A cidade de Coimbra será a anfitriã da Gala do Guia MICHELIN Portugal 2027, uma cerimónia que reunirá os principais protagonistas da gastronomia nacional para desvendar os restaurantes que farão parte da nova seleção do guia, e os que receberão as cobiçadas Estrelas MICHELIN.
O evento terá lugar a 9 de março do próximo ano no Convento São Francisco, em Coimbra, um dos espaços culturais e de congressos mais emblemáticos de Portugal, consolidando a região Centro de Portugal como um destino de referência para a realização de grandes eventos relacionados com a cultura, o turismo e a gastronomia.
A Gala do Guia MICHELIN Portugal tornou-se um ponto de encontro imprescindível para o sector gastronómico do país, refletindo a extraordinária evolução da cozinha portuguesa, e o crescente reconhecimento internacional dos seus chefs, restaurantes e produtores.
Chef Diogo Rocha coordenador gastronómico
Para esta edição, a coordenação gastronómica estará a cargo do chef Diogo Rocha, do restaurante Mesa de Lemos (1 Estrela MICHELIN), figura de destaque da gastronomia portuguesa contemporânea. Profundamente comprometido com a valorização dos produtos locais e da identidade culinária nacional, será o responsável por liderar a experiência gastronómica que acompanhará a cerimónia.
«É uma grande honra participar numa celebração que reconhece o talento, a dedicação e a excelência da restauração portuguesa. Queremos proporcionar uma experiência que represente a diversidade, a autenticidade e a riqueza gastronómica da região e do nosso país», afirma Diogo Rocha.
Coimbra: património gastronómico e localização privilegiada
A escolha de Coimbra enquanto sede da Gala destaca uma cidade com uma identidade única, onde história, património, conhecimento e inovação convivem em perfeita harmonia. Mundialmente reconhecida pela sua universidade, e declarada Património da Humanidade pela UNESCO, Coimbra oferece, além do mais, um apelativo panorama gastronómico, e uma localização privilegiada no coração de Portugal.
Colocar o foco gastronómico no Centro de Portugal significa valorizar essa cozinha caseira e tradicional que nos fala de autenticidade, exaltando sempre as raízes de cada região e os seus produtos autóctones. Hoje, devidamente atualizados, podemos redescobrir pratos verdadeiramente imprescindíveis, como a Chanfana (carne de cabra cozinhada com vinho tinto e em forno de lenha), o famoso Leitão assado da Bairrada, a Vitela assada ao estilo de Lafões, os populares Maranhos (enchidos elaborados com carne de cabrito e arroz), a Feijoada de Chocos… ou, na região de Aveiro, essas Caldeiradas que conquistam qualquer paladar. No Centro de Portugal, naturalmente, também há que dar sempre valor às sobremesas, muitas de origem conventual, e à existência de uns queijos curados com esmero, destacando-se, entre eles, o da Serra da Estrela, o de Castelo Branco, o Amarelo e o Rabaçal.
Para o Guia MICHELIN, a realização deste evento na Região Centro de Portugal representa uma nova oportunidade para destacar a diversidade dos territórios portugueses, e contribuir para a promoção dos seus destinos através da gastronomia.
A cerimónia contará com o apoio do Turismo do Portugal e do Turismo do Centro, organismos comprometidos com a promoção da Região Centro de Portugal e do país enquanto destinos gastronómicos de primeira linha, reforçando o papel da gastronomia enquanto motor de desenvolvimento económico, cultural e turístico. A MICHELIN agradece igualmente a colaboração fundamental dos parceiros privados Makro, Delta, Alardo, Lugrade, The Fork.
