Huesca ha dado hoy, en el Hotel Canfranc Estación, el pistoletazo de salida a ‘La Antesala de la Gala’, el programa de actividades y encuentros diseñado para acercar la Gala de los restaurantes de la Guía MICHELIN España y Andorra 2027 al territorio y a sus protagonistas, reforzando el papel de la gastronomía como motor de identidad, promoción y desarrollo.
Nueva fecha: martes, 1 de diciembre
Una de las principales noticias es el cambio de fecha: tras las circunstancias derivadas del calendario electoral, y con el fin de preservar toda la relevancia mediática y sectorial que caracteriza a este acontecimiento, las partes implicadas han acordado trasladar su celebración una semana, con lo que la fecha final es el 1 de diciembre. Lo que no cambia es el lugar elegido para la Ceremonia, el Palacio de Congresos de Huesca, Auditorio Carlos Saura.
La Guía MICHELIN es plenamente consciente de las implicaciones que este aplazamiento puede tener para los asistentes y los profesionales involucrados en la organización del evento, agradece la comprensión de todos los afectados y lamenta las molestias que esta situación pueda ocasionar. La decisión, motivada por unas circunstancias excepcionales, se ha adoptado como una medida necesaria y responsable.
Ocho chefs encargados de reflejar la riqueza gastronómica de la provincia
Durante el encuentro se ha dado a conocer el equipo de chefs oscenses responsable de diseñar y elaborar el menú que se servirá durante la cena de Gala, una propuesta que buscará reflejar la riqueza gastronómica de Huesca y el talento culinario del territorio.
Dirigidos por Carmelo Bosque, chef del Restaurante Lillas Pastia, Huesca (1 Estrella MICHELIN 2026), los chefs encargados de llevar a la Gala la excelencia de la cocina oscense y aragonesa son:
- Toño Rodríguez – Restaurante La Era de los Nogales, Sardas (1 Estrella MICHELIN 2026)
- Rubén Coronas – Restaurante Casa Rubén, Tella (1 Estrella MICHELIN 2026)
- Victor Manuel Ovalles – Restaurante Casa Arcas, Villanova (1 Estrella MICHELIN 2026)
- Iris Jordán – Restaurante Ansils, Anciles (1 Estrella MICHELIN 2026)
- Eduardo Salanova – Restaurante Canfranc Express, Canfranc-Estación (1 Estrella MICHELIN 2026)
- Josetxo Souto y Ramón Aso – Restaurante Callizo, Ainsa (1 Estrella MICHELIN 2026)
- Tonino Valiente – Restaurante Tatau, Huesca (1 Estrella MICHELIN 2026)
La presentación ha contado también con la participación de representantes institucionales, que han destacado la relevancia de la Gala de los Restaurantes de la Guía MICHELIN España y Andorra 2027 como una oportunidad para proyectar la imagen de Huesca como destino turístico y gastronómico de primer nivel.
Asimismo, se han desvelado nuevos detalles de la Gala; entre ellos, que Anne Igartiburu será la presentadora el próximo 1 de diciembre, y Daniel del Toro el encargado de la Alfombra Roja, así como las principales líneas del plan de comunicación que acompañará al evento desde hoy mismo y hasta el gran día.
El territorio, protagonista de la primera edición de ‘La Antesala de la Gala’
Por la tarde, el Claustro del Hotel Monasterio de Boltaña acoge un encuentro concebido para generar conversación y acercar la gastronomía a quienes la hacen posible cada día.
Vecinos procedentes de distintos municipios oscenses, chefs reconocidos por la Guía MICHELIN, medios de comunicación y representantes institucionales comparten un espacio de diálogo y convivencia en torno a la identidad gastronómica de la provincia, en un formato abierto y participativo conducido por la propia Anne Igartiburu.
El evento de Boltaña ofrece el escenario perfecto para albergar conversaciones sobre el papel de la gastronomía como elemento vertebrador del territorio, la importancia de preservar las tradiciones culinarias locales y la oportunidad que supone para Huesca acoger el acontecimiento gastronómico más importantes del país. Huesca refleja de manera singular el vínculo existente entre la cocina, el paisaje, los productores y los pueblos y ciudades que forman parte de la identidad local y regional.
La Guía MICHELIN agradece al Gobierno de Aragón, a través de sus marcas Turismo de Aragón y Aragón Sabor de Verdad, al Ayuntamiento de Huesca y a la Diputación Provincial de Huesca, su apoyo y compromiso con la gastronomía española, así como a los partners privados que apoyan y colaboran en esta edición de la Gala: Alimentos de España, Antonius Caviar, Aquanaria, Balfegó, Barquero, CaixaBank, Jaén Selección, Lafont, Mahou San Miguel, Makro, San Pellegrino y TheFork.
