O Porto e Norte de Portugal, destino de referência no panorama culinário internacional, foi o escolhido para a celebração da MICHELIN Guide Ceremony 2025, que terá lugar a 25 de fevereiro próximo, no Centro de Congressos da Alfândega do Porto, um emblemático edifício, situado na zona histórica da cidade do Porto, reabilitado pelo arquiteto Souto Moura.
A escolha do Porto, enquanto cenário em que será dada a conhecer a nova seleção de restaurantes do Guia Michelin em Portugal, confirma a riqueza turística, cultural e gastronómica da região do Porto e Norte, um destino capaz de atrair tanto gourmets, como viajantes em busca de cultura e autenticidade. Com uma tradição culinária que se destaca pela diversidade e pela qualidade dos seus produtos locais, assim como pela criatividade dos chefs de renome internacional, a região oferece uma experiência única.
Com os seus estreitos e coloridos becos, que serpenteiam desde a ribeira do rio Douro até às suas emblemáticas praças, criando um ambiente repleto de encanto, a cidade de Porto, cujo centro histórico esta classificado como Património da Humanidade pela UNESCO, combina a sua rica história com um vibrante panorama gastronómico.
Com influências chegadas de África, Brasil e Ásia, a gastronomia do Porto e Norte reflete o seu significativo passado de comércio e exploração, integrando sabores que enriquecem os seus pratos tradicionaise se refletem na variedade de especiarias e técnicas que foram sendo incorporadas ao longo dos séculos, aportando uma maior profundidade e complexidade à cozinha local.
A oferta culinária da região é marcada tanto pelo mar como pela terra. No Porto, o bacalhau nas suas múltiplas versões, como o Bacalhau à Gomes de Sá, é um símbolo incontestável da tradição local, ao passo que mariscos, como as gambas, o polvo e as lulas, assim como peixes como o cherne, destacam-se pela sua frescura e qualidade. No interior, pratos como a Lampreia à Moda do Minho e o Arroz de Cabidela oferecem sabores autênticos e profundamente enraizados na tradição regional, enquanto a Posta à Mirandesa destaca a riqueza das carnes locais. O icónico Caldo Verde, com a sua simplicidade e sabor profundo, tem conquistado paladares ao longo dos anos. Esta diversidade é acompanhada por uma excelente produção vinícola, que vai desde o fresco e vibrante Vinho Verde do Minho, passando pelo famoso Vinho do Porto, até aos complexos tintos e brancos do Douro e Trás-os-Montes, completando uma experiência gastronómica sem paralelo. A região combina magistralmente a sua herança culinária com um espírito inovador, consolidando-se como uma das grandes referências gastronómicas da Europa.
Os coordenadores gastronómicos desta edição da Gala serão três das maiores referências da alta cozinha em Portugal: Rui Paula, chef do restaurante Casa de Chá da Boa Nova; Vítor Matos, chef do restaurante Antiqvvm; e Ricardo Costa, chef do restaurante The Yeatman, todos com duas Estrelas MICHELIN. Com trajetórias excecionais, os chefs que se encarregarão que os convidados para o jantar de Gala possam degustar alguns dos pratos emblemáticos da gastronomia portuguesa têm sabido valorizar a riqueza dos produtos locais, criando experiências culinárias únicas, que combinam tradição e inovação. A sua participação garante que a Gala no Porto será um verdadeiro tributo à excelência gastronómica da região.
Este evento, além de ser uma homenagem à maravilha culinária da região do Porto e Norte de Portugal, servirá para atrair amantes da gastronomia de todo o mundo, sublinhando a relevância da região não só pela sua história e beleza arquitetónica, mas, também, pela sua capacidade de cativar através dos sentidos.
O projeto conta com o apoio do TURISMO DE PORTUGAL, e do TURISMO DO PORTO E NORTE DE PORTUGAL na organização desta edição, reafirmando o seu compromisso com a promoção de uma gastronomia de excelência e sustentável. Agradecemos o apoio dos nossos parceiros privados: MAKRO, NXHOTELARIA, DELTA, BALFEGÓ, SAN MIGUEL, ROYAL BLISS, BLANCPAIN e THEFORK.
