La Guía MICHELIN ha anunciado la incorporación de Pomerania a su selección de Polonia. La región alberga las ciudades de Gdańsk, Gdynia y Sopot. La Guía ya cubría Cracovia (voivodato de Pequeña Polonia), Varsovia (voivodato de Mazovie) y Poznań (voivodato de Gran Polonia). Esta selección ampliada se dará a conocer el 20 de junio.

Durante su visita a la región, los inspectores de la Guía MICHELIN pudieron descubrir un panorama culinario variado, impulsado por las especialidades regionales y la cocina polaca moderna, pero también numerosas propuestas con influencias globales gracias a Gdańsk, la mayor ciudad portuaria del país. La posición privilegiada de Pomerania, en la costa septentrional de Polonia, también ofreció al equipo de selección la oportunidad de degustar pescados y mariscos frescos típicos del mar Báltico.

«Estamos encantados de ampliar la selección de la Guía MICHELIN a Pomerania, premiando así a más chefs de talento con perfiles variados en toda Polonia. Esta nueva región se une a las selecciones de restaurantes de Cracovia, Poznań y Varsovia, que ya representan la excelencia del panorama culinario polaco», comentó Gwendal Poullennec, Director Internacional de las Guías MICHELIN. «Al explorar esta magnífica región, el equipo de inspectores se centró especialmente en Gdańsk y su soberbio casco antiguo, donde la arquitectura tradicional se codea con los edificios modernos que bordean los muelles del río Motlawa. También descubrieron las ciudades costeras de Gdynia y Sopot y tuvieron el placer de explorar la verde campiña de los alrededores. La oferta culinaria del país sigue floreciendo y promete grandes descubrimientos a gourmets y viajeros de todo el mundo».

La Guía MICHELIN supervisa durante todo el año el desarrollo de los destinos culinarios de todo el mundo. Michelin colabora con los organismos de gestión locales o las oficinas de turismo para promover la industria turística de cada destino. Sin embargo, el proceso de selección de la Guía MICHELIN sigue siendo totalmente independiente. Cada selección está determinada en su totalidad por inspectores anónimos, y la Guía MICHELIN colabora con la Oficina Nacional de Turismo de Polonia exclusivamente para actividades de marketing y promoción.

«Con gran alegría y satisfacción he descubierto que Pomerania, junto con Gdańsk, se ha convertido en la cuarta región que ha captado la atención de los inspectores de la famosa Guía MICHELIN, uniéndose así al grupo de los destinos culinarios más atractivos del mundo. Polonia es famosa por su hospitalidad, y la cocina es una parte importante de nuestra cultura nacional. Me complace aún más que el alto nivel alcanzado por los sabores polacos haya sido apreciado hasta el punto de figurar en las recomendaciones de la prestigiosa Guía», declaró Rafał Szmytke, Director General de la Oficina de Turismo de Polonia. «Pomerania, junto con Gdańsk, es una de las regiones más bellas de Polonia, con un gran potencial de recursos naturales y una interesante oferta turística. Sin embargo, para mí, como Presidente de la Oficina Polaca de Turismo, es especialmente importante que Pomerania reciba tal distintivo de interés. Demuestra que Polonia está en perfecta sintonía con las tendencias culinarias mundiales y confirma que nuestro país es un gran destino por descubrir”.

La nueva selección polaca seguirá la histórica metodología MICHELIN basada en cinco criterios universales que garantizan la misma coherencia entre cada selección: la calidad de los productos, la armonía de los sabores, el dominio de las técnicas, la personalidad que el chef expresa a través de su cocina, la coherencia entre cada visita y cada plato del menú.

A día de hoy, la Guía MICHELIN sigue siendo un aliado para los viajeros que buscan una experiencia gastronómica excepcional. La primera Guía MICHELIN se publicó en Francia a principios del siglo XX para fomentar la venta de neumáticos ofreciendo consejos prácticos a los automovilistas franceses.  Los inspectores de la Guía MICHELIN siempre han aplicado los mismos criterios de selección a cada destino.

Esta nueva selección polaca ampliada pondrá de relieve no sólo la escena gastronómica del país, sino también sus numerosos chefs de talento, famosos por su pasión, creatividad y respeto por las tradiciones culinarias locales.

A los restaurantes galardonados se unirá la selección de hoteles de la Guía MICHELIN, que destaca los lugares más originales y de moda para alojarse en Polonia y en todo el mundo. Incluye más de 5.000 hoteles en más de 130 países, con recomendaciones para todos los bolsillos. Cada hotel ha sido elegido por los expertos de la Guía MICHELIN por su estilo, servicio y personalidad únicos, y puede reservarse directamente en la web y la app de la Guía MICHELIN.

La Guía MICHELIN es un referente en el mundo de la gastronomía. Ahora establece un nuevo estándar de calidad para el sector hotelero. Para descubrir cada restaurante de la selección y reservar un hotel para una estancia inolvidable, solo tiene que visitar el sitio web de la Guía MICHELIN o descargar la aplicación gratuita para iOS y Android.

Tras las primeras selecciones de la Llave MICHELIN para Francia, Estados Unidos y España, Michelin anuncia los nombres de los establecimientos galardonados en Italia. Un total de 146 hoteles y alojamientos han sido galardonados con una, dos o tres Llaves MICHELIN, que destacan las experiencias y estancias más sobresalientes del país.

Ofreciendo un servicio cada vez más completo, la selección de hoteles de la Guía MICHELIN proporciona a los usuarios recomendaciones para una experiencia de viaje completa. Otorgadas por el equipo de inspectores de la Guía MICHELIN sobre la base de estancias o visitas anónimas, e independientemente de cualquier etiqueta, estrella turística o cuota existente, las Llaves MICHELIN se han establecido como un nuevo punto de referencia internacional para los viajeros, guiándoles hacia alojamientos que destacan por su concepto hotelero único y su fuerte personalidad así como por una acogida y servicio de gran nivel.

En Italia, 146 hoteles y alojamientos han sido galardonados con una, dos o tres Llaves MICHELIN

De los más de 500 hoteles de todo el país recomendados por la Guía MICHELIN, 146 han entrado en la primera selección italiana de las Llaves MICHELIN, que incluye 8 hoteles con tres Llaves MICHELIN, 31 hoteles con dos Llaves MICHELIN y 107 hoteles con una Llave MICHELIN. Desde edificios históricos transformados en hoteles excepcionales hasta innovadores hoteles boutique urbanos, escondites íntimos y palacios de renombre, esta primera selección ofrece una gran variedad de conceptos y propuestas.

Gwendal Poullennec, Director Internacional de las Guías MICHELIN, ha declarado: “Con esta nueva distinción, la Guía MICHELIN ha dado un paso más en sus 124 años de historia al servicio de los viajeros. Siguiendo nuestro enfoque práctico, los inspectores de la Guía MICHELIN han elaborado esta nueva lista para compartir sus mejores experiencias hoteleras en Italia. Cada establecimiento galardonado con una, dos o tres Llaves MICHELIN es una joya labrada por los talentosos profesionales que trabajan en ellos. Los viajeros pueden utilizar las plataformas digitales de la Guía MICHELIN para filtrar y reservar los hoteles galardonados para estancias que esperamos sean inolvidables”.

Una, dos y tres Llaves MICHELIN

Del mismo modo que la Estrella MICHELIN reconoce a los restaurantes por su excelente cocina, la Llave MICHELIN reconoce a los hoteles que ofrecen unas estancias excepcionales. Son un nuevo punto de referencia para los viajeros, ya que valoran la experiencia global de la estancia y no solo las instalaciones.

Una Llave MICHELIN indica una estancia muy especial: El establecimiento es una auténtica joya con carácter y personalidad propios. Puede romper moldes, ofrecer algo diferente o simplemente ser uno de los mejores de su categoría. El servicio siempre va más allá y ofrece mucho más que los establecimientos de precio similar.

Dos Llaves MICHELIN indican una estancia excepcional: Un lugar realmente excepcional en todos los sentidos por el que merece la pena desviarse, donde siempre se garantiza una experiencia memorable. Un hotel con carácter, personalidad y encanto que se gestiona con evidente orgullo y considerable cuidado. Un diseño o una arquitectura llamativos y un verdadero sentido del lugar hacen de éste un espacio excepcional para alojarse.

Tres Llaves MICHELIN indican una estancia única: Aquí todo es asombro, lo último en confort y servicio, estilo y elegancia. Es uno de los hoteles más notables y extraordinarios del mundo y un destino en sí mismo para el viaje de su vida. Todos los elementos de una verdadera hospitalidad están aquí para garantizar que cualquier estancia perdure en la memoria.

8 hoteles galardonados con tres Llaves MICHELIN se consolidan como los lugares más extraordinarios del mundo

Tres Llaves MICHELIN indican una estancia extraordinaria, digna de un viaje especial. En esta primera edición, 8 hoteles de Campania, Lacio, Umbría, Emilia-Romaña, Toscana y Véneto han recibido esta distinción, la más alta que concede la Guía MICHELIN.

Capri, una de las islas más pintorescas del mundo, alberga el J.K. Place Capri, un elegante hotel boutique encaramado a un acantilado con vistas al puerto de la antigua ciudad romana. Sus 22 habitaciones son obra del arquitecto Michele Bonan, que ha optado por tonos pastel y papel pintado estampado para darles un estilo clásico y urbano a la vez. La joya de la corona es la Suite Penthouse, con terraza privada y vistas panorámicas a la bahía de Nápoles. Las demás habitaciones también disponen de balcones propios desde los que admirar el mar. No muy lejos, en la costa de Amalfi, Il San Pietro Di Positano también se encuentra en un acantilado, en una ubicación ideal que permite a los viajeros disfrutar al máximo del paisaje marino. Las habitaciones, todas con terraza privada, son amplias y están decoradas con gusto. Otras características de la propiedad incluyen una majestuosa piscina excavada en la roca y un ascensor que proporciona acceso directo a una playa privada desde el vestíbulo del hotel.

En el pueblo medieval de Civita di Bagnoregio, una pareja italiana ha llevado a cabo una magnífica renovación del Corte Della Maestà, un íntimo hotel boutique de sólo 4 habitaciones. Los propietarios han conservado parte de los antiguos apartamentos del obispo para uso propio, mientras que el resto del edificio se ha transformado en un encantador bed and breakfast, que conserva todo el encanto tradicional. En Lisciano Niccone, el Castello di Reschio también ha sido objeto de una restauración de vanguardia. Ubicado en una gran finca rodeada por las pintorescas colinas de Umbría, este antiguo castillo del siglo X cuenta con una serie de habitaciones y suites cuidadosamente decoradas en un estilo ecléctico. Mientras que algunas de las suites más grandiosas ocupan la antigua sacristía de la iglesia, la más extravagante se encuentra en la torre del castillo, donde se extiende a lo largo de cinco plantas. Además de su carácter histórico, esta dirección ofrece todas las comodidades modernas, incluida una espectacular piscina que parece fundirse con el césped.

Casa Maria Luigia, en Módena, es el hotel del multipremiado chef Massimo Bottura. Esta casa de campo, rodeada de hermosos jardines, cuenta con 12 habitaciones decoradas al estilo de un hotel boutique. También cuenta con piscina, pista de tenis y un sorprendente gimnasio que hace las veces de galería de arte. En Montalcino, el Rosewood Castiglion Del Bosco es una dirección llena de promesas culinarias: un restaurante con Estrella MICHELIN, un huerto ecológico y una escuela de cocina. La mayoría de las habitaciones y suites de este bucólico hotel, rodeado de 5.000 hectáreas de viñedos, disponen de una enorme terraza desde la que los viajeros pueden admirar los colores característicos del paisaje toscano.

Por último, en Venecia, el equipo de Aman Venice se ha hecho cargo de un palacio renacentista perfectamente conservado para crear un alojamiento de lujo donde las comodidades modernas se encuentran con la arquitectura de una época pasada. Las mejores habitaciones dan al Gran Canal, mientras que la suite epónima, situada sobre la puerta principal del palacio, ofrece una vista impresionante de este monumento veneciano. Para aprovechar al máximo el patrimonio de la Serenissima, el hotel ofrece excursiones dirigidas por chefs, historiadores y hombres y mujeres de letras. Los huéspedes pueden elegir qué faceta de la ciudad desean descubrir. También en Venecia, el Palazzo Vendramin, residencia aristocrática del siglo XV, alberga el Hotel Cipriani, a Belmond Hotel. Sus habitaciones se caracterizan por su paleta de colores pálidos y su estilo antiguo. El hotel también ofrece servicio de mayordomo y un exquisito desayuno, quizás el más romántico de todos.

31 hoteles que ofrecen una estancia excepcional han sido galardonados con dos Llaves MICHELIN 

Las direcciones seleccionadas en esta categoría se encuentran en Campania, Toscana, Valle de Aosta, Lacio, Lombardía, Trentino-Alto Adigio, Sicilia, Umbría y Véneto.

En Roma, el Hotel Vilòn brilla por su elegancia. Además de ofrecer una experiencia excepcional y un confort incomparable, destaca por su intimidad y su encanto residencial. Cada habitación de este edificio del siglo XVI adyacente al Palazzo Borghese ha sido transformada por el arquitecto Giampiero Panepinto y decorada por el decorador jefe Paolo Bonfini, para un resultado digno de un plató de cine. En Florencia, el viajero puede elegir entre el Four Seasons Hotel Firenze, situado en un palacio renacentista, o el Palazzo Portinari Salviati Residenza D´Epoca, que ocupa un famoso palacio del siglo XV en el que se ha recreado el ambiente romántico de la época que albergó a Beatriz, musa de Dante. Los huéspedes también pueden disfrutar del lujoso spa y del restaurante Atto di Vito Molica, galardonado con una estrella MICHELIN.

En Piegaro, I Borghi Dell´Eremo está dividido en tres “aldeas” distintas donde cada habitación combina modernidad y tradición, con detalles como paredes de piedra y techos con vigas. El Therasia Resort está situado en medio del impresionante paisaje de la isla de Vulcano. Los huéspedes de este complejo Sea & Spa pueden admirar la vecina isla de Lipari mientras nadan en sus piscinas en terrazas llenas de agua de mar, así como acceder a magníficas playas de arena negra y a un lujoso spa desde sus habitaciones de estilo relajado. El Castel Fragsburg (Merano), un elegante pabellón de caza reconvertido en hotel de lujo, está situado en una zona virgen del Tirol del Sur. Además de su entorno excepcional, este establecimiento seducirá a los viajeros por sus suites de gran belleza, realzadas por paredes con paneles y muebles de hierro forjado. También cuenta con una zona de spa única en la que los tratamientos se realizan con flores locales recogidas por el herborista jefe del hotel.

El Forestis Dolomites (Plose) tiene una identidad única gracias a su moderno diseño interior. Es un verdadero remanso de paz, con habitaciones bañadas de luz gracias a los imponentes ventanales con vistas a la naturaleza. En Borgo San Felice (Castelnuovo Berardenga), todo un pueblo se ha transformado en un hotel de lujo. Las habitaciones son a la vez contemporáneas y clásicas, con diversos elementos heredados de los edificios originales. El vino y la gastronomía también desempeñan aquí un papel fundamental, gracias en particular al restaurante Il Poggio Rosso, dirigido por el chef Juan Camilo Quintero, galardonado con una Estrella MICHELIN y una Estrella Verde MICHELIN.

107 hoteles galardonados con una Llave MICHELIN

Esta distinción premia a los establecimientos que ofrecen una estancia muy especial como parte de la selección de hoteles de la Guía MICHELIN. Los 107 establecimientos galardonados con una Llave MICHELIN se distinguen tanto por su diversidad geográfica como por su variada oferta.

La Toscana destaca en esta categoría, con nada menos que 24 hoteles galardonados, entre ellos Villa Fontelunga en Arezzo, Precise Tale Poggio Alla Sala en Montepulciano y Lupaia en Torrita di Siena.

También hay hoteles como el Palazzo Margherita (Bernalda), un elegante palacete del siglo XIX con nueve suites y que ocupa un lugar especial en el corazón del famoso director de cine Francis Ford Coppola. En la ciudad de Cagliari se encuentra Casa Clàt, un hotel boutique que encarna el refinamiento de la capital sarda. Las elegantes suites de inspiración urbana, diseñadas por el artista Giorgio Casu, llevan a los huéspedes a un viaje por diferentes épocas y cuentan con obras de otros artistas locales.

Vico Milano es un refugio confidencial del área de Milán con un estilo asertivo, dirigido por miembros de la misma familia. Los interioristas han conseguido crear un ambiente cálido en este hotel boutique, añadiendo al mismo tiempo detalles modernos como el bar de la casa. Si las orillas del lago de Como albergan más de un hotel de lujo, el Passalacqua destaca por sus magníficas habitaciones de estilo clásico y su esplendor discreto, que recuerda más a una casa de campo que a un gran hotel.

Durante 250 años, Le Sirenuse de Positano fue la residencia de vacaciones de una adinerada familia napolitana, que hoy dirige el hotel. Con sus típicos suelos de baldosas, ventanas arqueadas y habitaciones de suaves colores pastel, el interior de esta residencia es tan sencillo como encantador. En la capital italiana, el Hassler Roma, una institución regentada por la misma familia desde la década de 1890, destaca por dos cosas: su cálida acogida y su servicio profesional. Propiedad de la familia Ferragamo, el Portrait Roma es una casa adosada del siglo XIX transformada en un elegante hotel boutique urbano. El valor añadido de esta dirección, con vistas a la Plaza de España, es su bar en la azotea, donde los viajeros pueden disfrutar de cócteles junto al fuego.

Los huéspedes del Byblos Art Hotel Villa Amista (Corrubbio) podrían pensar que están en un museo. En realidad, se trata de una villa del siglo XV a las afueras de Verona que alberga el restaurante Amistà, galardonado con una Estrella MICHELIN. Sus tranquilos jardines y fuentes conducen a un interior barroco realzado por numerosas obras de arte. En Savelletri di Fasano, la Rocco Forte Masseria Torre Maizza es una típica residencia encalada y lujosamente decorada. Por último, el Sextantio Le Grotte della Civita, en Matera, es famoso por sus casas excavadas en las colinas volcánicas, algunas de las cuales datan del Paleolítico.

Todas las recomendaciones de la Guía MICHELIN están disponibles de forma gratuita en el sitio web y la aplicación de la Guía MICHELIN. Desde estas plataformas, los viajeros pueden reservar una estancia en cada uno de los hoteles recomendados y beneficiarse de los mejores precios del mercado. También pueden reservar un servicio de asesoramiento gestionado por expertos en viajes contratados por la Guía MICHELIN.

Después de Francia, Estados Unidos (Atlanta, California, Chicago, Colorado, Florida, Nueva York y Washington), España e Italia, la próxima selección de la Llave MICHELIN será Japón, el 4 de julio. Más adelante, a lo largo del año, le seguirán otros destinos.

Michelin desvela su primera selección de hoteles galardonados con las Llaves MICHELIN en Estados Unidos. 124 hoteles han sido galardonados con una, dos o tres Llaves MICHELIN, destacando las experiencias y estancias más sobresalientes en lugares selectos de todo el país. Optaban a la distinción hoteles de Atlanta, California, Chicago, Colorado, Florida, Nueva York y Washington D.C., destinos estadounidenses en los que la Guía MICHELIN también recomienda su selección de restaurantes.

Ofreciendo un servicio cada vez más completo, la selección de hoteles de la Guía MICHELIN proporciona a los usuarios recomendaciones para una experiencia de viaje completa. Otorgadas por el equipo de inspectores de la Guía MICHELIN sobre la base de estancias o visitas anónimas, e independientemente de cualquier etiqueta, estrella turística o cuota existente, las Llaves MICHELIN se han establecido como un nuevo punto de referencia internacional para los viajeros, guiándoles hacia alojamientos que destacan por su concepto hotelero único, su fuerte personalidad y una acogida y servicio de gran nivel.

124 hoteles y alojamientos reciben una, dos o tres Llaves MICHELIN en EE.UU.

En esta primera selección estadounidense, 124 alojamientos han obtenido distinciones de entre los casi 1.000 hoteles recomendados por la Guía MICHELIN en todo Estados Unidos: 11 hoteles recibieron tres Llaves MICHELIN, 33 dos Llaves MICHELIN y 80 una Llave MICHELIN.

Esta primera selección de la Llave MICHELIN en EE.UU. reúne establecimientos que ofrecen una amplia variedad de conceptos, rangos de precios y ubicaciones geográficas. Se incluyen los retiros costeros más elegantes y sofisticados, los escondites más relajantes y tranquilos y los oasis urbanos más espectaculares.

Gwendal Poullennec, Director Internacional de las Guías MICHELIN, comenta: ”Con esta nueva distinción, la Guía MICHELIN abre un nuevo capítulo en el servicio que presta a los viajeros desde hace 124 años. Fieles a nuestro enfoque práctico, los inspectores de la Guía MICHELIN han elaborado esta lista sin precedentes para compartir sus mejores experiencias hoteleras en Estados Unidos. Cada establecimiento galardonado con una, dos o tres Llaves MICHELIN es una joya labrada por los talentosos profesionales que trabajan en ellos. A través de las plataformas digitales de la Guía MICHELIN, los viajeros pueden filtrar su búsqueda y reservar los hoteles premiados para disfrutar de estancias que esperamos sean inolvidables”.

Una, dos y tres Llaves MICHELIN

Del mismo modo que la Estrella MICHELIN reconoce a los restaurantes por su excelente cocina, la Llave MICHELIN reconoce a los hoteles que ofrecen unas estancias excepcionales. Son un nuevo punto de referencia para los viajeros, ya que valoran la experiencia global de la estancia y no sólo las instalaciones.

Una Llave MICHELIN indica una estancia muy especial

Se trata de una auténtica joya con carácter y personalidad propios. Puede romper moldes, ofrecer algo diferente o simplemente ser uno de los mejores de su categoría. El servicio siempre va más allá y ofrece mucho más que los establecimientos de precio similar.

Dos Llaves MICHELIN indican una estancia excepcional

Un lugar realmente excepcional en todos los sentidos por el que merece la pena desviarse, donde siempre se garantiza una experiencia memorable. Un hotel con carácter, personalidad y encanto que se gestiona con evidente orgullo y considerable cuidado. Un diseño o una arquitectura llamativos y un verdadero sentido del lugar hacen de éste un lugar excepcional para alojarse.

Tres Llaves MICHELIN indican una estancia única

Aquí todo es asombro e indulgencia, es lo último en confort y servicio, estilo y elegancia. Es uno de los hoteles más notables y extraordinarios del mundo y un destino en sí mismo para el viaje de su vida. Todos los elementos de una verdadera hospitalidad están aquí para garantizar que cualquier estancia perdure en la memoria.

11 hoteles únicos reciben tres Llaves MICHELIN

Se han concedido tres Llaves MICHELIN, que indican una estancia única, digna de un viaje específico, a 11 hoteles: 7 situados en California y 4 en Nueva York.

En la región de Big Sur, California, Post Ranch Inn ofrece 39 habitaciones y casas situadas entre el mar y las nubes en una de las zonas más pintorescas de la costa californiana. Cada una de las casas, diseñadas por el arquitecto modernista Mickey Muennig, se integra perfectamente en su entorno natural. Sus Three Houses están construidas sobre pilotes de casi tres metros y camufladas entre las secuoyas, mientras que las Ocean Rooms están cerca del borde del acantilado, y combinan lujo y modernidad. En otro lugar de California, SingleThread Inn, en Healdsburg, ofrece una de las experiencias más lujosas del Estado. Los 5 alojamientos, de estética moderna-clásica, no sólo ofrecen una estancia memorable, sino que proporcionan a los huéspedes una reserva garantizada en el restaurante SingleThread, galardonado con tres Estrellas MICHELIN y la Estrella Verde MICHELIN. Dirigido por el chef Kyle Connaughton, una comida en SingleThread eleva la experiencia al máximo nivel, haciendo que el hotel merezca un viaje especial. En Beverly Hills, The Beverly Hills Hotel, Dorchester Collection y sus 210 habitaciones revitalizan el famoso Pink Palace, combinando las comodidades modernas con la decoración clásica de Hollywood de los años cuarenta.

En Nueva York, Casa Cipriani New York es un hotel boutique de lujo ubicado en una antigua terminal de ferrys de 1906. El edificio, decorado en estilo Beaux-Arts, alberga 47 habitaciones y suites de una opulencia extraordinaria, en contraste con la ornamentación exterior. Las que dan al río ofrecen unas vistas como ningún otro hotel de la ciudad; y el Jazz Café del hotel, inspirado en un club de cenas de antes de la guerra, es el lugar perfecto para disfrutar de música en directo. También en Nueva York, Aman New York es un mundo de lujo independiente en pleno corazón de Manhattan, en la primera incursión de la marca Aman en una gran ciudad estadounidense. Sus suites, inspiradas en el minimalismo japonés, están rodeadas de instalaciones que incluyen una terraza ajardinada, un bar salón, restaurantes e incluso un curioso local subterráneo de actuaciones en directo al estilo speakeasy. El servicio está siempre presente y siempre profesional para acompañar a los huéspedes durante su estancia.

33 hoteles reciben dos llaves MICHELIN en reconocimiento de una estancia excepcional

Como indicación de una estancia excepcional, 33 hoteles han sido galardonados con dos Llaves MICHELIN.

Dentro de esa categoría, los viajeros pueden encontrar recomendaciones en California, Florida, Chicago, Nueva York y D.C. Con 18 hoteles destacados, California ofrece una gran variedad de experiencias. Por ejemplo, el Bernardus Lodge & Spa, escondido entre los pinos y robles de Carmel Valley, está lo bastante alejado como para proporcionar un agradable aislamiento, pero a pocos minutos de la pintoresca ciudad de Carmel-by-the-Sea. El hotel, que también alberga un restaurante de primera clase, está afiliado a la bodega y viñedo Bernardus, lo que permite a los amantes del vino disfrutar de una impresionante bodega. La selección también ofrece experiencias excepcionales en San Francisco. Por ejemplo, The Battery, con sólo 14 habitaciones, es un club especialmente exclusivo de estilo bohemio. En West Hollywood, Chateau Marmont evoca la magia de un plató de cine. Construido siguiendo las particularidades del Chateau Amboise del Loira, es una réplica perfecta del siglo XVIII, donde los pilares estriados están adornados con hiedra.

Además, la selección incluye elegantes hoteles de diseño de los que el mejor ejemplo, quizá, sea Faena Hotel Miami Beach. Creado por el pionero hotelero argentino Alan Faena, sus coloridas fantasías cobran vida con fascinantes detalles Art Déco. A pocos kilómetros, en el Four Seasons Hotel at The Surf Club, un lugar legendario que abrió sus puertas por primera vez en 1930 se enriquece ahora con modernas estructuras. Los viajeros que busquen la ubicación perfecta en Chicago encontrarán el Peninsula Chicago. La tercera apertura de la marca en EE.UU. ofrece un servicio siempre atento en habitaciones de alta tecnología (y, en el Shanghai Terrace, uno de los mejores restaurantes chinos de Chicago). En Nueva York, el Nine Orchard está ubicado en el antiguo edificio del Jarmulowsky Bank. Aunque conserva su grandeza centenaria, las habitaciones optan por un estilo más discreto: la arquitectura clásica se complementa con colores apagados y mobiliario minimalista pero cálido, junto con comodidades modernas como sistemas de sonido diseñados y programados a medida.

80 hoteles reciben una Llave MICHELIN

Una Llave MICHELIN indica una estancia muy especial. Entre los 80 hoteles que han recibido una Llave MICHELIN, existe una gran diversidad tanto geográfica como de oferta hotelera.

El lujoso hotel boutique bed & breakfast, San Luis Creek Lodge, por ejemplo, es uno de los más relajantes. Diseñado por Nina Freudenberger, está lleno de detalles bohemio-rústicos sin esfuerzo – y es uno de los hoteles más asequibles galardonados con la Llave MICHELIN en 2024, a partir de 320 $ por noche. Más grande en número de habitaciones pero no menos asequible, con suites por debajo de los 400 $, el Wythe Hotel, de Brooklyn, ejemplifica el carácter del lugar con una admirable atención al detalle. Sus chefs sirven manjares inspirados en los platos favoritos parisinos y neoyorquinos.

Varios hoteles ofrecen una experiencia integral, como el Hotel Jerome, Auberge Resorts Collection de Aspen, un elegante hotel urbano clásico situado en la pintoresca ciudad de montaña, que cuenta con su propio restaurante en la selección de la Guía MICHELIN. El Ritz-Carlton NoMad ofrece el equilibrio perfecto de un lujo clásico, acompañado de un restaurante mediterráneo oriental que dirige el famoso Chef José Andrès. Por último, en el Ette Hotel, Orlando, un hotel boutique de lujo de 126 habitaciones modernas y minimalistas se completa con Lipa, un restaurante dirigido por el conocido Chef Akira Back.

Haciendo honor a la arquitectura del siglo pasado, algunos hoteles se sitúan en entornos arquitectónicos majestuosos. Es el caso de The Gwen, a Luxury Collection Hotel en Chicago, una boutique contemporánea que capta la estética de los años 20 y 30 con acentos art déco y comodidades del siglo XXI. O el Riggs Washington DC, un hotel elegante y rico en detalles ubicado en un edificio bancario del siglo XIX de estilo románico. En Santa Mónica, el recién restaurado The Georgian conserva todos los vestigios de su gran historia y arquitectura.

Para los viajeros dispuestos a dejar atrás las grandes ciudades, Stanly Ranch, Auberge Resorts Collection, en Napa, es una joya situada en un rancho de 712 acres enraizado en lo más profundo de la región vinícola de California. Para una escapada invernal perfecta, The Little Nell da una acogedora bienvenida a sus huéspedes en Aspen.

Los amantes del diseño y los entusiastas del arte disfrutarán con el Montage Laguna Beach, donde el hotel rinde un consciente homenaje al nacimiento de la ciudad como colonia de artistas: sus interiores están empapados de obras de arte, y la vista panorámica sobre el océano es una visita obligada. Otro auténtico refugio de artistas es el recién inaugurado Hotel Chelsea New York, que traslada el encanto histórico de NY a la era moderna con una impresionante y nostálgica autenticidad. El Chicago Athletic Association y su fantástica arquitectura es otro edificio emblemático, éste en Chicago, rediseñado por Roman y Williams para adaptarse al espacio histórico y jugar con su historia. 1 Hotel South Beach Miami tiene un espíritu ecológico y una decoración reciclada/recuperada que lo convierten en un verdadero hotel de lujo.

Todas las recomendaciones de hoteles de la Guía MICHELIN están disponibles de forma gratuita en el sitio web y la aplicación móvil de la Guía MICHELIN. En estas plataformas digitales, todos los hoteles recomendados pueden reservarse directamente al mejor precio del mercado. Para ayudar a los viajeros durante toda su estancia, la Guía MICHELIN también ofrece un servicio de asesoramiento gestionado por expertos en viajes contratados por la Guía MICHELIN.

Después de Francia, Estados Unidos (Atlanta, California, Chicago, Colorado, Florida, Nueva York, Washington DC) y España, las Llaves MICHELIN se anunciarán en Italia el 7 de mayo, y en Japón el 4 de julio de 2024. Le seguirán otros destinos a lo largo del año.

Tras el anuncio inaugural en Francia el 8 de abril y en Estados Unidos el 25 de abril, Michelin desvela hoy su primera selección de hoteles galardonados con las Llaves MICHELIN en España. Un total de 97 hoteles han sido galardonados con una, dos o tres Llaves MICHELIN, destacando las experiencias y estancias más sobresalientes en todo el país.

Ofreciendo un servicio cada vez más completo, la selección de hoteles de la Guía MICHELIN proporciona a los usuarios recomendaciones para una experiencia de viaje completa. Otorgadas por el equipo de inspectores de la Guía MICHELIN sobre la base de estancias o visitas anónimas, e independientemente de cualquier etiqueta, estrella turística o cuota existente, las Llaves MICHELIN se han establecido como un nuevo punto de referencia internacional para los viajeros, guiándoles hacia alojamientos que destacan por su concepto hotelero único, su fuerte personalidad así como una acogida y servicio de gran nivel.

97 hoteles y alojamientos reciben una, dos o tres Llaves MICHELIN en España

En esta primera selección española, y segunda en Europa, 97 alojamientos han obtenido distinciones de entre los casi 300 hoteles recomendados por la Guía MICHELIN en el país: 5 recibieron tres Llaves MICHELIN, 12 han sido galardonados con dos Llaves MICHELIN y 80 reciben una Llave MICHELIN. Esta selección reúne una amplia gama de conceptos y alojamientos, desde hoteles en edificios históricos hasta boutiques urbanas de moda, escondites relajantes e íntimos y espectaculares palacios de fama mundial.

Gwendal Poullennec, Director Internacional de la Guía MICHELIN, declara: “con esta nueva distinción, la Guía MICHELIN abre un nuevo capítulo en el servicio que presta a los viajeros, que son su alma desde hace 124 años. Los inspectores de la Guía MICHELIN, fieles a nuestro enfoque práctico, han elaborado esta lista sin precedentes para compartir sus mejores experiencias hoteleras en España. Cada establecimiento galardonado con una, dos o tres Llaves MICHELIN es una joya labrada por los talentosos profesionales que trabajan en ellos. A través de las plataformas digitales de la Guía MICHELIN, los viajeros pueden filtrar su búsqueda y reservar los hoteles galardonados para disfrutar de estancias que esperamos sean inolvidables”.

Una, dos y tres Llaves MICHELIN

Del mismo modo que la Estrella MICHELIN reconoce a los restaurantes por su excelente cocina, la Llave MICHELIN reconoce a los hoteles que ofrecen unas estancias excepcionales. Son un nuevo punto de referencia para los viajeros, ya que valoran la experiencia global de la estancia y no solo las instalaciones.

Una Llave MICHELIN indica una estancia muy especial

Se trata de una auténtica joya con carácter y personalidad propios. Puede romper moldes, ofrecer algo diferente o simplemente ser uno de los mejores de su categoría. El servicio siempre va más allá y ofrece mucho más que los establecimientos de precio similar.

Dos Llaves MICHELIN indican una estancia excepcional

Un lugar realmente excepcional en todos los sentidos por el que merece la pena desviarse, donde siempre se garantiza una experiencia memorable. Un hotel con carácter, personalidad y encanto que se gestiona con evidente orgullo y considerable cuidado. Un diseño o una arquitectura llamativos y un verdadero sentido del lugar hacen de éste un espacio excepcional para alojarse.

Tres Llaves MICHELIN indican una estancia única

Aquí todo es asombro, lo último en confort y servicio, estilo y elegancia. Es uno de los hoteles más notables y extraordinarios del mundo y un destino en sí mismo para el viaje de su vida. Todos los elementos de una verdadera hospitalidad están aquí para garantizar que cualquier estancia perdure en la memoria.

5 hoteles galardonados con tres Llaves MICHELIN se consolidan como los lugares más extraordinarios del mundo

Tres Llaves MICHELIN indican una estancia única, digna de un viaje específico. 5 hoteles, situados en Aragón, Castilla y León, Cataluña, Extremadura y Madrid, recibieron el máximo galardón hotelero de la Guía MICHELIN.

Situado en la ladera interior de una pequeña sierra, en la comarca aragonesa de Matarraña, el Torre del Marqués Hotel Spa & Winery (Teruel) está ubicado en una torre del siglo XVIII bellamente restaurada. Sus 18 habitaciones, que combinan a la perfección paredes de piedra desgastada y un interiorismo contemporáneo, ofrecen una escapada al estilo de una masía, con vistas a olivares y viñedos, así como un enfoque respetuoso con el medio ambiente y una filosofía culinaria de kilómetro cero.

En Sardón de Duero (Valladolid), en el corazón del Valle del Duero, Abadía Retuerta LeDomaine es un hotel boutique de lujo contemporáneo de primera categoría que el arquitecto Maro Serra ha ambientado en un monasterio del siglo XII cuidadosamente conservado. Rodeado de 200 hectáreas de viñedos, el hotel alberga también el restaurante Refectorio, galardonado con una Estrella MICHELIN y una Estrella Verde, dirigido por el chef Marc Segarra Sauné.

En el espectacular parque nacional de Montsant, en la pequeña ciudad de Escaladei, Terra Dominicata – Hotel & Winery se encuentra en los edificios de una granja de un antiguo monasterio del siglo XII. El estilo es de una elegancia moderna de alto nivel, y las habitaciones conservan más que un poco de carácter rústico, desde los techos con vigas a los suelos de madera, pasando por algún que otro muro de piedra original. Totalmente integrado en su entorno natural -e histórico-, el hotel invita a los viajeros a disfrutar de un retiro tranquilo y silencioso rodeado de un paisaje impresionante.

Atrio Restaurante Hotel ofrece una de las mejores experiencias de alojamiento, combinando una hospitalidad excepcional con un viaje culinario único. Templo de la gastronomía española, dirigido por el chef Toño Pérez y galardonado con tres Estrellas MICHELIN, el establecimiento destaca también por el refinamiento y la calidad de sus 14 habitaciones modernas y de líneas limpias, magistralmente integradas en la fachada de piedra de un edificio mucho más antiguo en la bellísima ciudad amurallada de Cáceres. La contemplación no se queda aquí, ya que el hotel alberga también una impresionante colección de arte, en la que destacan obras de Andy Warhol y Georg Baselitz.

Por último, y con un estilo muy diferente, el Mandarin Oriental Ritz, en Madrid, es un palacio de la Belle Époque que sigue siendo fundamental en la escena hotelera de la capital española. Su ubicación, dentro del Triángulo de Oro descrito por los museos más famosos de la ciudad, y su arquitectura, tanto interior como exterior, son poco menos que monumentales. Ofreciendo un servicio perfecto y esmerado, el hotel también ha añadido recientemente un lujoso complejo subterráneo de fitness y wellness, al tiempo que propone una impresionante selección de restaurantes y bares. Uno de estos establecimientos es Deessa, dirigido por el Chef Quique Dacosta, galardonado con dos Estrellas MICHELIN.

Se conceden dos Llaves MICHELIN a 12 hoteles

Destacando una estancia excepcional, por la que merece la pena desviarse, 12 hoteles han sido galardonados con dos Llaves MICHELIN. Dentro de esa categoría, los viajeros pueden encontrar recomendaciones en Andalucía, Cataluña, Madrid, Galicia, Baleares y el País Vasco.

En Mallorca, Cap Rocat y sus 24 habitaciones se encuentran en una fortaleza reconstruida del siglo XIX con vistas a la hermosa bahía de Palma. Se trata de un hotel boutique con personalidad única, gracias al arquitecto Antonio Obrador, con lujosos alojamientos contemporáneos que abren por temporadas. Siguiendo en Mallorca, La Residencia, A Belmond Hotel se encuentra en una villa de los siglos XVI y XVII y ofrece una de las mejores vistas del idílico pueblo de Deià y al Mediterráneo. Cada habitación está decorada individualmente y equipada con un lujoso mobiliario tradicional mallorquín.

En La Coruña, ciudad situada en la región vinícola española de las Rías Baixas, Casa Beatnik es un hotel boutique ubicado en una villa del siglo XVIII. Los interiores, inspirados en Yves Saint Laurent y con influencias de Francia, Italia y Marruecos, son desenfrenadamente eclécticos y rebosan personalidad. Las 13 habitaciones y suites se completan con 6 yurtas de lujo en el jardín. En el centro del país, Rosewood Villa Magna, en Madrid, es una antigua residencia palaciega renovada con una sutil opulencia y una discreta dedicación a la eficiencia silenciosa. Sus 150 habitaciones mantienen un aire de elegancia clásica. En Marbella Club Hotel, las habitaciones y villas exclusivas escondidas tras jardines y piscinas privadas ofrecen la atmósfera de una residencia principesca entre hectáreas de jardines tropicales. En Pontevedra, Pepe Vieira restaurant & Hotel, cuyo restaurante ha sido galardonado con dos Estrellas MICHELIN y una Estrella Verde MICHELIN, ofrece una experiencia que adentra al huésped en la visión del chef Xosé Torres Cannas: ofrecer una inmersión en la naturaleza en un sobrio lujo minimalista. Mas de Torrent Hotel & Spa, en Girona, es otro hotel de lujo reconvertido a partir de una masía del siglo XVIII, pero con un estilo clásico único decorado con antigüedades y alfombras cuidadosamente escogidas. El hotel dispone de elegantes bungalows exteriores y un restaurante con marisco de temporada.

80 hoteles reciben una Llave MICHELIN

Dentro de la selección de hoteles de la Guía MICHELIN, una Llave MICHELIN indica una estancia muy especial. Entre los 80 establecimientos que han recibido una Llave MICHELIN, existe una gran diversidad tanto geográfica como de oferta hotelera.

La selección incluye propiedades como Torralbenc, en Cala en Porter, que abre por temporadas en una antigua granja restaurada con elegantes habitaciones modernas entre jardines centenarios. En otra impresionante localización, The Westin Palace Madrid ha sido durante décadas uno de los hoteles más elegantes de España, con su impresionante cúpula original de vidrieras que aún deslumbra sobre la recepción. Es un hotel de la vieja guardia, con una visión directamente sacada de la Belle Epoque. El Hotel María Cristina es un gran hotel clásico y el más lujoso de San Sebastián, ubicado en una enorme mansión de la Belle Epoque donde las habitaciones son una mezcla de modernas comodidades y una encantadora decoración antigua. En Santander, en las estribaciones del Valle Pasiego español, Helguera Palacio Boutique & Antique ofrece 11 habitaciones dentro de un palacio del siglo XVII. El hotel invita a sus huéspedes a dormir sumidos en la sofisticación, en un ambiente de elegancia antigua y estilo moderno creado por el interiorista Malales Martínez Canut.

Para un viaje tranquilo y una escapada única, el Hotel Cortijo del Marqués es un establecimiento rural situado en una casa solariega andaluza cerca de Granada. Lo suficientemente pequeño como para parecer una residencia privada, con sus 15 habitaciones rodeadas de olivares, el hotel emana encanto y sabor antiguo. No muy lejos, el Hotel Mercer Sevilla se asemeja un poco a un riad con patio interior del norte de África y un estilo andaluz único.

Promoviendo una visión comprometida y sostenible de la hospitalidad, Can Mascort Eco Hotel merece una mención especial. Situado en la ciudad medieval de Palafrugell, en un edificio restaurado del siglo XVII, su renovación es un modelo de sostenibilidad, utilizando solo materiales locales y naturales y adoptando soluciones para minimizar el uso de energía. También es uno de los hoteles más asequibles de la selección de la Llave MICHELIN. El hotel propone desayunos sanos y sostenibles, así como una «eco-botica», ejecutando su visión sostenible sin sacrificios para la comodidad de los huéspedes.

Con una de las arquitecturas y diseños de interiores más increíbles, Soho House Barcelona, uno de los 15 hoteles galardonados con una Llave MICHELIN en Barcelona, pone un acento inconfundiblemente catalán en el estilo ecléctico y bohemio de la casa londinense. Los entusiastas del diseño también deberían viajar al Hotel Marqués de Riscal, en Elciego. Este distintivo edificio de Frank Gehry, una nave nodriza revestida de titanio, es una declaración de arquitectura imperdible. Las habitaciones del edificio principal tienen formas singulares que siguen los contornos del edificio, con enormes ventanas inclinadas hacia el exterior, que ofrecen vistas a través de una red de soportes de acero y cinchas de titanio. Las habitaciones del edificio anexo, en cambio, tienen una planta más tradicional, pero sus ventanas enmarcan una vista en primera fila del reluciente edificio de Gehry. En Madrid, CoolRooms Palacio de Atocha es un hotel de lujo que ocupa una casa palacio del siglo XIX con paredes y techos con molduras ricamente decorados, así como habitaciones y suites luminosas a la par que espaciosas.

Por último, para una experiencia Michelin completa, el Monument Hotel de Barcelona es un elegante hotel situado en un edificio del siglo XIX con un interior moderno que recuerda a la Sagrada Familia de Gaudí y con dos restaurantes: Oria, con una Estrella MICHELIN, y Lasarte, con tres Estrellas MICHELIN.

Todas las recomendaciones de hoteles de la Guía MICHELIN están disponibles de forma gratuita en el sitio web y la aplicación móvil de la Guía MICHELIN. En estas plataformas digitales, todos los hoteles recomendados pueden reservarse directamente al mejor precio. Para ayudar a los viajeros durante toda su estancia, la Guía MICHELIN también ofrece un servicio de asesoramiento gestionado por expertos en viajes contratados por la Guía MICHELIN.

Después de Francia, Estados Unidos (Atlanta, California, Chicago, Colorado, Florida, Nueva York, Washington DC) y España, las Llaves MICHELIN se anunciarán en Italia el 7 de mayo y en Japón el 4 de julio de 2024. Le seguirán otros destinos a lo largo del año.

Michelin se complace en anunciar la incorporación de Lituania como nuevo destino gastronómico a la familia de la Guía MICHELIN. Lituania, el mayor de los tres Estados bálticos, completa la oferta de la región y se unirá a las selecciones de restaurantes ya existentes de Estonia y Letonia.

Los inspectores de la Guía MICHELIN recorrieron Lituania en busca de los mejores restaurantes del país, sobre todo en las siguientes regiones: la ciudad portuaria de Klaipėda, situada en la confluencia del Danė y el mar Báltico, cuyo casco antiguo presume de magníficos edificios con entramado de madera del siglo XVIII; Trakai, ciudad situada en el Parque Histórico Nacional, donde el espectacular castillo de la isla de Trakai, del siglo XIV, se asienta en el centro del lago Galvė ; la elegante ciudad de Kaunas, en la confluencia de los ríos Neris y Nemunas, con su fortaleza medieval, su catedral gótica y sus agujas, y su impresionante arquitectura modernista, recientemente declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO; y, por supuesto, Vilna, la histórica y evocadora capital caracterizada por una deslumbrante mezcla de arquitectura gótica, renacentista, clásica y barroca.

Durante sus exploraciones, los inspectores de la Guía MICHELIN degustaron platos clásicos y modernos -desde los de raíces tradicionales a los de influencias francesas, italianas e indias-, deliciosos bagels de los mercados y menús ejemplares protagonizados por los mejores productos locales y de temporada. Diversas técnicas de conservación y fermentación desempeñan un papel esencial, ya sea en la preparación de carnes, pescados o verduras, al tiempo que se aplica con éxito una filosofía de desperdicio cero, que aboga por el uso de los ingredientes en su totalidad.

La primera selección de restaurantes lituanos de la Guía MICHELIN se dará a conocer en un acto específico que tendrá lugar el 13 de junio de 2024 en el Pirkliu Club de Vilna.

Gwendal Poullennec, Director Internacional de las Guías MICHELIN, ha declarado: «Con el lanzamiento de la Guía de Lituania, estamos orgullosos de completar las selecciones de la Guía MICHELIN para los países bálticos, ofreciendo un recurso completo para experiencias gastronómicas de calidad en esta región. Esta nueva selección destacará la singularidad de los restaurantes lituanos, promocionando a los talentosos chefs del país y mostrando su pasión, creatividad y respeto por las tradiciones culinarias locales. Nuestros inspectores están dando los últimos retoques a su primera selección, que esperamos compartir con los amantes de la gastronomía de todo el mundo».

La llegada de la Guía MICHELIN a Lituania cuenta con el apoyo del Ministerio de Economía e Innovación, cuyo Ministro Aušrinė Armonaitė ha declarado: «Lituania destaca en la escena internacional, no solo por su patrimonio histórico y sus exuberantes paisajes verdes, sino también por sus auténticas experiencias culinarias, ahora destacadas por la Guía MICHELIN. Este reconocimiento de una parte importante de nuestra cultura, que se celebra junto con el 700 aniversario de Vilna y la inclusión en la lista de la UNESCO de la arquitectura modernista de Kaunas, subraya la incomparable mezcla de cultura, naturaleza y excelencia culinaria de Lituania. Es una invitación abierta a explorar las profundidades de la identidad única de Lituania, ofreciendo a los viajeros una experiencia completa que combina armoniosamente calidad, tradición e innovación».

La metodología de la guía MICHELIN

La Guía MICHELIN fue creada en 1900 por la empresa de neumáticos Michelin para apoyar el crecimiento de la movilidad automovilística. Desde entonces, se ha mantenido fiel a su misión original: establecerse en destinos gastronómicos consolidados para guiar a los viajeros internacionales y a los gourmets locales hacia las mejores mesas, y dar a conocer las escenas culinarias del mundo para promover la cultura del viaje.

La selección de restaurantes para la Guía MICHELIN Lituania será realizada de forma independiente por los inspectores anónimos de la Guía MICHELIN, de acuerdo con su metodología histórica y mundial.

Sólo la calidad de la cocina ofrecida por los restaurantes será evaluada por los inspectores según los 5 criterios internacionales de la Guía: la calidad de los productos, el dominio de las técnicas culinarias, la armonía de los sabores, la personalidad del chef, expresada a través de la cocina, y la coherencia, tanto en el menú como a lo largo del tiempo.

La selección de restaurantes de la Guía MICHELIN

La Guía MICHELIN transmite sus recomendaciones de restaurantes a través de un amplio sistema de distinciones, que se conceden a restaurantes especialmente destacados de toda su selección. Las distinciones más conocidas son las mundialmente conocidas Estrellas MICHELIN, que se conceden a los restaurantes que ofrecen las mejores experiencias culinarias. Se concede una Estrella MICHELIN a los restaurantes que ofrecen “una cocina de gran fineza por la que compensa pararse”, dos Estrellas MICHELIN a los que ofrecen “una cocina excepcional por la que merece la pena desviarse” y tres Estrellas MICHELIN a los que ofrecen “una cocina de gran fineza que justifica el viaje”.

Además de las codiciadas Estrellas, la selección también incluye la popular categoría Bib Gourmand, una distinción que se concede a los restaurantes que ofrecen una cocina de calidad a un precio moderado; y la Estrella Verde MICHELIN, que premia a los restaurantes que apuestan por un enfoque más sostenible de la gastronomía.

La selección completa de restaurantes de la Guía MICHELIN Lituania estará disponible exclusivamente en formato digital -junto con el resto de selecciones de restaurantes y hoteles de todo el mundo- en la página web y la aplicación móvil gratuita de la Guía MICHELIN.

Michelin presenta la primera selección de Llaves MICHELIN en Francia, una distinción que reconoce a los establecimientos de la selección de hoteles de la Guía que ofrecen las experiencias más destacadas. Otorgadas por el equipo de inspectores de la Guía MICHELIN sobre la base de estancias o visitas anónimas, e independientemente de cualquier etiqueta, estrella turística o cuota existente, las Llaves MICHELIN se han establecido como un nuevo punto de referencia internacional para los viajeros, guiándoles hacia alojamientos que destacan por su concepto hotelero único, su fuerte personalidad y una acogida y servicio de gran nivel.

189 establecimientos galardonados en Francia

Entre los cerca de 600 establecimientos ya recomendados por la Guía MICHELIN Francia, 189 hoteles y alojamientos han sido distinguidos en esta primera lista: 24 con tres Llaves MICHELIN, 38 con dos Llaves MICHELIN y 127 con una Llave MICHELIN.

Gwendal Poullennec, Director Internacional de las Guías MICHELIN, declara: «Con este nuevo galardón, la Guía MICHELIN ha dado un paso más en sus 124 años de historia al servicio de los viajeros. De acuerdo con nuestro enfoque práctico, los inspectores de la Guía MICHELIN han elaborado esta nueva lista para compartir sus mejores experiencias hoteleras en Francia. Cada establecimiento galardonado con una, dos o tres Llaves MICHELIN son una joya labrada por los talentosos profesionales que trabajan en ellos. Desde las plataformas digitales de la Guía MICHELIN, los viajeros pueden filtrar y reservar los hoteles galardonados para disfrutar de estancias que esperamos sean inolvidables”.

Una, dos y tres Llaves MICHELIN

De la misma manera que las famosas “Estrellas” de la selección de restaurantes de la Guía MICHELIN indican los establecimientos que ofrecen las mejores experiencias culinarias, las “Llaves” distinguen ahora los alojamientos de la selección de hoteles de la Guía que ofrecen las experiencias vacacionales más notables. Se trata de una nueva referencia para los viajeros que valora la experiencia global de la estancia y no sólo las instalaciones.

Una Llave MICHELIN: una estancia única

El establecimiento es una auténtica joya con carácter y personalidad propios. Puede estar fuera de lo común, ofrecer una experiencia diferente o simplemente ser uno de los mejores de su categoría. El servicio siempre va más allá y el establecimiento se distingue de otros que ofrecen precios similares.

Dos Llaves MICHELIN: una estancia excepcional

Un lugar único y excepcional desde todos los puntos de vista, que garantiza una experiencia memorable. Un hotel con carácter, que combina encanto y personalidad, y que se gestiona con gran atención. Un diseño atractivo o una firma arquitectónica distintiva, y unas raíces locales genuinas hacen de este un lugar excepcional para alojarse.

Tres Llaves Michelin: una estancia extraordinaria

Aquí, todo es impresionante: lo último en confort, servicio, estilo y elegancia. Distingue a los hoteles más notables y extraordinarios del mundo, destinos por derecho propio, dignos de un viaje en sí mismo. Todos los elementos de una hospitalidad excepcional se reúnen para garantizar que cada estancia se recuerde no sólo en la mente, sino también en el corazón de los viajeros.

24 hoteles reciben tres Llaves MICHELIN por ofrecer una experiencia extraordinaria

En París, ciudad a la vanguardia del concepto de “hoteles palacio”, se han distinguido 5 establecimientos de este tipo. Entre ellos, el Four Seasons George V, con sus lujosas suites y habitaciones, cuenta con uno de los spas más excepcionales de la capital. Gracias a sus tres restaurantes -con una, dos y tres Estrellas Michelin-, así como a su Galería y Bar, cada momento de su estancia estará acompañado de momentos gastronómicos únicos en el mundo. Dentro de los muros Art Déco de la emblemática Samaritaine con vistas al Sena, el Cheval Blanc Paris le invita a una cautivadora contemplación de la Ciudad de la Luz; mientras que el Saint James Paris, el único château-hotel de la capital, seduce con la tranquilidad de sus jardines diseñados por el paisajista Xavier de Chirac y la personalidad de su interiorismo, recién rediseñado por la arquitecta Laura González.  No muy lejos de París, Airelles Château de Versailles – Le Grand Contrôle ofrece a sus huéspedes la oportunidad de retroceder en el tiempo hasta las horas más fastuosas de la corte francesa en el siglo XVIII, y de descubrir el castillo de Versalles de una forma totalmente nueva.

En la región de Provenza-Alpes-Costa Azul, zona emblemática del turismo francés de lujo, 7 establecimientos han sido galardonadas con tres Llaves MICHELIN. La Réserve Ramatuelle goza de uno de los panoramas más espléndidos del Mediterráneo, mientras que cada una de las habitaciones es un verdadero remanso de paz. No muy lejos, en el corazón de la Provenza, en la pequeña ciudad de Le Puy-Sainte-Réparade, Villa La Coste ofrece 28 habitaciones contemporáneas situadas en una finca vinícola única. Aquí, arte, gastronomía y vino se unen para ofrecer estancias junto a algunos de los grandes nombres del arte y la arquitectura modernos: Richard Serra, Louise Bourgeois, Hiroshi Sugimoto, Frank Gehry, Oscar Niemeyer y Tadao Ando.

En la región de Grand Est, Le Royal Champagne (Champillon) y Le Domaine Les Crayères (Reims) se unen a los primeros puestos de la clasificación, mientras que en la región de Nouvelle Aquitaine, Les Sources de Caudalie (Burdeos), una joya del bienestar situada en el corazón de los viñedos bordeleses y que ofrece tratamientos de vinoterapia, también ha sido galardonada con tres Llaves MICHELIN.

Dos Llaves MICHELIN concedidas a 38 establecimientos excepcionales

El Château du Grand-Lucé, en Sarthe, un majestuoso edificio neoclásico del siglo XVIII, ofrece 17 habitaciones y suites que destacan por su lujo y refinamiento, sin renunciar a las comodidades modernas.

En Bretaña, se han destacado dos propiedades independientes. En Saint-Méloir-des-Ondes, las 11 habitaciones y 2 suites del Château Richeux – Les Maisons de Bricourt tienen vistas a la bahía del Monte Saint-Michel y ofrecen la posibilidad de cenar en el restaurante con dos Estrellas MICHELIN y una Estrella Verde del chef Hugo Roellinger. Las singulares Termas Celtas, a tiro de piedra del edificio principal, fueron concebidas como un «tête-à-tête con las mareas y el cosmos». A unos kilómetros, en Dinard, Castelbrac es un hotel íntimo ubicado en una villa de la Belle Époque. Diseñadas por las decoradoras Sandra Benhamou y Léonie Alma Mason, sus 25 habitaciones ofrecen una estética refinada y relajante y magníficas vistas al mar.

En Cassis, encaramado en un acantilado de piedra caliza blanca bañado por el Mediterráneo, Roches Blanches revive el estilo Art Déco de los años 20 en un edificio recientemente renovado. Otros once establecimientos de la región Provenza-Alpes-Costa Azul también han recibido la distinción de dos Llaves MICHELIN.

En la región de Nueva Aquitania, Chais Monnet es uno de los 6 establecimientos galardonados. Situado en Cognac, a orillas del Charente, en la antigua destilería de Cognac Monnet, este hotel es obra del arquitecto Didier Poignant. Además de sus amplias y elegantes habitaciones, el hotel ofrece espacios comunes contemporáneos únicos, como el restaurante del hotel, galardonado con una Estrella MICHELIN – Les Foudres – cuyas mesas están colocadas en el corazón de auténticas barricas de coñac centenarias.

En Honfleur, Normandía, la Ferme Saint-Siméon, antiguo lugar de encuentro de los pintores Monet, Boudin, Sisley, Corot y Courbet, alberga ahora 34 habitaciones y suites moldeadas por la historia, que invitan a los viajeros en busca de la campiña a venir a maravillarse con los paisajes del estuario del Sena, sus luces vibrantes y sus cielos cambiantes.

Por último, en las estaciones alpinas destacan tres establecimientos. Entre ellos, L´Apogée Courchevel, inaugurado en 2013, es un palacio de altura situado a dos pasos de las pistas. Creada por los diseñadores India Mahdavi y Joseph Dirand, la decoración del hotel combina líneas retro redondeadas con un toque de color.

127 hoteles galardonados con una Llave MICHELIN

127 hoteles y alojamientos han sido galardonados con una Llave MICHELIN por sus experiencias de viaje únicas. Representando un amplio abanico de conceptos hoteleros, tipos de alojamiento y ubicaciones geográficas, el primer puesto de Francia brilla por su gran diversidad y su capacidad para ofrecer experiencias vacacionales que se adaptan a todos los presupuestos y gustos.

Château & Village Castigno, una atípica finca de enoturismo cuyas habitaciones y zonas comunes están repartidas por el pueblo de Assignan, en la región francesa de Occitanie, ofrece desconexión total (las habitaciones no disponen deliberadamente de wifi ni televisión) y una original experiencia vacacional desde 150 euros.

En Villelaure, en el Luberon, Ferme HI Bride, obra del diseñador Matali Crasset, consta de 8 habitaciones, 2 estudios y 2 casas situadas en el corazón de un olivar, un viñedo, un huerto y un bosque. Aquí, la propiedad ofrece un «agroturismo contemporáneo», totalmente conectado con el Pays d´Aigues, donde pretende ser una auténtica puerta de entrada a su cultura y su entorno.

En el corazón del impresionante complejo museístico de la Abadía Real de Fontevraud, Fontevraud-L´Hôtel ofrece una estancia atípica a partir de 130 euros. Las 54 habitaciones, situadas en el priorato de Saint-Lazare, han sido diseñadas por Patrick Jouin y el arquitecto Sanjit Manku y se inspiran en la sobriedad y la tranquilidad del entorno monástico. Al final del día, cuando las puertas de la abadía, sus claustros y jardines se cierran a los visitantes, permanecen abiertas exclusivamente para los residentes del hotel, que tienen el privilegio de descubrirlas hasta bien entrada la noche. El Fontevraud-L´Hôtel ha sido concebido como un establecimiento eco-responsable con acreditación ISO 26000, y ofrece a los visitantes la posibilidad de hacer una pausa gastronómica durante su estancia cultural degustando la cocina del chef Thibaut Ruggeri, ganador de una Estrella MICHELIN y una Estrella Verde.

En París, 22 hoteles han sido galardonados. Entre ellos, el Hôtel Le Ballu es un establecimiento independiente cuya decoración interior, inspirada en Syldavia -el legendario país balcánico donde se desarrolla la trama de Tintín y el cetro de Ottokar-, es fruto de la imaginación de los propietarios-arquitectos. Les Bains, convertido en un festivo hotel boutique de diseño, se ha instalado en la legendaria antigua discoteca Bains Douches, mientras que el Château Voltaire ofrece 32 íntimas y elegantes habitaciones a dos pasos de la Ópera Garnier.

En Valenciennes, en la región de Hauts-de-France, Le Royal Hainaut, un hotel y spa de alta gama, marca el renacimiento de un antiguo hospital de ladrillo rojo construido en el siglo XVIII, mientras que en Alsacia, Les Haras, situado en la Antigua Yeguada Real de Estrasburgo, es un ejemplo magistral de rehabilitación arquitectónica. En Sartène (Córcega), el Domaine de Murtoli (l´Hôtel de la Ferme) invita a un apacible retiro en el corazón de la maquia, mientras que las 3 íntimas habitaciones de Chez Laurence du Tilly, en Caen, tienen el ambiente acogedor de una casa de huéspedes.

Por último, los amantes de la gastronomía estarán encantados de encontrar en la selección “una Llave” establecimientos galardonados con Estrellas MICHELIN para completar y ampliar su experiencia gastronómica. Maison Aribert (Saint-Martin-d´Uriage), Le Clos des Sens (Annecy), l´Auberge La Fenière (Cadenet), Le Petit Nice (Niza), l´Auberge du Père Bise (Talloires) y la Villa Grand Voile por Christopher Coutanceau (La Rochelle) han sido galardonados.

Todas las recomendaciones de hoteles de la Guía MICHELIN están disponibles de forma gratuita en el sitio web y la aplicación móvil de la Guía MICHELIN. En estas plataformas digitales, todos los hoteles recomendados pueden reservarse directamente al mejor precio. Para ayudar a los viajeros durante toda su estancia, la Guía MICHELIN también ofrece un servicio de asesoramiento gestionado por expertos en viajes contratados por la Guía MICHELIN.

Después de Francia, las Llaves MICHELIN se anunciarán en Estados Unidos (Atlanta, California, Chicago, Colorado, Florida, Nueva York, Washington DC) el 24 de abril, en España el 29 de abril, en Italia el 7 de mayo y en Japón el 4 de julio de 2024. A lo largo del año se anunciarán otros destinos.

Michelin presenta la nueva Guía MICHELIN Alemania. Un año más, la gastronomía alemana ha progresado notablemente, a pesar de la difícil coyuntura económica. Con su diversidad culinaria y su alto nivel constante, la selección 2024 es una invitación a descubrir nuevos restaurantes prometedores. Las cifras hablan por sí solas: de un total de 340 establecimientos galardonados con Estrellas MICHELIN, 1 restaurante recibió tres Estrellas MICHELIN, 3 restaurantes pasaron a la categoría de dos Estrellas y 32 restaurantes recibieron una Estrella MICHELIN.

«Gracias a la perseverancia, inventiva e incansable empuje de estos apasionados profesionales, la gastronomía sigue mostrando un alto nivel de calidad en todo el país», declaró Gwendal Poullennec, Director Internacional de las Guías MICHELIN. “Muchos restaurantes hacen hincapié en la estacionalidad y el respeto por los ingredientes, preferiblemente de origen local. Este compromiso se ve recompensado por la Estrella Verde MICHELIN”.

Un nuevo restaurante con tres Estrellas MICHELIN en Grassau

Edip Sigl, chef del restaurante ES:SENZ de Grassau, en la Alta Baviera, ha tenido una carrera excepcional. Galardonado con dos Estrellas MICHELIN hace dos años, el elegante restaurante del lujoso Hotel Das Achental se ha aupado a lo más alto del panorama culinario internacional. Edip Sigl y su equipo han conquistado a los inspectores con su cocina creativa, contrastada y armoniosa: «Un gran éxito. La excepcional calidad de los productos y el personalísimo estilo del Sr. Sigl son incomparables». El servicio, muy profesional, atento y experimentado, los buenos consejos sobre el vino y el ambiente moderno y elegante del restaurante combinan a la perfección con la experiencia culinaria que se ofrece.

50 restaurantes con dos Estrellas MICHELIN, entre ellos 3 recién llegados, reciben premios

Con un total de 50 restaurantes galardonados, la categoría de dos Estrellas MICHELIN mantuvo el alto nivel del año pasado. Se han añadido 3 nuevos restaurantes a la lista de 2024. Entre ellos, el KOMU de Múnich ocupa un lugar especial, ya que esta atractiva dirección en el corazón de la ciudad se unió a la familia de restaurantes con dos Estrellas MICHELIN poco después de su entrada en la selección. El chef propietario, Christoph Kunz (antiguo jefe de cocina del restaurante muniqués Alois), está detrás de este destacado éxito, impresionando con sus modernos menús.

PUR, en Berchtesgaden, ha sido galardonado con dos Estrellas MICHELIN. El menú degustación perfectamente equilibrado del chef Ulrich Heimann ofrece una experiencia culinaria magistral en el marco chic y auténtico del Kempinski Hotel Berchtesgaden, con sus magníficas vistas a la montaña.

El tercer establecimiento que se suma a esta categoría es el SEO Küchenhandwerk de Langenargen. En este pequeño y lujoso restaurante situado dentro de las paredes del Hotel Seevital, a orillas del lago Constanza, el chef Roland Pieber y la sous-chef Kathrin Stöcklöcker dan rienda suelta a su creatividad ofreciendo a sus comensales un menú sorpresa de ocho platos. La increíble experiencia culinaria del dúo ha hecho merecedor al restaurante con dos Estrellas MICHELIN.

32 nuevos restaurantes galardonados con una Estrella MICHELIN

De los 280 establecimientos con una Estrella MICHELIN de la Guía MICHELIN Alemania 2024, 32 son nuevos este año. El restaurante Residenz Heinz Winkler de Aschau im Chiemgau merece una mención especial. Un nuevo equipo de cocina, dirigido por los renombrados chefs Stefan Barnhusen y Daniel Pape, han devuelto a esta institución de la escena culinaria alemana a las filas de los restaurantes con Estrella MICHELIN. El Moissonnier Bistro de Colonia es igual de interesante: tras el cierre de Le Moissonnier, el experimentado equipo de Liliane y Vincent Moissonnier, junto con el chef Eric Menchon, consiguieron elevar el restaurante directamente al rango de Estrella MICHELIN gracias a un nuevo y ambicioso concepto de bistro. Schwingshackl ESSKULTUR es otro «viejo conocido» que acaba de recibir una Estrella MICHELIN. Erich y Katharina Schwingshackl se han trasladado de Bad Tölz a Bernried, donde siguen ofreciendo su cocina clásica y exigente. En Friburgo de Brisgovia,  Jacobi, recién llegado a la selección, también ha pasado directamente a la categoría de una estrella MICHELIN. Además de la excelencia y la inventiva de su cocina, el restaurante se distingue por su enfoque exclusivamente regional, lo que le ha valido también la Estrella Verde MICHELIN. También cabe mencionar el St. Andreas en Aue – Bad Schlema, Sajonia, regentado por dos hermanos, que fue galardonado con una Estrella MICHELIN cuando entró a formar parte de la Guía MICHELIN. Tipken´s by Nils Henkel, en el Severin´s Resort & Spa de Keitum, en la isla de Sylt, también obtuvo una Estrella MICHELIN por su cocina centrada en las verduras, inspirada en su homónimo Nils Henkel.

10 nuevos restaurantes galardonados con la Estrella Verde MICHELIN por su compromiso con la sostenibilidad

La selección de este año incluye un total de 77 Estrellas Verdes MICHELIN, diez de las cuales son nuevas. Desde la introducción de este galardón en la Guía MICHELIN Alemania en 2020, cada vez más restauradores han tomado conciencia de su responsabilidad con el medio ambiente y la naturaleza, y se comprometen a preservar los recursos y utilizar ingredientes con respeto. Sus diversas iniciativas incluyen el uso de productos de temporada, regionales y locales (ecológicos) y carne de granjas respetuosas con los animales, el procesamiento completo, la priorización de los canales de distribución cortos, la reducción de residuos, etc. Todo ello contribuye a crear una gastronomía con visión de futuro que también goza de gran popularidad entre los comensales. Los inspectores de la Guía MICHELIN demuestran una vez más que los restaurantes pueden adoptar un enfoque sostenible sin comprometer la excelencia y el placer culinarios.

Tres Premios Especiales MICHELIN recompensan a profesionales con talento

Los Premios Especiales MICHELIN al Chef Mentor, al Sumiller y al Joven Chef son las tres distinciones concedidas este año.

El Premio al Chef Mentor es para Sven Elverfeld, que dirige el restaurante Aqua de Wolfsburgo, galardonado con tres Estrellas MICHELIN. Lleva al frente del restaurante desde 2020, transmitiendo su valiosa experiencia y conocimientos a numerosos chefs y contribuyendo así de forma significativa a la formación de la próxima generación. Este premio se concede en colaboración con el fabricante suizo de relojes Blancpain.

El ganador del Premio de Sumillería es Stéphane Gass, que trabaja en el legendario restaurante de tres Estrellas MICHELIN Schwarzwaldstube de Baiersbronn. El sumiller de origen alsaciano, jefe de sumilleres de Finkbeiner desde 1991, utiliza sus amplios conocimientos sobre el vino para ofrecer a los comensales el acompañamiento perfecto para los menús clásicos y modernos elaborados por el equipo de cocina de Torsten Michel. El Premio al Sumiller se concede en colaboración con la casa francesa de champán Perrier-Jouët.

El Premio al Joven Chef es para Cédric Staudenmayer, un joven chef que está cosechando un gran éxito en su restaurante Cédric de Weinstadt. Con sólo 25 años, ha sido galardonado con una Estrella MICHELIN por su cocina moderna con influencias regionales y de temporada.

15 nuevos restaurantes galardonados con un Bib Gourmand

Recientemente, la Guía MICHELIN concedió el Bib Gourmand a 15 nuevos restaurantes. Esta apreciada distinción recompensa a los restaurantes que ofrecen muy buena comida a un precio excelente. Ahora hay 199 restaurantes en esta categoría. Los restaurantes seleccionados gozan de buena reputación entre los gourmets porque ofrecen platos asequibles sin comprometer la calidad de la comida ni de los productos.

La edición 2024 de la Guía MICHELIN Alemania:

10 restaurantes (1 de ellos nuevo)

50 restaurantes (3 de ellos nuevos)

280 restaurantes (32 de ellos nuevos)

77 restaurantes (10 de ellos nuevos)

199 restaurantes (15 de ellos nuevos)

La lista completa y actualizada de restaurantes con Estrellas MICHELIN puede consultarse en el sitio web y la aplicación de la Guía MICHELIN, disponible gratuitamente para iOS y Android.

La selección de restaurantes de la Guía MICHELIN Alemania complementa la de hoteles, disponible gratuitamente en la web y la app de la Guía MICHELIN. Destaca los lugares más originales y de moda para alojarse en Alemania y en todo el mundo. La selección para Alemania incluye los hoteles más espectaculares del país, entre ellos joyas boutique de lujo como SO/ Berlin Das Stue, majestuosos resorts de montaña como Schloss Elmau Luxury Spa Retreat, y destacados establecimientos de nuestra colección «Plus» como los Apartamentos Gorki. La Guía MICHELIN es un referente de la gastronomía. Ahora establece un nuevo estándar para los hoteles.

Visita la web de la guía MICHELIN o descárgate la app gratuita para iOS y Android para descubrir todos los restaurantes de la selección y reservar un hotel inolvidable.

Michelin se complace en presentar la selección de restaurantes 2024 de la Guía MICHELIN Francia. La nueva lista se dio a conocer en la región Centre – Val de Loire durante una ceremonia en el Palais des Congrès de Tours. La edición 2024 incluye 2 nuevos restaurantes con tres Estrellas, 8 nuevos restaurantes con dos Estrellas, 52 nuevos restaurantes con una Estrella y 9 nuevos restaurantes galardonados con una Estrella Verde MICHELIN.

En total, la selección de restaurantes de la Guía MICHELIN recomienda 639 restaurantes con Estrella -30 con tres Estrellas, 75 con dos Estrellas y 534 con una Estrella- repartidos por toda Francia.

«Los inspectores de la Guía MICHELIN han concedido muchas Estrellas a establecimientos que abrieron sus puertas por primera vez en 2023. A menudo son obra de jóvenes emprendedores. Esta decisión no es sólo un gesto de la Guía MICHELIN hacia esta generación emergente, es el reconocimiento de su talento, que se ejerce al lado de equipos mixtos y apasionados, embajadores de sus regiones y de un mundo agrícola cuyos productos magnifican. La juventud de los chefs de la edición 2024 también está coronada en lo alto de la lista por el enérgico Fabien Ferré, de La Table du Castellet, que, a sus 35 años, ha sido galardonado con tres Estrellas MICHELIN. La máxima distinción también se concedió colectivamente a Gabriel, dirigido por Jérôme Banctel y su equipo. Nuestros inspectores saben seguir a los chefs de talento año tras año, con paciencia y amabilidad, y cuando reconocen el cambio de alcance de un restaurante, toda la familia de la Guía MICHELIN se emociona», comentó Gwendal Poullennec, Director Internacional de las Guías MICHELIN.

Dos distintivas firmas culinarias recientemente galardonadas con tres Estrellas MICHELIN

En La Table du Castellet (Le Castellet), el chef Fabien Ferré, que tomó el relevo de su mentor Christophe Bacquié, obtuvo un éxito deslumbrante al reabrir el establecimiento. Ahora al frente del restaurante en solitario, Ferré ha desarrollado su propia visión culinaria y, con sólo 35 años, ha sido galardonado con tres Estrellas MICHELIN. Esto le convierte en el chef francés más joven en esta categoría. La Provenza y su productos marinos y botánicos ocupan un lugar destacado, con platos creativos y perfectamente ejecutados, realzados por salsas, jugos y emulsiones profundos y potentes, como la aterciopelada salsa de huevas con vinagre de fresa que subraya los deliciosos langostinos con ruibarbo. Los postres, ideados por el pastelero François Luciano, rivalizan en frescura y exquisitez, y priorizan siempre los ingredientes de temporada. Los precede una espectacular selección de quesos en la que se invita a los comensales a profundizar.

En el elegante y lujoso entorno del hotel La Réserve (distrito 8 de París), Le Gabriel – La Réserve Paris ha alcanzado un nuevo nivel de excelencia y ha llegado al escalón más alto del podio. El chef Jérôme Banctel, originario de Rennes y que ha trabajado en algunos de los mejores restaurantes de París, ha creado una cocina muy personal. Entre los sabores de su Bretaña natal y los de sus numerosos viajes, los platos son nítidos, precisos y a menudo impregnados de nostalgia. Tanto en el menú Virée -un homenaje gastronómico a la región natal del chef- como en el menú Périple -en el que se mezclan cocinas extranjeras, sobre todo turca y asiática-, Jérôme Banctel revela sus dotes de alquimista cosmopolita, haciendo malabarismos con la acidez, el yodo, las especias y las hierbas, como la langosta a la parrilla de Binchōtan con praliné de almendras y melocotón de verbena. El restaurante invita a los gourmets a volver para descubrir las diferentes facetas de su cocina de fusión, y ofrece un menú de mediodía de 4 platos con una excelente relación calidad-precio. Durante la temporada de caza, un delicioso menú espera a los amantes del pato real, la paloma y la liebre a la Royale.

Con estas dos incorporaciones, la Guía MICHELIN recomienda ahora un total de 30 restaurantes con tres Estrellas.

8 restaurantes mantienen dos Estrellas MICHELIN

En París, los inspectores de la Guía MICHELIN han distinguido a 3 nuevos restaurantes por sus impresionantes progresos gastronómicos.

En Jules Verne, el chef Frédéric Anton y el chef ejecutivo Kevin Garcia han hecho merecedor por primera vez al legendario restaurante situado en la segunda planta de la Torre Eiffel de dos Estrellas MICHELIN. Gracias a su excepcional oferta culinaria, que se vive como un «diálogo gustativo con la Dama de Hierro», han transformado el monumento más famoso de París en un bastión de excelencia tanto cultural como gastronómica. En el distrito 8, Martino Ruggieri ha confirmado su ascenso a la fama ganando una segunda Estrella para su Maison Ruggieri, sólo un año después de la primera. Servidos en un ambiente íntimo y elegante, los sucesivos platos muestran una cocina fina y delicada, con salsas notables y combinaciones a veces muy atrevidas. No muy lejos, L´Orangerie, dirigido por el chef Alan Taudon, añade otra Estrella a la impresionante oferta gastronómica del Four Seasons George V. Las creaciones del chef Taudon, con su énfasis en las verduras, el marisco y los productos lácteos, están notablemente equilibradas sin sacrificar la exquisitez de los platos, como el soberbio pastel de patata, comté y trufa o las imperdibles bolas de castañas y yema de huevo con erizo de mar.

Fuera de París, el traslado de La Maison Benoît Vidal de Val-d´Isère a Annecy ha sido todo un éxito y el restaurante ha mantenido sus dos Estrellas MICHELIN. En este nuevo entorno, el chef sigue fiel a su deseo de «transformar la materia en emoción» para acentuar el «vínculo entre el hombre y la naturaleza». Una ambición que expresa gastronómicamente a través de creaciones refinadas y poéticas arraigadas en su región saboyana de adopción. A unos valles de distancia, en una residencia de lujo de Courchevel, Sylvestre Wahid – Les Grandes Alpes, eleva aún más el nivel de excelencia de este restaurante ultraexclusivo. Desde su cocina abierta, Sylvestre Wahid y su equipo crean una experiencia gastronómica a medida, utilizando únicamente los mejores ingredientes. Los platos emblemáticos del chef son magníficamente revisitados, con referencias ocasionales a la cocina pakistaní.

En Le Mas Les Eydins, en Bonnieux, Christophe y Alexandra Bacquié han creado un restaurante acogedor y gastronómico enclavado en el corazón de una magnífica masía del Luberon rodeada de viñedos y olivares. En los platos, Christophe Bacquié sigue ensalzando las virtudes de la cocina provenzal, que exalta con sutiles toques corsos. Las creaciones, que complementan algunos de los platos emblemáticos que el chef deseaba seguir ofreciendo, son refinadas y directas al grano. A veces van acompañadas de referencias a la cocina más burguesa, en perfecta sintonía con el ambiente tan hospitalario del lugar. Más al sur, en Mónaco, Les Ambassadeurs de Christophe Cussac, que acaba de reabrir en el corazón del hotel Le Métropole, también ha sido galardonado con dos Estrellas MICHELIN. Christophe Cussac, antiguo lugarteniente de Joël Robuchon, navega con brillantez entre los platos clásicos y los más modernos. Cada vez, los platos son precisos, legibles y particularmente armoniosos – como las cigalas con judías en tempura y salsa maltesa.

Por último, en el extremo geográfico opuesto, Ronan Kervarrec añade una segunda Estrella a su establecimiento epónimo de Saint-Grégoire. El chef de origen bretón, que regresó a su tierra natal en 2021 tras una brillante carrera en Saint-Emilion y en la Costa Azul, ensalza los platos ineludibles de la identidad culinaria armoricana con unas creaciones muy gourmet.

Con estos 8 nuevos restaurantes, la Guía MICHELIN Francia 2024 recomienda 75 restaurantes con dos Estrellas

52 nuevos restaurantes galardonados con la una Estrella MICHELIN

Un año más, los inspectores de la Guía MICHELIN recorrieron las carreteras de Francia para descubrir el talento gastronómico allí donde se encontrara. Los 52 nuevos restaurantes que recibieron -o recuperaron- su primera Estrella MICHELIN ilustran la abundancia de talento culinario en las ciudades y el campo de Francia. De estos 52 restaurantes, 23 son nuevas incorporaciones que abrieron sus puertas por primera vez en 2023 y fueron elegidos directamente por los equipos de selección por la calidad y coherencia de su servicio. Además, muchos están situados en pequeños pueblos.

París, con 12 nuevos restaurantes galardonados y un total de 95 establecimientos con una Estrella MICHELIN, ha consolidado su posición como primer destino gastronómico de Francia. Entre los nuevos restaurantes, los inspectores quedaron impresionados por l´Espadon, el nuevo establecimiento del Hotel Ritz, dirigido por la chef Eugénie Béziat. En este legendario palacio, donde Auguste Escoffier codificó los códigos de la cocina gastronómica francesa clásica, Eugénie Béziat impone con estilo un delicioso revival con sutiles referencias africanas. No muy lejos de allí, Onor, el nuevo proyecto social y gastronómicamente comprometido del chef Thierry Marx, seduce por la calidad de sus preparaciones; al igual que Hémicycle, al otro lado del Sena, regentado por la pareja italiana Flavio Lucarini y Aurora Storari. Los sabores y tradiciones japoneses también están orgullosamente representados en Sushi Yoshinaga y Chakaiseiki Akiyoshi. En Sushi Yoshinaga, la experiencia del sushi en el mostrador alcanza nuevas cotas de refinamiento, excelencia y matiz, mientras que en Chakaiseiki Akiyoshi se celebra la tradición tan especial del cha-kaiseki.

Fuera de parís, entre los establecimientos regentados por chefs de renombre –Calice, en Béziers; Le Champ des Lunes, en Lauris; Le Feuillée – Le Couvent des Minimes, en Mane-, la selección de restaurantes con una Estrella ilustra también el ascenso de una nueva generación de gran talento. Totalmente alineados con la identidad y la historia de los restauradores que los dirigen, estos restaurantes independientes son a menudo verdaderos proyectos de vida. Anclados en su territorio y conectados a un rico ecosistema local, se convierten en lugares únicos y singulares, así como en verdaderas embajadas locales. Tras conocerse en las cocinas de Mirazur, Florencia Montes y Lorenzo Ragni decidieron abrir su propio restaurante ONICE en Niza. Su cocina a cuatro manos se centra en los productos mediterráneos, con un toque de sabores argentinos e italianos, un guiño evidente a sus respectivos orígenes. En Saint-Omer (Pas-de-Calais), Camille Delcroix, ex Top Chef, elabora platos de los fogones de Bacôve que ensalzan la región local, respetando al máximo las estaciones. La misma dinámica se aplica en L´AinTimiste, el restaurante del chef Jérôme Busset en Poncin, un pequeño pueblo medieval en la frontera de las regiones de Bugey y Revermont, y en L´Auberge du XIIème siècle en Saché, un restaurante galardonado con el Bib Gourmand donde el chef Kevin Gardien rinde homenaje a los mejores productos de las regiones de Loira y Touraine.

En Dordoña, en el pequeño pueblo de Saint-Léon-sur-Vézère, el chef neozelandés Nick Honeyman, su esposa Sina, de origen alemán, y su equipo internacional hacen suya la región del Périgord con una interpretación moderna y sin complejos en Petit Léon. En Le Chamarlenc, en Le Puy-en-Velay, el Chef Yoan Delorme y su compañera Célia Baudelier, directora del restaurante, que acaban de hacerse cargo de este establecimiento, ofrecen a sus clientes experiencias gastronómicas de alto nivel a precios muy razonables: los menús individuales oscilan entre unos treinta euros para el almuerzo y unos sesenta euros para la cena (para un menú de 8 platos).

Los inspectores de la Guía MICHELIN también han destacado varias historias empresariales y profesionales sobresalientes con notables creaciones culinarias. Por ejemplo, en Ar Men Du, en Névez (Finistère), Jérôme Gourmelen, hasta ahora segundo de a bordo y jefe de pastelería del restaurante, ha asumido recientemente las funciones de jefe de cocina y ha sido galardonado con una estrella MICHELIN. En Lorient, Julien Corderoch, formado con algunos de los grandes nombres de la región, se hizo cargo en 2018 del establecimiento donde había realizado su aprendizaje. Ahora bautizado como Louise, en honor a su abuela de Port Navallo, la cocina del chef es profundamente conmovedora, arraigada en sus raíces bretonas y llena de referencias familiares. En Hauteluce, un pequeño pueblo de la región de Beaufortin, Benoit Goulard -que trabaja solo en la cocina- y Hélène Fleury -que dirige sola el comedor- se hicieron cargo en 2018 de una antigua posada para crear el Mont Blanc Restaurant & Goûter. Muy implicados con numerosos productores locales, ofrecen una carta única, así como una tentadora opción de picoteo a partir de las 16h. Por último, en Villeneuve-le-Comte, en la región de Seine-et-Marne, Nicolas Tissier acaba de tomar las riendas del negocio familiar –La Vieille Auberge– y ofrece ahora un menú sorpresa moderno, centrado en unos productos muy selectos.

En total, la Guía MICHELIN recomienda 534 restaurantes galardonados con una Estrella MICHELIN

9 nuevos restaurantes reciben la Estrella Verde por sus compromisos sostenibles

Por 5º año consecutivo, la Estrella Verde promueve las iniciativas de restaurantes pioneros plenamente comprometidos con una gastronomía más sostenible.

Nueve nuevos restaurantes han sido galardonados con la Estrella Verde MICHELIN por sus notables y variadas acciones y compromisos: La Cour de Rémi , Bib Gourmand en Bermicourt; Le Domaine du Châtelard  en Dirac; Les Jardiniers en Ligré; La Bastide de Moustiers en Moustiers-Sainte-Marie; L´Art de Vivre en Narbonne; Bellefeuille – Saint James Paris en el distrito 16 de París; La Galinette  en Perpignan; En Pleine Nature  en Quint-Fonsefrives; Le Saint Hilaire  en Saint-Hilaire-de-Brethmas.

Con un total de 94 restaurantes galardonados, Francia sigue siendo el país con más Estrellas Verdes, lo que muestra la capacidad de los restauradores franceses para pensar en el futuro de la gastronomía de una manera más virtuosa y de plantear iniciativas inspiradoras.

4 Premios Especiales y la selección Passion Dessert

Para promover el saber hacer y los distintos oficios de la restauración que contribuyen a forjar experiencias gastronómicas inolvidables, los Premios MICHELIN de Sumillería y Servicio han destacado a varios profesionales de gran talento. Por su parte, los premios MICHELIN al Joven Chef y al Chef Mentor fomentan el talento joven emergente y la transmisión de habilidades profesionales.

El Premio MICHELIN al Servicio 2024, otorgado por Claire Sonnet, fue para Sandrine Deley Favario, gerente del restaurante L´Auberge de Montmin ,ubicado en Talloires-Montmin, y Serge Schaal, gerente del restaurante La Fourchette des Ducs , ubicado en Obernai.

El Premio MICHELIN de Sumillería 2024, entregado por la enóloga de Touraine Noëlla Morantin, ha recaído en Xavier Thuizat, director de restaurante y sumiller jefe de L´Ecrin en París, y Magali Delalex, sumiller jefe de La Table de l´Ours en Val-d´Isère.

El Premio MICHELIN para Jóvenes Chefs, apoyado por Métro, ha sido concedido a Théo Fernandez, chef del Auberge de la Forge en Lavalette. A sus treinta y pocos años, Théo Fernandez elabora una cocina de autor que se inspira en la región. Con su mujer, Claire Cames, también concede gran importancia a la conciliación de la vida profesional y familiar, adaptando los horarios de apertura del restaurante para liberar momentos familiares y pasar tiempo sobre el terreno entre los productores.

El premio MICHELIN al Chef Mentor, patrocinado por Blancpain, fue concedido al chef Yannick Alléno. Auténtico referente de la gastronomía francesa moderna y creador sin igual especialmente comprometido con la transmisión de sus conocimientos, Yannick Alléno ha formado a numerosas generaciones de chefs, muchos de los cuales han desarrollado su propia firma culinaria.

Por último, 8 nuevos establecimientos se han unido a la selección Passion Dessert. Elaborada por los inspectores de la Guía MICHELIN y con el apoyo de Valrhona desde su cocreación en 2019, Passion Dessert destaca un total de 58 establecimientos que llevan la puntuación dulce al máximo nivel.

Dirigidos por talentosos pasteleros que irradian creatividad y enriquecen el repertorio dulce, estos establecimientos brillan por su diversidad. En el Hémicycle de París, por ejemplo, la pastelera Aurora Storari crea postres de una intensidad extraordinaria, con un contenido mínimo de azúcar. En Aux Ambassadeurs by Christophe Cussac , en Mónaco, Patrick Mesiano reinterpreta el carrito de postres como una auténtica oda e invitación a la exquisitez. En Mont Blanc Restaurant & Goûter  , en Hauteluce, Benoit Goulard propone dos postres en su menú sorpresa: uno basado en las mejores frutas de la región y otro, más gourmet, con sabores armoniosos y reconfortantes.  Los otros 5 nuevos restaurantes Passion Dessert son: La Table du Castellet en Le Castellet; Le Pré Catelan , en el distrito XVI de París; Auberge de l´Ill en Illhaeusern; Ceto en Roquebrune-Cap-Martin; Le Cap en Saint-Jean-Cap-Ferrat.

Todas las recomendaciones de la Guía MICHELIN Francia pueden encontrarse en el sitio web y la aplicación móvil de la Guía MICHELIN. La edición en papel estará disponible en todas las librerías francesas a partir del 22 de marzo de 2024, a un precio de 29 €.

La edición 2024 de la Guía MICHELIN Francia:

  30 restaurantes (2 de ellos nuevos)

  75 restaurantes (8 de ellos nuevos)

534 restaurantes (52 de ellos nuevos)

  94  restaurantes (9 de ellos nuevos)

  392 restaurantes (56 de ellos nuevos)

Puede encontrar fotos de la ceremonia de la Guía MICHELIN Francia 2024 en este enlace:
https://flic.kr/s/aHBqjBgPts

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Para a Michelin representa um prazer apresentar a seleção de 2024 do Guia MICHELIN Portugal. É a primeira vez, na história do Guia MICHELIN, que as novidades do país luso são apresentadas numa Gala exclusiva, a qual teve lugar no passado dia 27 de fevereiro, no Algarve, mais concretamente, no NAU Salgados Palace & Congress Center da Guia, em Albufeira.

Este ano, o Guia MICHELIN Portugal recomenda um total de 167 restaurantes, dos quais 30 são novidades na seleção.

A equipa internacional de inspetoras e inspetores, após ter chegado a um consenso relativamente ao seu veredicto, confirma que Portugal está a viver um momento de grande maturidade culinária. O dinamismo gastronómico salta à vista, por isso, surgem novas aberturas e propostas gastronómicas interessantes em todo o território, e não só em grandes cidades, como Lisboa e Porto.

Ao mesmo tempo, sublinha-se o facto de os jovens cozinheiros que se propõem abrir o seu próprio negócio terem a vantagem de ter sido formados em grandes casas. Também aumentam as colaborações, e nota-se um notável incremento de restaurantes gastronómicos no interior dos hotéis, uma vez que estes estão a realizar que a alta cozinha não é só mais uma oferta no âmbito dos seus serviços, antes um elemento realmente diferenciador.

Gwendal Poullennec, Diretor Internacional dos Guias MICHELIN, declarou, a propósito: “Desde há vários anos que as nossas inspetoras e os nossos inspetores constatam, com satisfação, o auge constante do panorama gastronómico português. Impulsionado, entre outros, por jovens chefs locais, que têm a audácia e a coragem de lançar o seu próprio conceito, assim como por chefs mais consolidados, que há muito estão comprometidos em reescrever a face moderna da cozinha lusófona, este desenvolvimento culinário é, simplesmente, impressionante. Portugal é terra de produtos e tradições arraigados, mas é, também, um destino onde triunfa a criatividade culinária. Com um novo restaurante de duas Estrelas, assim como 4 novos estabelecimentos com uma Estrela, e muitos novos restaurantes recomendados em todo o país, a nossa seleção de 2024 ilustra esta tendência ao mais alto nível».

Mais um restaurante ascende ao seleto grupo dos duas Estrelas MICHELIN

Com a nova incorporação na seleção, e a renovação dos anteriores restaurantes com duas Estrelas, o Guia MICHELIN Portugal 2024 chega a 8 estabelecimentos nesta categoria.

Antiqvvm, Porto

O chef Vítor Matos é o cozinheiro que mais brilha nesta edição; e não é em vão, já que, juntamente com o seu notável trabalho atrás dos fogões do Antiqvvm, devemos destacar que está a viver um momento de grande plenitude culinária, com a abertura de novos negócios, e diversas colaborações sob a sua tutela gastronómica (Blind, Hool, 2Monkeys, Salão Nobre, Onze…).

No Antiqvvm, um restaurante que se destaca pelas suas maravilhosas vistas para o Douro (a partir da varanda), e pela sua singular localização, no mesmo palacete onde se encontra o Museu Romântico, traz à luz toda a sua criatividade, o seu domínio técnico, e a sua bagagem culinária, na hora de trabalhar, mas, também, a sua particular obsessão por oferecer pratos que, sendo originais, resultem naturais e harmoniosos, estando em comunhão com os melhores produtos de temporada. A sua proposta convida os gastrónomos a que deem uma «Volta ao mundo» com o paladar, transcendendo o puramente gastronómico, pois, como o próprio assinala, através dos seus pratos, procura “promover os valores de una cozinha cultural, natural, evolutiva, social e artística».

4 novos restaurantes distinguidos com uma Estrela MICHELIN

O Guia MICHELIN Portugal 2024 confirma o crescimento gastronómico do país, com quatro novas incorporações de duas Estrelas. O total de estabelecimentos nesta categoria ascende a 31.

2Monkeys, Lisboa

Os chefs Vítor Matos e Francisco Quinta revolucionaram a oferta gastronómica lisboeta com este restaurante, situado no interior do hotel Torel Palace Lisbon. Aqui, a experiência assume um novo cariz, ao tentar narrar os sabores de Portugal a partir de uma perspetiva criativa e em torno de uma barra gastronómica, pelo que o ambiente é mais informal, e existe um diálogo constante com o comensal.

Desarma, Funchal

Na açoteia do hotel The Views Baía do Funchal existe um restaurante, com magníficas vistas para o litoral, que liberta originalidade por todos os poros. A proposta do chef Octávio Freitas repensa a experiência culinária como uma imaginária batalha entre os sentidos e cada sabor, exaltando sempre a esplêndida despensa do arquipélago da Madeira.

Ó Balcão, Santarém

Neste estabelecimento, que faz lembrar uma antiga taberna, o chef Rodrigo Castelo defende a essência da cozinha do Ribatejo. A sua proposta destaca o valor dos produtos da região, e busca a autenticidade, centrando o seu trabalho na defesa das espécies de rio autóctones, o que o levou a tomar partido, utilizando, basicamente, as espécies invasoras que desequilibram o equilíbrio natural.

SÁLA de João Sá, Lisboa

O chef João Sá convida os seus comensais, na que considera ser a sua casa, a que descubram outras terras e outros sabores, inspirando-se nas viagens dos portugueses. A sua proposta vai desde os produtos e plantações próximos, muito localizados em Portugal, a outros com um toque exótico, com referências especiais ao mundo asiático. 

8 novos Bib Gourmand e 2 Estrelas Verdes MICHELIN

Se existe uma distinção que apaixona os gastrónomos de todo o mundo, é  dos Bib Gourmand, representada pelo emblemático Bibendum a sorrir. Este prémio, que surgiu em 1997, e ilustra os restaurantes com a melhor relação qualidade/preço, apresenta, em Portugal, 32 estabelecimentos, sendo 8 novidades este ano.

Os novos galardoados com este reconhecimento são: Flora (Viseu), Inato Bistrô (Braga), Norma (Guimarães), Olaias (Figueira da Foz), OMA (Baião), O Pastus (Paço de Arcos), Patio 44 (Porto) e PODA (Montemor-o-Novo).

No que respeita às Estrelas Verdes MICHELIN, a distinção que reconhece as iniciativas ou o compromisso com a gastronomia sustentável, a seleção deste ano apresenta um total de 5 estabelecimentos, dos quais 2 são novidades: o Malhadinha Nova (Albernoa), onde são defendidas as tradições do Alentejo através da aposta na economia circular, e o Ó Balcão (Santarém), que também foi reconhecido, este mesmo ano, com sua primeira Estrela MICHELIN, e surpreende pelo seu trabalho com peixes de rio, tentando manter o equilíbrio fluvial da região, e erradicar as espécies invasoras.

21 novos restaurantes Recomendados 

Esta categoria é a que melhor demonstra que a cozinha lusa vive um momento de esplendor, com muitas aberturas de alto nível gastronómico disseminadas por todo o país. Dos 96 restaurantes Recomendados que surgem no Guia MICHELIN Portugal 2024, é um prazer ver que 21 deles são novidades. Há nomes próprios que exaltam os produtos de proximidade, como o O Palco (Coimbra), ou o Horta (Funchal); opções pensadas para uma escapadela, ao encontrarem-se em hotéis ou belíssimas quintas (Quinta do Tedo Família Geadas, em Folgosa; Bomfim 1896 with Pedro Lemos, em Pinhão; Blind, no Porto; Vinha, em Vila Nova de Gaia…); e propostas capazes de fazer-nos viajar pelo mundo com o paladar, como o Ma (Coimbra), ou o Downunder by Justin Jennings (Lisboa).

3 Prémios Especiais

Existem pessoas e equipas que impressionaram especialmente às inspetoras e os inspetores durante a suas viagens de trabalho, e, portanto, os seus nomes surgiram reluzentes chegado o momento de atribuir os prémios especiais.

• Prémio MICHELIN para o Jovem Chef – Entregue pela Makro
  Rita Magro, que exerce enquanto chef residente no restaurante Blind, sob a tutela do laureado chef Vítor Matos, chamou a atenção das inspetoras e dos inspetores tanto pela sua proposta, não isenta de personalidade, como pela sua conceção do trabalho diário atrás dos fogões, autoimpondo-se desafios que derivam em constantes melhorias na conceção dos pratos.

• Prémio MICHELIN para o Serviço – Entregue por Michelin
  O The Yeatman, em Vila Nova de Gaia, com duas Estrelas MICHELIN, é um dos restaurantes mais luxuosos da região do Porto. Aqui é onde brilha o trabalho diário de Pedro Marques, um homem que entende o serviço de sala como uma paixão, e que, com a sua liderança, soube inculcar na sua equipa os valores do ofício para enriquecer a narrativa gastronómica que o chef quer fazer chegar ao comensal.
• Premio MICHELIN al Sommelier – Entregado por NX Wines & Spirits
  Eleger aquele vinho que casa com um prato, e intensifica os sabores, não é tarefa fácil, e Leonel Nunes, o sommelier do Il Gallo d’Oro (Funchal), com duas Estrelas MICHELIN e uma Estrela Verde, fá-lo na perfeição. A sua capacidade para ampliar a excelsa garrafeira do restaurante com garrafas únicas, e encontrar aqueles vinhos madeirenses que são capazes de contar-nos histórias, permite elevar ainda mais a, já por si, excelente proposta gastronómica do chef Benoît Sinthon, o que o torna merecedor deste reconhecimento.

A seleção de hotéis do Guia MICHELIN Portugal complementa a seleção de restaurantes, e está disponível, de forma gratuita, no site da Internet e na App do Guia MICHELIN. Esta seleção apresenta destinos únicos e realmente emocionantes, tanto em Portugal como no resto do mundo. Cada hotel foi escolhido pela equipa de seleção do Guia MICHELIN pelo seu estilo, pelo seu serviço e pela sua personalidade extraordinários, e todos eles podem ser reservados diretamente no site da Internet e na App do Guia MICHELIN. Alguns dos hotéis mais destacados desta seleção em Portugal incluem pequenos hotéis íntimos com encanto, como o Solar Egaz Moniz Charming House, ou o Sublime Comporta, e estabelecimentos realmente únicos dentro da nossa coleção “Plus”, como o Vila Foz Hotel & SPA, o Tivoli Avenida Liberdade Lisboa, ou o Bela Vista Hotel & SPA. O Guia MICHELIN, uma referência no mundo da gastronomia, estabelece, hoje, um novo padrão para os hotéis. Visite o site da Internet do Guia MICHELIN, ou descarregue a aplicação móvel gratuita no seu telefone, para descobrir todas as seleções do Guia MICHELIN, e reservar hotéis e restaurantes inesquecíveis.

A seleção do Guia MICHELIN Portugal está disponível, gratuitamente, tanto no site da Internet como na App (tanto para IOS como para Android) do Guia MICHELIN. A edição em papel estará também disponível, proximamente, nas livrarias.

A Michelin agradece ao Turismo de Portugal e ao Turismo do Algarve o apoio institucional para a organização da Gala do Guia MICHELIN Portugal 2024.

Também queremos agradecer o apoio dos nossos parceiros privados: NXHOTELARIA, MAKRO, DELTA, BALFEGÓ, SAN MIGUEL, ROYAL BLISS, BLANCPAIN, THEFORK, SOLAN e SONDER.

MICHELIN presenta la selección de restaurantes 2024 de la Guía MICHELIN de Gran Bretaña e Irlanda, que se ha dado a conocer durante una ceremonia especial celebrada en el Hotel Midland de Manchester. Este año también se cumple el 50 aniversario de la Guía MICHELIN en Gran Bretaña e Irlanda.

Un total de 1.162 restaurantes figuran en la selección, en la que The Ledbury se anuncia como el noveno restaurante con tres Estrellas MICHELIN de la Guía. Otros 6 restaurantes han sido recientemente galardonados con dos Estrellas MICHELIN y hay 18 nuevos establecimientos con una Estrella. También se ha reconocido a 6 restaurantes con una Estrella Verde MICHELIN por su compromiso con la gastronomía sostenible; y el 29 de enero, una semana antes de la ceremonia, se anunció que 20 restaurantes habían recibido la distinción Bib Gourmand.

De Cornualles a Cork, los nuevos restaurantes galardonados se extienden por toda Gran Bretaña e Irlanda. Londres ha tenido un año de gran éxito, con un nuevo restaurante tres Estrellas, 3 nuevos con dos Estrellas y 11 nuevos con una Estrella. Cumbria añade 2 nuevos restaurantes con una Estrella a su ya impresionante colección, y Birmingham ha dado la bienvenida a su primer restaurante con dos Estrellas. El estilo de los establecimientos es muy variado, desde restaurantes de barra hasta casas de campo. Las cocinas también son variadas, como demuestra la concesión de una Estrella MICHELIN a  dos restaurantes que proponen especialidades de África Occidental y la llegada de los primeros establecimientos indios galardonados con dos Estrellas.

The Ledbury se une a la familia de los establecimientos con tres Estrellas MICHELIN

Este año es motivo de celebración, ya que otro restaurante asciende a la categoría de tres Estrellas MICHELIN. Brett Graham y todo el equipo de The Ledbury están realizando un trabajo fantástico y son totalmente merecedores del galardón. Aunque los inspectores de MICHELIN ya han cenado aquí antes, la experiencia gastronómica de este año ha superado sus expectativas, con platos dignos de los más altos honores gastronómicos. La calidad de los productos siempre ha sido una prioridad para el chef, incluidas las setas de cultivo propio y los venados criados en su pequeña finca. Sus refinadas combinaciones y profundos sabores son sin duda los puntos fuertes de The Ledbury.

6 nuevos restaurantes con dos Estrellas MICHELIN

Con 6 nuevos restaurantes con dos Estrellas MICHELIN, ha sido un año excepcional para la gastronomía británica e irlandesa. Cabe destacar la incorporación de los primeros restaurantes indios con dos Estrellas: Opheem, en Birmingham, y Gymkhana, en Londres. El primero, que ofrece una  “cocina india progresiva» en palabras de su chef y propietario Aktar Islam, adopta un enfoque creativo; mientras que en el segundo, Siddharth Ahuja reinterpreta de forma brillante los grandes platos tradicionales de la gastronomía india.

También en la capital, Trivet anteriormente galardonado con una Estrella MICHELIN consigue su segunda Estrella gracias a la sabrosa cocina y la impecable técnica de Jonny Lake y su equipo. Brooklands, situado en el lujoso hotel Peninsula y dirigido por Claude Bosi, entra directamente en la Guía con dos Estrellas, gracias a la excelente calidad de los productos y a la precisión y el talento en la ejecución de los platos del chef Francesco Dibenedetto.

En Crieff, The Glenturret Lalique se convierte en el segundo restaurante escocés con dos Estrellas MICHELIN. Situado en la destilería más antigua que se conserva en el país, no sólo ofrece una excepcional carta de whiskies, sino también una cocina precisa y sofisticada que de la mano del chef Mark Donald y su equipo.

El condado de Cork tiene otro restaurante con dos Estrellas MICHELIN que añadir a su colección con la incorporación de Terre. Tras recibir su primera Estrella MICHELIN el año pasado, Vincent Crepel y su equipo han realizado un magnífico trabajo en estos últimos doce meses, para crear una atrevida experiencia culinaria merecedora de esta nueva distinción.

18 nuevos restaurantes con una Estrella

Este año ha sido sin duda notable para Irlanda, que ahora cuenta con 3 nuevos restaurantes con una Estrella MICHELIN. En Homestead Cottage, los gourmets disfrutarán de una sabrosa cocina que hace aún más apetecible una visita al condado de Clare, entre mar y praderas. Más hacia el interior, en The Bishop´s Buttery, el restaurante del Cashel Palace Hotel, el chef Stephen Hayes sublima los productos de primera calidad que selecciona con esmero; mientras que D´Olier Street impulsa el panorama gastronómico de Dublín con platos visualmente impactantes y técnicamente logrados.

También ha sido un gran año para Londres, con 11 nuevos establecimientos con Estrella MICHELIN que se suman a su ya fabulosa selección. Los restaurantes Akoko y Chishuru han contribuido a situar la cocina de África Occidental en el centro de atención al obtener ambos su primera Estrella MICHELIN. Cada uno de ellos ofrece una cocina que enriquece enormemente la oferta culinaria del Reino Unido.

La escena gastronómica japonesa de Londres también ha mejorado este año, como demuestra la clásica experiencia omakase de Sushi Kanesaka y la más creativa de Humble Chicken, ambos galardonadas con una Estrella. Por su parte, la cocina a la brasa, cuyos embajadores son Mountain y Humo, sigue causando sensación.

3 nuevos establecimientos con una Estrella MICHELIN están dirigidos por grandes chefs: mientras que Simon Rogan da rienda suelta a su creatividad en Aulis, la cocina de Yannick Alléno trasladada a Gran Bretaña a través de Pavyllon London y 1890 by Gordon Ramsay ofrece platos clásicos inspirados en la cocina de Auguste Escoffier.

La lista de restaurantes londinenses se completa con nuevos restaurantes con una Estrella MICHELIN en dos de sus barrios más elegantes. En Notting Hill, Dorian apuesta por ingredientes de calidad y una cocina sin pretensiones; mientras que en el corazón de la capital, Ormer Mayfair ofrece un menú atrevido que combina cocina clásica y moderna.

Cumbria sigue gozando de una magnífica escena gastronómica y se distingue al añadir 2 nuevos restaurantes galardonados con una Estrella MICHELIN. Lake Road Kitchen se convierte en el tercer restaurante con una Estrella MICHELIN solo en Ambleside, mientras que el chef que dio nombre a  Cedar Tree by Hrishikesh Desai, vuelve a ser reconocido por su nuevo restaurante, en el que reafirma su talento tras haber conservado una Estrella MICHELIN durante seis años en su anterior establecimiento, HRiSHi.

Al otro lado de los Peninos, mýse lleva la cocina con una Estrella MICHELIN al pequeño pueblo de Hovingham. Se trata de una de las mejores aperturas del año, y también dispone de varias habitaciones, ofreciendo una oportunidad ideal para hacer una parada en este acogedor establecimiento.

Mucho más al sur, el restaurante Crocadon, en St Mellion, reconocido con una Estrella Verde MICHELIN el año pasado, sigue progresando, en esta ocasión siendo merecedor de una Estrella MICHELIN por su excelente cocina. El chef Dan Cox se mantiene fiel a su filosofía, ofreciendo una cocina “de la granja a la mesa” que destaca por su perfecta ejecución.

6 nuevas Estrellas Verdes MICHELIN

La Estrella Verde se introdujo en la Guía MICHELIN de Gran Bretaña e Irlanda en 2021 para destacar los restaurantes que están a la vanguardia del sector en lo que respecta a sus prácticas sostenibles. Sus destacados compromisos ecológicos son una fuente de inspiración tanto para los amantes de la gastronomía como para el sector de la restauración en su conjunto. Este año hay 6 nuevos galardonados con la Estrella Verde MICHELIN, elevando a 33 el número total de restaurantes reconocidos por si compromiso sostenible.

• ANNWN, Narberth
• Exmoor Forest Inn, Simonsbath
• Forge, Middleton Tyas
• Interlude, Lower Beeding
• Barts, London
• The Whitebrook, Whitebrook

A la selección de restaurantes de la Guía MICHELIN de Gran Bretaña e Irlanda se une la selección de hoteles, disponible de forma gratuita en la página web y la aplicación de la Guía MICHELIN. La selección muestra destinos únicos tanto en Gran Bretaña e Irlanda como en todo el mundo. Todos los hoteles de la selección han sido elegidos por los expertos de la Guía MICHELIN por su extraordinario estilo, servicio y personalidad, y pueden reservarse directamente a través del sitio web y la aplicación de la Guía MICHELIN.