Con ocasión de su quinto aniversario, la Guía MICHELIN Singapur presenta la selección de Estrellas de su edición 2021, además de desvelar los restaurantes destacados con las distinciones de Bib Gourmand y ‘El plato MICHELIN’.
Gwendal Poullennec, Director Internacional de las Guías MICHELIN, declara: “A pesar de los desafíos planteados por la crisis del Covid-19, nos impresionó cómo los chefs y sus equipos han sido capaces de reinventarse y adaptarse a esta nueva situación. Además de dirigir sus restaurantes, también se han movilizado para ayudar a los más necesitados de sus comunidades, ya sea dando de comer a los trabajadores migrantes y a los trabajadores de primera línea o creando fondos de asistencia social para ayudar a los empleados de la industria de la restauración que se encontraban en paro. En esta edición 2021, rendimos homenaje a la constancia y dedicación de estos profesionales, que siguen acercándonos la mejor gastronomía y sus experiencias. No tengo ninguna duda de que tanto los lectores de la Guía MICHELIN como los amantes de la gastronomía están deseando experimentar la colorida y resistente escena gastronómica de Singapur, así como las novedades que tuvieron lugar el año pasado y que continuarán en los próximos”.
1 nuevo restaurante con tres Estrellas MICHELIN
Después de debutar en la edición 2019 con dos Estrellas MICHELIN, Zén asciende a la categoría de tres Estrellas en 2021, consiguiendo la máxima distinción de la Guía MICHELIN. Hermano de Frantzén, restaurante con tres Estrellas de Estocolmo, el establecimiento de Singapur ofrece a sus clientes platos elaborados con productos de primera calidad procedentes de Europa y Japón, bajo la influencia de la cocina francesa. Cada creación tiene un carácter único y la experiencia culinaria está bien construida.
Con la promoción de Zén, Singapur cuenta ahora con un total de 3 restaurantes con tres Estrellas, incluidos Les Amis y Odette, que se elevaron a esta categoría en 2019.
1 nuevo restaurante con dos Estrellas MICHELIN
Jaan by Kirk Westaway recibe su segunda Estrella en 2021 por su moderna reinterpretación de la gastronomía británica a través de una innovadora visión culinaria. Los inspectores Michelin elogian al restaurante por encarnar la quintaesencia de la buena comida y por su buen uso de increíbles productos británicos, creando un romántico establecimiento que lo tiene todo: comida, servicio, ambiente y vistas espectaculares.
Jaan by Kirk Westaway se une a otros 4 restaurantes con dos Estrellas MICHELIN en Singapur, como son Saint Pierre, Shisen Hanten, Shoukouwa y Waku Ghin.
12 nuevos restaurantes reciben su primera Estrella MICHELIN
Un total de 12 nuevos restaurantes alcanzan la categoría de una Estrella en la edición de 2021. De ellos, 4 hacen su debut en la selección, 3 consiguen la Estrella por volver a abrir sus puertas y 5 promocionan desde la categoría de ”El plato Michelin”.
