Michelin presenta la primera selección de la Guía MICHELIN Lituania. Durante todo el año, los inspectores de la Guía MICHELIN recorrieron el país en busca de los mejores restaurantes. La primera edición lituana recomienda 34 restaurantes, de los cuales 4 han sido galardonados con una Estrella MICHELIN, 4 con la distinción Bib Gourmand por su cocina asequible y de alta calidad y 1 con la Estrella Verde MICHELIN por su destacado compromiso con la gastronomía sostenible.

Gwendal Poullennec, Director Internacional de las Guías MICHELIN, ha declarado: «Estamos encantados de desvelar la primera edición de la Guía MICHELIN Lituania. Es la última pieza del rompecabezas, que completa la trilogía de los países bálticos y ofrece una selección completa de esta magnífica región. Aunque la selección incluye 34 restaurantes, destacan nueve: cuatro establecimientos que ofrecen una cocina de calidad a precios moderados fueron galardonados con el distintivo Bib Gourmand y otros tantos recibieron una Estrella MICHELIN por su excepcional cocina. Por último, un restaurante obtuvo una Estrella Verde MICHELIN por su enfoque sostenible. Durante sus viajes, nuestros inspectores pudieron apreciar una gran variedad de ofertas gastronómicas que reflejan la riqueza del paisaje culinario lituano: algunos establecimientos se centran en platos modernos, otros en clásicos. Algunos dan protagonismo a la gastronomía local, mientras que otros ofrecen creaciones de inspiración internacional. Por último, algunos ofrecen platos para compartir en un ambiente relajado, mientras que otros optan por refinados menús degustación, ideales para celebrar una ocasión especial».

Cuatro restaurantes galardonados con una Estrella MICHELIN

Demo, situado en Vilna, es un establecimiento con un concepto vanguardista: cafetería de día y restaurante algunas noches entre semana. Su decoración monocroma es un reflejo de su cocina: sobria y atrevida a la vez. El chef y propietario, Tadas Eidukevičius, demuestra que la sabiduría no tiene edad. Con su visión única, hace suyos los ingredientes y la cocina en general. El chef ofrece dos menús fijos, cada uno más creativo que el anterior, realzados por cautivadores maridajes. El equipo de inspección de la Guía MICHELIN quedó impresionado por el cordero lechal, así como por los postres ofrecidos, en particular, el Kogel Mogel.

Situado en el corazón de la capital, el restaurante Džiaugsmas, ubicado en una elegante casa de época, dispone de varios comedores de estilo moderno e industrial. Aunque el menú a la carta incluye platos para compartir, los inspectores de la Guía MICHELIN quedaron especialmente impresionados por el menú degustación, que incluye el donut de boudin, un original amuse-bouche, y el fletán con mousse de gambas como platos principales. El chef ha optado por ofrecer platos depurados que resaltan la esencia misma de los ingredientes, creando una experiencia gustativa memorable.

En el centro histórico de Vilna hay un patio con varias tiendas y restaurantes, todos propiedad del mismo equipo. El lugar estrella es Nineteen18, un encantador establecimiento de estilo industrial y ambiente relajado. Para cenar, los comensales pueden sentarse en la barra e interactuar con el chef Andrius Kubilius y su magnífico equipo. Al llegar, se les presenta un menú con una decena de platos en armoniosa sucesión. El equipo cultiva él mismo varios de los ingredientes con los que trabaja, y se nota el orgullo que sienten al cocinar los frutos de su trabajo en sus platos. Al equipo de inspección de la Guía MICHELIN le gustaron especialmente los raviolis de setas, receta heredada de la madre de Andrius Kubilius, y la carne danesa cocinada con precisión, acompañada de un sublime caramelo de pollo.

La última estrella MICHELIN de Vilna ha sido concedida a Pas mus, que podría traducirse como «nuestra casa», dos palabras que resumen a la perfección el ambiente de este restaurante. Apasionada y enérgica, esta dirección única está dirigida por la chef propietaria Vita Bartininkaitė que, junto con su encantador equipo, se esfuerza cada día por ofrecer la mejor experiencia gastronómica. Aquí, las velas atenúan el ambiente, las sublimes mesas de madera fueron fabricadas por el socio de Vita y la vajilla cuidadosamente elegida realza los platos. La chef, que a menudo compra los productos en el huerto de su madre, también es una gran recolectora y ofrece un menú sorpresa que cambia con las estaciones. Crea platos innovadores que combinan de maravilla y los marida con vinos de carácter para una experiencia culinaria aún más excepcional. Aunque el equipo de inspección de la Guía MICHELIN pasó un rato excelente en este restaurante, les impresionó especialmente un postre: la nieve de frambuesa y ganache de chocolate blanco.

Cuatro restaurantes han sido galardonados con el Bib Gourmand

Bautizado con el nombre del Hombre Michelin, el Bib Gourmand recompensa a los restaurantes que ofrecen una cocina de calidad a un precio moderado

Dirigido por expertos, 14Horses comparte local con el restaurante galardonado con una Estrella MICHELIN Nineteen18. Este restaurante de nombre atípico presenta una decoración elegante y depurada y un ambiente relajado. Otra originalidad es que el propio chef sirve algunos de los platos y presenta con orgullo los ingredientes que cultiva con métodos de agricultura regenerativa en su granja, a una hora de distancia, en la localidad de Radiškis. La relación calidad-precio es innegable para los comensales, a los que se ofrece pan, un pre postre y la posibilidad de elegir entre tres entrantes o dos entrantes y un postre. Los inspectores apreciaron los platos atrevidos, con sabores audaces y combinaciones originales, por no hablar del cálido servicio del personal de sala. También les encantó el aprovechamiento de la ternera, que fue unánimemente aclamada.

Gaspar`s está situado en la frontera entre el casco antiguo y la parte más contemporánea de Vilna. No es el primer restaurante que se instala en el edificio del antiguo barrio judío donde se encuentra el establecimiento, como atestigua el antiguo letrero en yiddish que hay sobre la puerta. Aunque nació en Goa (India), el chef Gaspar Fernandes es de origen portugués. Así que es natural que se inspire en ambas culturas para cocinar. Su menú es conciso, con platos generosos y bellamente presentados, realzados con productos de temporada delicadamente condimentados con especias tradicionales indias. Los inspectores de la Guía MICHELIN quedaron impresionados por el plato titulado «El curry de mi madre», que presenta diversas variantes, y por el naan. Este último se elabora con harina integral molida localmente, lo que le confiere un sutil sabor a avellana.

También situado en la capital lituana, Le Travi es el lugar ideal para pasar una buena velada a un precio muy razonable. Así que no es de extrañar que este pequeño y encantador restaurante sea cada vez más popular. El genovés Mattia Rupil ha creado una auténtica hostería dividida en dos salas estrechas de estilo rústico. Tras pasar por el mostrador para asignar su mesa, los comensales se limitan a disfrutar del momento. Aquí, el chef sirve cocina de «nonna» con alma 100% italiana. No hay lugar para adornos, los platos van directos a lo esencial y son una auténtica explosión de sabores. El menú de 8 platos está escrito en la pared. El equipo de inspección recomienda la lengua de ternera con salsa tonnata o la pasta fresca del día. Éstas varían según la inspiración del chef, por ejemplo, los tallarines con una rica salsa de ragú.

Más al oeste, en Kaunas, se encuentra un edificio con un rico pasado que antaño sirvió de carnicería y que ahora alberga Nüman, un pequeño y discreto bistró. Situado a las afueras del centro de la ciudad, destaca por su sobria decoración y las magníficas fotos en blanco y negro que adornan sus llamativas paredes. En esta dirección, los comensales pueden disfrutar de platos modernos y sabrosos cocinados con gran maestría, todo ello a un precio asequible. Los inspectores de la Guía MICHELIN quedaron especialmente impresionados por el pan casero y los raviolis de pato con setas secas, así como por la pintada con patatas fritas perfectamente cocinada. El atento servicio redondea la experiencia gastronómica.

La selección principal

Aparecer en la Guía MICHELIN es en sí mismo una garantía de calidad. En este primer año, 26 restaurantes se han ganado su puesto en la selección principal impresionando a los inspectores de la Guía MICHELIN por la calidad de su cocina. Los restaurantes seleccionados son:

Amandus, Vilna

Apvalaus Stalo Klubas, Trakai

Arrivée, Kaunas

Augustin, Vilna

Da Antonio, Vilna

DIA, Kaunas

Dine, Vilna

Elven, Vilna

Ertlio Namas, Vilna

Fabrikėlis, Vilna

Farmer & The Ocean, Vilna

Gastronomika, Vilna

HeJi, Vilna

Justa Pasta, Vilna

Momo Grill, Vilna

Monai, Klaipėda

Monte Pacis, Kaunas

Pacai, Vilna

Protėviai, Vilna

Red Brick, Radiškis

Somm, Vilna

Stebuklai, Vilna

Stikliai, Vilna

Telegrafas, Vilna

Uoksas, Kauna

Vila Komoda, Palanga

Un restaurante distinguido con una Estrella Verde MICHELIN

La Estrella Verde MICHELIN reconoce a los restaurantes que lideran el camino hacia prácticas culinarias más sostenibles. Combinando la excelencia gastronómica con el compromiso con la sostenibilidad, ofrecen a sus clientes experiencias que inspiran no solo a los gourmets de todo el mundo, sino a todo el sector de la restauración.

Radiškis, a una hora al norte de la capital, alberga Farmers Circle, una magnífica granja de 7.000 m² con un granero de época bellamente restaurado en su centro, que ahora alberga el restaurante Red Brick. Naturalmente, la mayoría de los productos frescos proceden de la propia granja y el resto de los alrededores. El chef Arnór Ingi Bjarkason ha ideado un menú moderno centrado en los productos de temporada y la sostenibilidad. El menú se abre con elegantes aperitivos, seguidos de bacalao skrei con salsa de pollo, menta, espino amarillo y zanahorias. Todos estos sutiles sabores harán las delicias de los gourmets. La historia que hay detrás de cada plato es presentada por un equipo excepcional (y a veces por el propio chef). También es posible pasar la noche para prolongar esta deliciosa experiencia. Nuestro equipo de inspección disfrutó cada minuto de su estancia en Red Brick, incluyendo sus interacciones con el chef.

Se conceden tres Premios Especiales MICHELIN

Los Premios Especiales MICHELIN se conceden a destacados talentos que contribuyen con su pasión y sus habilidades a que la experiencia gastronómica sea inolvidable.

Los ganadores de este año son:

Premio MICHELIN al Joven Chef – Tadas Eidukevičius, del restaurante Demo, en Vilna

Al igual que el restaurante Demo, galardonado con una Estrella MICHELIN por su excepcional cocina, su chef ejecutivo, Tadas Eidukevičius, ganó el Premio al Joven Chef. Tadas se ha curtido trabajando con algunos de los grandes nombres de la gastronomía española y ahora es un chef consolidado. Este joven profesional, que deja brillar su talento en Demo, demuestra que la sabiduría no tiene edad. Su filosofía se basa en un valor fundamental: el respeto. Infunde frescura a su menú y habla proféticamente del futuro de la alimentación. Su cocina, innovadora y original, es equilibrada y sabrosa, y cada plato revela el alcance de su talento. A este joven chef le espera un futuro brillante.

Premio MICHELIN al Servicio – Gaspar Fernandes, del restaurante Gaspar`s, en Vilna

Gaspar`s entra en la Guía este año con un premio Bib Gourmand por su cocina de gran calidad y gran relación calidad-precio; pero eso no es todo, ya que el chef-propietario Gaspar Fernandes también ha sido galardonado con el Premio al Servicio 2024. Puede parecer inusual que un chef gane un premio al servicio, pero aquí, en este pequeño restaurante de barrio, Gaspar dirige no sólo a su equipo de cocina, sino toda la operación, por lo que lo encontrará tanto en la sala como detrás de los fogones. Su entusiasmo palpable y su genuino deseo de agradar impregnan a todo su equipo, que, según los inspectores de MICHELIN, funciona más como una familia que como compañeros de trabajo. Desde el momento en que los clientes entran por la puerta hasta que se marchan, experimentarán un servicio encantador, atractivo y con mucho cariño.

Premio MICHELIN al Sumiller – Kamilė Bartusevičiūtė, del restaurante Pacai, en Vilna

Situado en la planta baja de un hotel histórico, Pacai tiene un aire ligeramente retro y ofrece una cocina con una fuerte base lituana. Para acompañar, el sumiller Kamilė Bartusevičiūtė ha elaborado una magnífica carta de vinos con tintos de Francia e Italia, que forman parte de una amplia selección global. Hay algunos vinos notables disponibles por copas, y todo su equipo está encantado de discutir y recomendar opciones, con sus conocimientos realmente impresionando a los inspectores MICHELIN. Los maridajes están cuidadosamente pensados y explicados con pasión, y funcionan especialmente bien gracias a las catas periódicas organizadas conjuntamente con el equipo de cocina. Aunque Kamille se esfuerza por que todo el equipo mantenga su alto nivel de exigencia, su alegría y entusiasmo se contagian de forma natural a todo su equipo.

Murcia será la ciudad donde se celebrará la Gala de presentación de la Guía MICHELIN España 2025. La capital de la Región de Murcia toma así el relevo de Barcelona y, por primera vez en su historia, acogerá la celebración de una Gala que tendrá lugar el próximo 26 de noviembre en el Auditorio y Centro de Congresos Víctor Villegas, la principal infraestructura musical de la región. La fecha y el lugar de celebración de la Gala se han desvelado hoy en una rueda de prensa celebrada en el Casino de Murcia.

Con una rica diversidad marcada a lo largo de los siglos por la fusión de civilizaciones milenarias, la Región de Murcia es un destino que cautiva a los viajeros por su clima mediterráneo, sus playas, su naturaleza, la calidez de sus gentes y por ofrecer a los viajeros una experiencia culinaria incomparable. El emblemático arroz caldero, las marineras, el zarangollo, el pastel de carne o los michirones son solo algunas de las elaboraciones que representan la tradición culinaria local, conquistando paladares y trascendiendo fronteras. Pero la oferta gastronómica de la Región de Murcia no se detiene ahí. Sus vinos, con tres Denominaciones de Origen que gozan de un reconocimiento nacional e internacional, dan testimonio de una cultura enológica de la mayor diversidad. Sin olvidarnos de sus embutidos de máxima calidad, respaldados por una industria cárnica que figura entre las mejores a nivel nacional y mundial. La Región de Murcia también es venerada por su producción agrícola, que abastece tanto los mercados locales como los internacionales. Sus fértiles tierras y su clima privilegiado han convertido a la región en un verdadero paraíso para la agricultura, donde se cultivan una amplia variedad de frutas, verduras y hortalizas de excelente calidad.

Todo el potencial gastronómico de la Región se identifica y representa bajo la marca 1.001 Sabores-Región de Murcia, un concepto que engloba la totalidad de la oferta gastro-turística del territorio. Esta marca hace referencia a la gran riqueza y tradición gastronómica existente en los 45 municipios que integran la Región de Murcia, poniendo en valor el sector agroalimentario, conocido como “La Huerta de Europa”, por la calidad y la variedad de sus productos autóctonos y una cocina que no entiende de límites y que se reinventa en cada uno de los establecimientos hosteleros regionales de manos de los mejores profesionales.

El coordinador gastronómico del evento será el chef Pablo González-Conejero, uno de los mayores exponentes de la excelencia culinaria en la Región de Murcia, que cuenta con 11 restaurantes con distinciones en la Guía MICHELIN. Al frente del restaurante Cabaña Buenavista, el único con dos Estrellas MICHELIN de la región, Pablo González-Conejero ha contribuido al posicionamiento de la cocina murciana en el panorama gastronómico nacional e internacional gracias a su enfoque innovador y a su pasión por la cocina de autor.

La expectativa y la emoción que genera la celebración de esta Gala no solo se limita al ámbito local, sino que trasciende fronteras y despierta el interés de amantes de la gastronomía de todo el mundo, logrando un impacto positivo en la economía local y atrayendo a todos esos turistas y visitantes que desean descubrir los tesoros culinarios y culturales que ofrece la Región de Murcia.

La nueva selección de la Guía MICHELIN España 2025 se dará a conocer, una vez más, en base al trabajo de campo realizado por el equipo de inspectores e inspectoras MICHELIN. Además de recomendar las mejores mesas del país, la Guía seguirá poniendo un acento especial sobre la sostenibilidad a través de la Estrella Verde MICHELIN, una distinción que reconoce a aquellos establecimientos y chefs particularmente comprometidos con la gastronomía sostenible y el futuro del planeta.

Michelin agradece a la Región de Murcia su apoyo y contribución a la organización de la Gala, así como su compromiso con la gastronomía española, pilar fundamental de la actividad económica relacionada con el turismo.

Michelin agradece igualmente a los partners privados que apoyan y colaboran con esta edición de la Gala: MAKRO, MAHOU-SAN MIGUEL, BALFEGÓ, JAÉN SELECCIÓN, AQUANARIA, SOLÁN DE CABRAS, ROYAL BLISS, ALIMENTOS DE ESPAÑA, BLANCPAIN, THE FORK, XIAOMI y EL BARQUERO.

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La Guía MICHELIN anuncia la ampliación de sus reconocidas reseñas culinarias a Doha, Qatar. La prestigiosa Guía ha revelado que sus inspectores independientes y anónimos han estado explorando a fondo Doha para preparar la selección de los restaurantes más destacados de la ciudad. La selección mostrará lo mejor del panorama gastronómico de Doha y pondrá de relieve el talento de sus chefs y equipos, su pasión, creatividad y respeto por las tradiciones culinarias locales.

“Estos últimos años, nuestros inspectores MICHELIN han estado muy atentos a la evolución culinaria de Doha y siguen deleitándose con la maravillosa diversidad que ofrece esta trepidante ciudad,  explica Gwendal Poullennec, Director Internacional de las Guías MICHELIN. “Desde hoteles que desafían la gravedad hasta la rica variedad de restaurantes que representan cocinas de todos los continentes, han analizado exhaustivamente los mejores establecimientos del país. Ya sea disfrutando de un café en la Corniche, paseando por The Pearl, almorzando junto al agua en Lusail, o cenando después de una fascinante visita al Museo de Arte Islámico o en el dinámico y regenerado Msheireb Downtown Doha, nuestros inspectores realmente lo han experimentado todo. Tanto si se trata de cocina de fusión de Oriente Medio, japonesa, india, china, peruana o nikkei, los gourmets de todo el mundo disfrutarán de experiencias culinarias memorables, tan sabrosas como variadas”.

Los inspectores anónimos de MICHELIN han quedado fascinados por las aguas azul celeste de Qatar, las impresionantes esculturas marinas y las imperdibles puestas de sol de la Península Arábiga, al tiempo que disfrutaban del espectro global de la capital y de un servicio esmerado, lo que, según confirmaron, es un testimonio de capital cosmopolita.

La llegada de la Guía MICHELIN a Doha cuenta con el apoyo de Qatar Tourism (QT), cuyo Presidente, Su Excelencia Saad Bin Ali Al Kharji, ha declarado: “La llegada de la Guía MICHELIN a Doha subraya la posición de Qatar como destino culinario mundial en rápida expansión. Permitirá a los viajeros explorar mejor la amplitud de nuestras opciones culinarias y hoteleras, contribuyendo a garantizarles estancias completas con experiencias memorables. Esta inclusión es también un tributo al sólido cuadro de talentos culinarios que Doha ha atraído, que ven en nuestra capital y sus ambiciones un compromiso con el lujo y la calidad, lo que permite su creatividad y avance profesional”.

La metodología de la Guía MICHELIN

La Guía MICHELIN fue creada en 1900 por la empresa de neumáticos Michelin para apoyar el crecimiento de la movilidad automovilística. Desde entonces, se ha mantenido fiel a su misión original: asentarse en destinos gastronómicos maduros, guiar a los viajeros internacionales y a los aficionados locales a los mejores restaurantes, destacar las escenas culinarias mundiales y promover la cultura del viaje.

La selección seguirá el método histórico de MICHELIN basado en cinco criterios universales para garantizar la coherencia entre cada selección, entre los que se incluyen;

• La calidad de los ingredientes
• El dominio de las técnicas culinarias
• La armonía de los sabores
• La personalidad de la cocina
• La coherencia a lo largo del tiempo y del menú en su conjunto

La selección de restaurantes de la Guía MICHELIN

La Guía MICHELIN transmite sus recomendaciones de restaurantes a través de un amplio sistema de distinciones, que se conceden a restaurantes especialmente destacados de toda su selección. Las distinciones más conocidas a nivel mundial son las Estrellas MICHELIN, que se conceden a los restaurantes que ofrecen las mejores experiencias culinarias. Se otorga una Estrella MICHELIN a los restaurantes que ofrecen “una cocina de calidad que merece la pena visitar”, dos Estrellas MICHELIN a los que ofrecen “una cocina excepcional que merece la pena visitar” y tres Estrellas MICHELIN a los que ofrecen una “cocina única que merece la pena visitar”.

Además de las codiciadas Estrellas, la selección también incluye la popular categoría Bib Gourmand, una distinción que se concede a los restaurantes que ofrecen una cocina de calidad a un precio moderado.

La selección completa de restaurantes de la Guía MICHELIN Doha 2025 se desvelará en un evento especial que se celebrará en el último trimestre de 2024. Estará disponible exclusivamente en formato digital en todas las plataformas de la Guía: sitio web, aplicaciones móviles y redes sociales. Se unirá a las selecciones mundiales de restaurantes y hoteles de la Guía MICHELIN que se pueden encontrar gratuitamente en sus plataformas digitales.

Descargue la aplicación de la Guía MICHELIN para dispositivos Android e IOS.

ViaMichelin lanza una página web y una aplicación móvil totalmente nuevos y rediseñados para unir toda la experiencia del Grupo Michelin y ofrecer una experiencia inigualable en términos de planificación y viajes, todo con un solo clic.

ViaMichelin se está convirtiendo en mucho más que un simple dispositivo de navegación: es un auténtico compañero de viaje. La nueva ViaMichelin invita a los automovilistas a replantearse por completo su experiencia de viaje, centrándose en experiencias auténticas y memorables hasta alcanzar su destino. De este modo, las rutas pasan a ser tan importantes como el propio destino.

El nuevo sitio web y la nueva aplicación permitirán una planificación más sencilla, al agrupar las mejores rutas, las selecciones de la Guía MICHELIN y un contenido editorial rico e inspirador en un mismo lugar, para planificar viajes en coche por Europa.

“Salir a la carretera. Para algunos, esto significa simplemente desplazarse del punto A al B. Ir a algún sitio lo más rápido posible. En los últimos años, las aplicaciones de navegación nos han hecho perder de vista las múltiples posibilidades de exploración, aparte de encontrar la ruta más rápida o más económica. En ViaMichelin somos mucho más que simples planificadores: somos un auténtico compañero de viaje apasionado por las rutas no necesariamente lineales. Es también una forma de abordar las nuevas tendencias del turismo Slow. Ofrecemos itinerarios que se adaptan a las necesidades de cada viajero, ya sean rápidos o económicos; pero, sobre todo, itinerarios que merecen la pena, tanto si se viaja en coche eléctrico como de combustión”, declara Caio Favero Teixeira, Director de ViaMichelin.

La última versión de ViaMichelin se caracteriza por su concentración de innovación, con una serie de nuevas funciones para mejorar la experiencia de sus usuarios:

• Zonas de interés turístico, una exclusividad de ViaMichelin: esta función ofrece sugerencias de escapadas turísticas a lo largo de la ruta, así como listados de hoteles y restaurantes, cuidadosamente calculados por el equipo de ViaMichelin y que ofrecen recomendaciones turísticas y de la Guía MICHELIN (restaurantes y hoteles).

• Desvíos turísticos, una exclusividad de ViaMichelin: disponible a partir del verano de 2024, esta función incorpora pintorescas “rutas verdes” y lugares turísticos para realizar gratificantes desvíos.

• Todas las selecciones de la Guía MICHELIN en un solo mapa: con esta innovación, ViaMichelin ofrece un filtro para mostrar en el mapa los lugares de interés turístico, los restaurantes y los hoteles con sus distintas distinciones. Ahora, los usuarios pueden elegir las categorías visibles en el mapa y combinar varios tipos de puntos de interés según sus deseos.

• Rutas respetuosas con el medio ambiente: respuesta a las crecientes necesidades de los usuarios, esta función le ayuda a planificar viajes respetuosos con el medio ambiente. Tanto si viaja en familia, en coche eléctrico o si busca descubrimientos culinarios, ViaMichelin le ofrece ahora la posibilidad de optimizar sus viajes para mezclar negocios y placer, teniendo en cuenta criterios económicos y medioambientales.

• Cálculo del coste de la ruta: con las subidas y variaciones de los precios del combustible, ViaMichelin también asesora a los usuarios que desean ahorrar dinero, incluyendo todos los parámetros del coste: combustible y peajes.

• Una nueva revista para servir de inspiración: la revista ViaMichelin muestra su nuevo diseño y su renovado compromiso con los valores del viaje y la ecomovilidad, mejorando así la experiencia del descubrimiento.

El legado de la experiencia Michelin en toda Europa

Fiel compañero de viaje desde 2001, ViaMichelin ha heredado la experiencia en movilidad de Michelin y se está imponiendo como uno de los principales planificadores de rutas digitales del mundo, cosechando un éxito inmediato en Francia. En 2023, el sitio web y la aplicación recibieron 300 millones de visitas y 15 millones de usuarios únicos eligieron ViaMichelin para planificar rutas y viajar.

ViaMichelin, el único operador europeo de mapas y planificación de rutas en 2024, está disponible en toda Europa con un sitio web y una aplicación disponibles en 7 idiomas, en 11 países europeos.

El viaje comienza aquí: ViaMichelin: Rutas, Mapas, Estado del Tráfico y Hoteles

Michelin desvela  la nueva selección de restaurantes de la Guía MICHELIN Nordic Countries 2024. Los ganadores de este año fueron anunciados en una ceremonia celebrada en el Teatro Savoy de la ciudad de Helsinki. La Guía de los países nórdicos incluye restaurantes en Dinamarca, Finlandia, Islandia, Noruega y Suecia.

2024 es un gran año para los países nórdicos, ya que dos nuevos restaurantes, Jordnær en Dinamarca y RE-NAA en Noruega,han sido galardonados con tres Estrellas MICHELIN. Con estos nuevos galardones, el número total de restaurantes con tres Estrellas MICHELIN en la selección asciende a 6.

Además, se otorgaron dos Estrellas MICHELIN a 2 nuevos restaurantes y una Estrella MICHELIN a otros 9 establecimientos. La Estrella Verde se concedió a 4 nuevos restaurantes y se reconocieron 8 nuevos establecimientos con la distinción Bib Gourmand.

Gwendal Poullennec, Director Internacional de las Guías MICHELIN, ha declarado: “Estoy encantado de que 2024 haya sido otro año excelente para la gastronomía nórdica. Gracias a los extraordinarios logros de los equipos de Jordnær y RE-NAA, el número de restaurantes con tres Estrellas MICHELIN en los países nórdicos ha aumentado en un 50%. Con esta distinción, reafirman la vitalidad gastronómica de la región. Gracias a una oferta culinaria sofisticada y de auténtico lujo, la región se está consolidando como un escenario gastronómico fascinante y floreciente. A lo largo y ancho de Dinamarca, Finlandia, Islandia, Noruega y Suecia, encontramos restaurantes excepcionales que ofrecen una gran variedad de estilos culinarios, todos ellos fruto de la inigualable destreza de profesionales entregados a su trabajo. Estos establecimientos están demostrando un compromiso cada vez mayor con la gastronomía sostenible”.

2 nuevos restaurantes con tres Estrellas MICHELIN

En lo que ha sido un año excepcional para la gastronomía nórdica, 2 restaurantes han sido galardonados con tres Estrellas MICHELIN. En Dinamarca, Jordnær se convirtió en el tercer restaurante del país en recibir esta distinción. Los tres están situados en Copenhague y sus alrededores, lo que refuerza el estatus de la capital como destino gastronómico mundial. El chef y propietario Eric Kragh Vildgaard y su equipo merecen plenamente su nuevo estatus. Juntos impresionaron a nuestros inspectores con una cocina rica en maestría e innovación, pero sobre todo en sabor. Dotado de un talento único, el chef combina delicadeza y pericia para dar vida a un menú construido en torno a una selección de mariscos y verduras de la más alta calidad.

Al mismo tiempo, el restaurante noruego RE-NAA se convirtió en el primero de la ciudad de Stavanger en recibir tres Estrellas MICHELIN. Dirigido por el chef propietario del mismo nombre, Sven Erik Renaa, el restaurante cuenta con un equipo de talento que pone a prueba los productos noruegos. Los chefs conquistaron al equipo de inspectores de la Guía MICHELIN gracias a su capacidad para encontrar el equilibrio perfecto a través de la sublimación de estos ingredientes, que no tienen secretos para ellos, destacando la combinación de los delicados sabores del marisco con los acompañamientos más picantes. Desde el servicio hasta la presentación, la experiencia es absolutamente exquisita.

Con este galardón, ya son 6 los restaurantes con tres Estrellas MICHELIN en los países nórdicos. Frantzén, Geranium, Maaemo y Noma conservaron sus distinciones este año.

2 nuevos restaurantes con dos Estrellas MICHELIN

El panorama gastronómico de Oslo sigue ampliándose, con un nuevo restaurante que se une a la selección con dos Estrellas MICHELIN. Se trata de Kontrast. Para el chef Mikael Svensson y su equipo, esta distinción es símbolo de un inmenso éxito. El personal de este establecimiento, que abrió sus puertas hace más de 10 años, se esfuerza por situar la sostenibilidad en el centro de su cocina, al tiempo que utiliza su experiencia para sacar lo mejor de cada plato.

En Suecia, la costa que da al mar Báltico acoge un nuevo establecimiento con dos Estrellas MICHELIN. En VYN, el chef y propietario Daniel Berlin, que ya logró dos Estrellas MICHELIN con su anterior establecimiento, ha vuelto impresionar a los inspectores de la Guía MICHELIN. Instalado en una antigua granja, sigue progresando y mantiene una estrecha relación con su entorno para ofrecer platos deliciosos.

Gracias a estos nuevos establecimientos con dos Estrellas MICHELIN, la selección 2024 de la Guía MICHELIN recomienda 13 establecimientos que bien merecen una visita: 7 en Dinamarca, 1 en Finlandia, 1 en Noruega y 4 en Suecia.

9 nuevos restaurantes con una Estrella MICHELIN

La selección nórdica de este año incluye 9 nuevos restaurantes que han obtenido su primera Estrella MICHELIN. También es la primera vez que aparecen en la Guía MICHELIN, lo que da fe del gran potencial de las recientes aperturas en la región.

El nuevo restaurante danés con una Estrella MICHELIN se encuentra en la capital, Copenhague. Ubicado en el corazón de un antiguo polvorín del siglo XVIII, el Restaurant Aure ofrece un magnífico entorno en el que saborear la refinada cocina del chef.

Entre las direcciones galardonadas este año en Helsinki se encuentra The ROOM by Kozeen Shiwan, un establecimiento único con una decoración teatral, regentado por el chef propietario del mismo nombre, que crea cada plato en torno a una historia personal. En Finlandia también se encuentra Tapio, un restaurante situado en la famosa estación de esquí de Ruka que ofrece una cocina de prestigio. El menú incluye platos elaborados con ingredientes excepcionales y sabores inigualables.

Este año, en Noruega, la ciudad de Stavanger prosigue su ascenso gracias al restaurante Hermetikken, galardonado con una Estrella MICHELIN. Nuestros inspectores quedaron fascinados no sólo por los platos notablemente bien ejecutados, sino también por la magnífica carta de vinos confeccionada por el sumiller. Cerca de Rosendal se encuentra Iris, un auténtico destino gastronómico galardonado con una Estrella MICHELIN. El encanto de este establecimiento, construido sobre una estructura flotante, reside en su atípica ubicación. En Oslo, el Bar Amour complementa la ya impresionante escena culinaria de la capital. El establecimiento ofrece una experiencia de prestigio construida en torno a productos refinados y el procesamiento completo, todo ello realzado por sutiles influencias portuguesas.

Ha sido un año especialmente exitoso para Suecia y su capital. Estocolmo alberga ahora 3 nuevos restaurantes con una Estrella MICHELIN, que han entradoen la selección en 2024. En Celeste, los chefs trabajan en una cocina abierta, lo que permite a los comensales admirar la precisión de su trabajo. Ofrecen un sabroso menú y recomendaciones de vinos, así como cócteles y bebidas sin alcohol para acompañar cada plato. Otra dirección de lujo es el Grand Hôtel, sede de Seafood Gastro, una experiencia de décadas en la que los chefs confían no sólo en la calidad de sus excepcionales ingredientes, sino también en su formidable pericia. Por último, impulsado por la pasión de sus chefs y sus platos cuidadosamente elaborados, Dashi se ha convertido en el segundo restaurante japonés con Estrella MICHELIN de la ciudad.

4 nuevas Estrellas Verdes MICHELIN

La Estrella Verde MICHELIN es una distinción que promueve a los restaurantes pioneros en prácticas gastronómicas sostenibles. Su notable compromiso con la eco responsabilidad es fuente de inspiración tanto para los gourmets como para la comunidad de restaurantes. Este año, 4 nuevos establecimientos han sido galardonados con la Estrella Verde MICHELIN, lo que eleva a 36 el número de restaurantes que se han distinguido por sus iniciativas sostenibles. Esto confirma la posición de la región nórdica como embajadora de una gastronomía más responsable.

En Alborg, Dinamarca, Alimentum trabaja al ritmo de la naturaleza, utilizando productos de temporada cultivados en Lille Østergaard, en la granja que gestiona el equipo del restaurante.

En la ciudad danesa de Agger, el restaurante Tri adopta un enfoque de aprovechamiento completo: se utiliza el animal entero para minimizar el desperdicio de alimentos.

En Helsinki (Finlandia), Nokka tiene todas las papeletas para haber recibido una Estrella Verde. El equipo se esfuerza por explicar el origen de los productos locales de temporada que se utilizan en sus platos.

En Oslo (Noruega), el restaurante Kontrast utiliza técnicas de conservación de vanguardia para reducir los residuos y producir sus propios garum, vinagres y otros condimentos.

8 nuevos Bib Gourmand

Además de las nuevas Estrellas MICHELIN y Estrellas Verdes, la región nórdica da la bienvenida a 8 nuevos Bib Gourmand. El Bib Gourmand, que toma su denominación del Bibendum, nombre oficial del muñeco Michelin, se concede a los restaurantes que ofrecen una cocina de alta calidad a un precio asequible.

Ha sido un año especialmente dinámico para Copenhague. La capital danesa ha visto cómo cuatro de sus establecimientos eran galardonados con la distinción Bib Gourmand. En Paesàno, los coloridos platos se inspiran en la famosa «cucina provera» italiana, mientras que Gabrielle ofrece exquisitos platos basados en la cocina tradicional francesa a precios atractivos. Bobe, por su parte, ofrece un menú con una amplia gama de platos elaborados con productos excepcionales seleccionados por el famoso chef Bo Bech. Por último, el cuarteto lo completa el nº 2, el hermano pequeño del restaurante a|o|c, con una cuidada carta de bistró nórdico.

En Helsinki, la escena de la restauración sigue desarrollándose con la distinción Bib Gourmand para plein y 305. El primero es un fabuloso local de barrio donde los chefs hacen gala de una gran generosidad en su menú fijo de platos bien elaborados y cuidadosamente compuestos. 305, por su parte, ofrece un ambiente relajado en el que disfrutar de la cocina rústica con sabores atrevidos y contundentes.

Oslo también cuenta con un par de nuevos establecimientos Bib Gourmand para 2024. Frances, ubicado en la antigua embajada de EE.UU., ofrece platos para compartir de influencia mediterránea con una maravillosa vitalidad tanto en su aspecto como en su sabor. En The Little Pickle, los platos sencillos y los grandes sabores se inspiran en la gastronomía británica.

La Guía MICHELIN ha anunciado la incorporación de Pomerania a su selección de Polonia. La región alberga las ciudades de Gdańsk, Gdynia y Sopot. La Guía ya cubría Cracovia (voivodato de Pequeña Polonia), Varsovia (voivodato de Mazovie) y Poznań (voivodato de Gran Polonia). Esta selección ampliada se dará a conocer el 20 de junio.

Durante su visita a la región, los inspectores de la Guía MICHELIN pudieron descubrir un panorama culinario variado, impulsado por las especialidades regionales y la cocina polaca moderna, pero también numerosas propuestas con influencias globales gracias a Gdańsk, la mayor ciudad portuaria del país. La posición privilegiada de Pomerania, en la costa septentrional de Polonia, también ofreció al equipo de selección la oportunidad de degustar pescados y mariscos frescos típicos del mar Báltico.

«Estamos encantados de ampliar la selección de la Guía MICHELIN a Pomerania, premiando así a más chefs de talento con perfiles variados en toda Polonia. Esta nueva región se une a las selecciones de restaurantes de Cracovia, Poznań y Varsovia, que ya representan la excelencia del panorama culinario polaco», comentó Gwendal Poullennec, Director Internacional de las Guías MICHELIN. «Al explorar esta magnífica región, el equipo de inspectores se centró especialmente en Gdańsk y su soberbio casco antiguo, donde la arquitectura tradicional se codea con los edificios modernos que bordean los muelles del río Motlawa. También descubrieron las ciudades costeras de Gdynia y Sopot y tuvieron el placer de explorar la verde campiña de los alrededores. La oferta culinaria del país sigue floreciendo y promete grandes descubrimientos a gourmets y viajeros de todo el mundo».

La Guía MICHELIN supervisa durante todo el año el desarrollo de los destinos culinarios de todo el mundo. Michelin colabora con los organismos de gestión locales o las oficinas de turismo para promover la industria turística de cada destino. Sin embargo, el proceso de selección de la Guía MICHELIN sigue siendo totalmente independiente. Cada selección está determinada en su totalidad por inspectores anónimos, y la Guía MICHELIN colabora con la Oficina Nacional de Turismo de Polonia exclusivamente para actividades de marketing y promoción.

«Con gran alegría y satisfacción he descubierto que Pomerania, junto con Gdańsk, se ha convertido en la cuarta región que ha captado la atención de los inspectores de la famosa Guía MICHELIN, uniéndose así al grupo de los destinos culinarios más atractivos del mundo. Polonia es famosa por su hospitalidad, y la cocina es una parte importante de nuestra cultura nacional. Me complace aún más que el alto nivel alcanzado por los sabores polacos haya sido apreciado hasta el punto de figurar en las recomendaciones de la prestigiosa Guía», declaró Rafał Szmytke, Director General de la Oficina de Turismo de Polonia. «Pomerania, junto con Gdańsk, es una de las regiones más bellas de Polonia, con un gran potencial de recursos naturales y una interesante oferta turística. Sin embargo, para mí, como Presidente de la Oficina Polaca de Turismo, es especialmente importante que Pomerania reciba tal distintivo de interés. Demuestra que Polonia está en perfecta sintonía con las tendencias culinarias mundiales y confirma que nuestro país es un gran destino por descubrir”.

La nueva selección polaca seguirá la histórica metodología MICHELIN basada en cinco criterios universales que garantizan la misma coherencia entre cada selección: la calidad de los productos, la armonía de los sabores, el dominio de las técnicas, la personalidad que el chef expresa a través de su cocina, la coherencia entre cada visita y cada plato del menú.

A día de hoy, la Guía MICHELIN sigue siendo un aliado para los viajeros que buscan una experiencia gastronómica excepcional. La primera Guía MICHELIN se publicó en Francia a principios del siglo XX para fomentar la venta de neumáticos ofreciendo consejos prácticos a los automovilistas franceses.  Los inspectores de la Guía MICHELIN siempre han aplicado los mismos criterios de selección a cada destino.

Esta nueva selección polaca ampliada pondrá de relieve no sólo la escena gastronómica del país, sino también sus numerosos chefs de talento, famosos por su pasión, creatividad y respeto por las tradiciones culinarias locales.

A los restaurantes galardonados se unirá la selección de hoteles de la Guía MICHELIN, que destaca los lugares más originales y de moda para alojarse en Polonia y en todo el mundo. Incluye más de 5.000 hoteles en más de 130 países, con recomendaciones para todos los bolsillos. Cada hotel ha sido elegido por los expertos de la Guía MICHELIN por su estilo, servicio y personalidad únicos, y puede reservarse directamente en la web y la app de la Guía MICHELIN.

La Guía MICHELIN es un referente en el mundo de la gastronomía. Ahora establece un nuevo estándar de calidad para el sector hotelero. Para descubrir cada restaurante de la selección y reservar un hotel para una estancia inolvidable, solo tiene que visitar el sitio web de la Guía MICHELIN o descargar la aplicación gratuita para iOS y Android.

Tras las primeras selecciones de la Llave MICHELIN para Francia, Estados Unidos y España, Michelin anuncia los nombres de los establecimientos galardonados en Italia. Un total de 146 hoteles y alojamientos han sido galardonados con una, dos o tres Llaves MICHELIN, que destacan las experiencias y estancias más sobresalientes del país.

Ofreciendo un servicio cada vez más completo, la selección de hoteles de la Guía MICHELIN proporciona a los usuarios recomendaciones para una experiencia de viaje completa. Otorgadas por el equipo de inspectores de la Guía MICHELIN sobre la base de estancias o visitas anónimas, e independientemente de cualquier etiqueta, estrella turística o cuota existente, las Llaves MICHELIN se han establecido como un nuevo punto de referencia internacional para los viajeros, guiándoles hacia alojamientos que destacan por su concepto hotelero único y su fuerte personalidad así como por una acogida y servicio de gran nivel.

En Italia, 146 hoteles y alojamientos han sido galardonados con una, dos o tres Llaves MICHELIN

De los más de 500 hoteles de todo el país recomendados por la Guía MICHELIN, 146 han entrado en la primera selección italiana de las Llaves MICHELIN, que incluye 8 hoteles con tres Llaves MICHELIN, 31 hoteles con dos Llaves MICHELIN y 107 hoteles con una Llave MICHELIN. Desde edificios históricos transformados en hoteles excepcionales hasta innovadores hoteles boutique urbanos, escondites íntimos y palacios de renombre, esta primera selección ofrece una gran variedad de conceptos y propuestas.

Gwendal Poullennec, Director Internacional de las Guías MICHELIN, ha declarado: “Con esta nueva distinción, la Guía MICHELIN ha dado un paso más en sus 124 años de historia al servicio de los viajeros. Siguiendo nuestro enfoque práctico, los inspectores de la Guía MICHELIN han elaborado esta nueva lista para compartir sus mejores experiencias hoteleras en Italia. Cada establecimiento galardonado con una, dos o tres Llaves MICHELIN es una joya labrada por los talentosos profesionales que trabajan en ellos. Los viajeros pueden utilizar las plataformas digitales de la Guía MICHELIN para filtrar y reservar los hoteles galardonados para estancias que esperamos sean inolvidables”.

Una, dos y tres Llaves MICHELIN

Del mismo modo que la Estrella MICHELIN reconoce a los restaurantes por su excelente cocina, la Llave MICHELIN reconoce a los hoteles que ofrecen unas estancias excepcionales. Son un nuevo punto de referencia para los viajeros, ya que valoran la experiencia global de la estancia y no solo las instalaciones.

Una Llave MICHELIN indica una estancia muy especial: El establecimiento es una auténtica joya con carácter y personalidad propios. Puede romper moldes, ofrecer algo diferente o simplemente ser uno de los mejores de su categoría. El servicio siempre va más allá y ofrece mucho más que los establecimientos de precio similar.

Dos Llaves MICHELIN indican una estancia excepcional: Un lugar realmente excepcional en todos los sentidos por el que merece la pena desviarse, donde siempre se garantiza una experiencia memorable. Un hotel con carácter, personalidad y encanto que se gestiona con evidente orgullo y considerable cuidado. Un diseño o una arquitectura llamativos y un verdadero sentido del lugar hacen de éste un espacio excepcional para alojarse.

Tres Llaves MICHELIN indican una estancia única: Aquí todo es asombro, lo último en confort y servicio, estilo y elegancia. Es uno de los hoteles más notables y extraordinarios del mundo y un destino en sí mismo para el viaje de su vida. Todos los elementos de una verdadera hospitalidad están aquí para garantizar que cualquier estancia perdure en la memoria.

8 hoteles galardonados con tres Llaves MICHELIN se consolidan como los lugares más extraordinarios del mundo

Tres Llaves MICHELIN indican una estancia extraordinaria, digna de un viaje especial. En esta primera edición, 8 hoteles de Campania, Lacio, Umbría, Emilia-Romaña, Toscana y Véneto han recibido esta distinción, la más alta que concede la Guía MICHELIN.

Capri, una de las islas más pintorescas del mundo, alberga el J.K. Place Capri, un elegante hotel boutique encaramado a un acantilado con vistas al puerto de la antigua ciudad romana. Sus 22 habitaciones son obra del arquitecto Michele Bonan, que ha optado por tonos pastel y papel pintado estampado para darles un estilo clásico y urbano a la vez. La joya de la corona es la Suite Penthouse, con terraza privada y vistas panorámicas a la bahía de Nápoles. Las demás habitaciones también disponen de balcones propios desde los que admirar el mar. No muy lejos, en la costa de Amalfi, Il San Pietro Di Positano también se encuentra en un acantilado, en una ubicación ideal que permite a los viajeros disfrutar al máximo del paisaje marino. Las habitaciones, todas con terraza privada, son amplias y están decoradas con gusto. Otras características de la propiedad incluyen una majestuosa piscina excavada en la roca y un ascensor que proporciona acceso directo a una playa privada desde el vestíbulo del hotel.

En el pueblo medieval de Civita di Bagnoregio, una pareja italiana ha llevado a cabo una magnífica renovación del Corte Della Maestà, un íntimo hotel boutique de sólo 4 habitaciones. Los propietarios han conservado parte de los antiguos apartamentos del obispo para uso propio, mientras que el resto del edificio se ha transformado en un encantador bed and breakfast, que conserva todo el encanto tradicional. En Lisciano Niccone, el Castello di Reschio también ha sido objeto de una restauración de vanguardia. Ubicado en una gran finca rodeada por las pintorescas colinas de Umbría, este antiguo castillo del siglo X cuenta con una serie de habitaciones y suites cuidadosamente decoradas en un estilo ecléctico. Mientras que algunas de las suites más grandiosas ocupan la antigua sacristía de la iglesia, la más extravagante se encuentra en la torre del castillo, donde se extiende a lo largo de cinco plantas. Además de su carácter histórico, esta dirección ofrece todas las comodidades modernas, incluida una espectacular piscina que parece fundirse con el césped.

Casa Maria Luigia, en Módena, es el hotel del multipremiado chef Massimo Bottura. Esta casa de campo, rodeada de hermosos jardines, cuenta con 12 habitaciones decoradas al estilo de un hotel boutique. También cuenta con piscina, pista de tenis y un sorprendente gimnasio que hace las veces de galería de arte. En Montalcino, el Rosewood Castiglion Del Bosco es una dirección llena de promesas culinarias: un restaurante con Estrella MICHELIN, un huerto ecológico y una escuela de cocina. La mayoría de las habitaciones y suites de este bucólico hotel, rodeado de 5.000 hectáreas de viñedos, disponen de una enorme terraza desde la que los viajeros pueden admirar los colores característicos del paisaje toscano.

Por último, en Venecia, el equipo de Aman Venice se ha hecho cargo de un palacio renacentista perfectamente conservado para crear un alojamiento de lujo donde las comodidades modernas se encuentran con la arquitectura de una época pasada. Las mejores habitaciones dan al Gran Canal, mientras que la suite epónima, situada sobre la puerta principal del palacio, ofrece una vista impresionante de este monumento veneciano. Para aprovechar al máximo el patrimonio de la Serenissima, el hotel ofrece excursiones dirigidas por chefs, historiadores y hombres y mujeres de letras. Los huéspedes pueden elegir qué faceta de la ciudad desean descubrir. También en Venecia, el Palazzo Vendramin, residencia aristocrática del siglo XV, alberga el Hotel Cipriani, a Belmond Hotel. Sus habitaciones se caracterizan por su paleta de colores pálidos y su estilo antiguo. El hotel también ofrece servicio de mayordomo y un exquisito desayuno, quizás el más romántico de todos.

31 hoteles que ofrecen una estancia excepcional han sido galardonados con dos Llaves MICHELIN 

Las direcciones seleccionadas en esta categoría se encuentran en Campania, Toscana, Valle de Aosta, Lacio, Lombardía, Trentino-Alto Adigio, Sicilia, Umbría y Véneto.

En Roma, el Hotel Vilòn brilla por su elegancia. Además de ofrecer una experiencia excepcional y un confort incomparable, destaca por su intimidad y su encanto residencial. Cada habitación de este edificio del siglo XVI adyacente al Palazzo Borghese ha sido transformada por el arquitecto Giampiero Panepinto y decorada por el decorador jefe Paolo Bonfini, para un resultado digno de un plató de cine. En Florencia, el viajero puede elegir entre el Four Seasons Hotel Firenze, situado en un palacio renacentista, o el Palazzo Portinari Salviati Residenza D´Epoca, que ocupa un famoso palacio del siglo XV en el que se ha recreado el ambiente romántico de la época que albergó a Beatriz, musa de Dante. Los huéspedes también pueden disfrutar del lujoso spa y del restaurante Atto di Vito Molica, galardonado con una estrella MICHELIN.

En Piegaro, I Borghi Dell´Eremo está dividido en tres “aldeas” distintas donde cada habitación combina modernidad y tradición, con detalles como paredes de piedra y techos con vigas. El Therasia Resort está situado en medio del impresionante paisaje de la isla de Vulcano. Los huéspedes de este complejo Sea & Spa pueden admirar la vecina isla de Lipari mientras nadan en sus piscinas en terrazas llenas de agua de mar, así como acceder a magníficas playas de arena negra y a un lujoso spa desde sus habitaciones de estilo relajado. El Castel Fragsburg (Merano), un elegante pabellón de caza reconvertido en hotel de lujo, está situado en una zona virgen del Tirol del Sur. Además de su entorno excepcional, este establecimiento seducirá a los viajeros por sus suites de gran belleza, realzadas por paredes con paneles y muebles de hierro forjado. También cuenta con una zona de spa única en la que los tratamientos se realizan con flores locales recogidas por el herborista jefe del hotel.

El Forestis Dolomites (Plose) tiene una identidad única gracias a su moderno diseño interior. Es un verdadero remanso de paz, con habitaciones bañadas de luz gracias a los imponentes ventanales con vistas a la naturaleza. En Borgo San Felice (Castelnuovo Berardenga), todo un pueblo se ha transformado en un hotel de lujo. Las habitaciones son a la vez contemporáneas y clásicas, con diversos elementos heredados de los edificios originales. El vino y la gastronomía también desempeñan aquí un papel fundamental, gracias en particular al restaurante Il Poggio Rosso, dirigido por el chef Juan Camilo Quintero, galardonado con una Estrella MICHELIN y una Estrella Verde MICHELIN.

107 hoteles galardonados con una Llave MICHELIN

Esta distinción premia a los establecimientos que ofrecen una estancia muy especial como parte de la selección de hoteles de la Guía MICHELIN. Los 107 establecimientos galardonados con una Llave MICHELIN se distinguen tanto por su diversidad geográfica como por su variada oferta.

La Toscana destaca en esta categoría, con nada menos que 24 hoteles galardonados, entre ellos Villa Fontelunga en Arezzo, Precise Tale Poggio Alla Sala en Montepulciano y Lupaia en Torrita di Siena.

También hay hoteles como el Palazzo Margherita (Bernalda), un elegante palacete del siglo XIX con nueve suites y que ocupa un lugar especial en el corazón del famoso director de cine Francis Ford Coppola. En la ciudad de Cagliari se encuentra Casa Clàt, un hotel boutique que encarna el refinamiento de la capital sarda. Las elegantes suites de inspiración urbana, diseñadas por el artista Giorgio Casu, llevan a los huéspedes a un viaje por diferentes épocas y cuentan con obras de otros artistas locales.

Vico Milano es un refugio confidencial del área de Milán con un estilo asertivo, dirigido por miembros de la misma familia. Los interioristas han conseguido crear un ambiente cálido en este hotel boutique, añadiendo al mismo tiempo detalles modernos como el bar de la casa. Si las orillas del lago de Como albergan más de un hotel de lujo, el Passalacqua destaca por sus magníficas habitaciones de estilo clásico y su esplendor discreto, que recuerda más a una casa de campo que a un gran hotel.

Durante 250 años, Le Sirenuse de Positano fue la residencia de vacaciones de una adinerada familia napolitana, que hoy dirige el hotel. Con sus típicos suelos de baldosas, ventanas arqueadas y habitaciones de suaves colores pastel, el interior de esta residencia es tan sencillo como encantador. En la capital italiana, el Hassler Roma, una institución regentada por la misma familia desde la década de 1890, destaca por dos cosas: su cálida acogida y su servicio profesional. Propiedad de la familia Ferragamo, el Portrait Roma es una casa adosada del siglo XIX transformada en un elegante hotel boutique urbano. El valor añadido de esta dirección, con vistas a la Plaza de España, es su bar en la azotea, donde los viajeros pueden disfrutar de cócteles junto al fuego.

Los huéspedes del Byblos Art Hotel Villa Amista (Corrubbio) podrían pensar que están en un museo. En realidad, se trata de una villa del siglo XV a las afueras de Verona que alberga el restaurante Amistà, galardonado con una Estrella MICHELIN. Sus tranquilos jardines y fuentes conducen a un interior barroco realzado por numerosas obras de arte. En Savelletri di Fasano, la Rocco Forte Masseria Torre Maizza es una típica residencia encalada y lujosamente decorada. Por último, el Sextantio Le Grotte della Civita, en Matera, es famoso por sus casas excavadas en las colinas volcánicas, algunas de las cuales datan del Paleolítico.

Todas las recomendaciones de la Guía MICHELIN están disponibles de forma gratuita en el sitio web y la aplicación de la Guía MICHELIN. Desde estas plataformas, los viajeros pueden reservar una estancia en cada uno de los hoteles recomendados y beneficiarse de los mejores precios del mercado. También pueden reservar un servicio de asesoramiento gestionado por expertos en viajes contratados por la Guía MICHELIN.

Después de Francia, Estados Unidos (Atlanta, California, Chicago, Colorado, Florida, Nueva York y Washington), España e Italia, la próxima selección de la Llave MICHELIN será Japón, el 4 de julio. Más adelante, a lo largo del año, le seguirán otros destinos.

Michelin desvela su primera selección de hoteles galardonados con las Llaves MICHELIN en Estados Unidos. 124 hoteles han sido galardonados con una, dos o tres Llaves MICHELIN, destacando las experiencias y estancias más sobresalientes en lugares selectos de todo el país. Optaban a la distinción hoteles de Atlanta, California, Chicago, Colorado, Florida, Nueva York y Washington D.C., destinos estadounidenses en los que la Guía MICHELIN también recomienda su selección de restaurantes.

Ofreciendo un servicio cada vez más completo, la selección de hoteles de la Guía MICHELIN proporciona a los usuarios recomendaciones para una experiencia de viaje completa. Otorgadas por el equipo de inspectores de la Guía MICHELIN sobre la base de estancias o visitas anónimas, e independientemente de cualquier etiqueta, estrella turística o cuota existente, las Llaves MICHELIN se han establecido como un nuevo punto de referencia internacional para los viajeros, guiándoles hacia alojamientos que destacan por su concepto hotelero único, su fuerte personalidad y una acogida y servicio de gran nivel.

124 hoteles y alojamientos reciben una, dos o tres Llaves MICHELIN en EE.UU.

En esta primera selección estadounidense, 124 alojamientos han obtenido distinciones de entre los casi 1.000 hoteles recomendados por la Guía MICHELIN en todo Estados Unidos: 11 hoteles recibieron tres Llaves MICHELIN, 33 dos Llaves MICHELIN y 80 una Llave MICHELIN.

Esta primera selección de la Llave MICHELIN en EE.UU. reúne establecimientos que ofrecen una amplia variedad de conceptos, rangos de precios y ubicaciones geográficas. Se incluyen los retiros costeros más elegantes y sofisticados, los escondites más relajantes y tranquilos y los oasis urbanos más espectaculares.

Gwendal Poullennec, Director Internacional de las Guías MICHELIN, comenta: ”Con esta nueva distinción, la Guía MICHELIN abre un nuevo capítulo en el servicio que presta a los viajeros desde hace 124 años. Fieles a nuestro enfoque práctico, los inspectores de la Guía MICHELIN han elaborado esta lista sin precedentes para compartir sus mejores experiencias hoteleras en Estados Unidos. Cada establecimiento galardonado con una, dos o tres Llaves MICHELIN es una joya labrada por los talentosos profesionales que trabajan en ellos. A través de las plataformas digitales de la Guía MICHELIN, los viajeros pueden filtrar su búsqueda y reservar los hoteles premiados para disfrutar de estancias que esperamos sean inolvidables”.

Una, dos y tres Llaves MICHELIN

Del mismo modo que la Estrella MICHELIN reconoce a los restaurantes por su excelente cocina, la Llave MICHELIN reconoce a los hoteles que ofrecen unas estancias excepcionales. Son un nuevo punto de referencia para los viajeros, ya que valoran la experiencia global de la estancia y no sólo las instalaciones.

Una Llave MICHELIN indica una estancia muy especial

Se trata de una auténtica joya con carácter y personalidad propios. Puede romper moldes, ofrecer algo diferente o simplemente ser uno de los mejores de su categoría. El servicio siempre va más allá y ofrece mucho más que los establecimientos de precio similar.

Dos Llaves MICHELIN indican una estancia excepcional

Un lugar realmente excepcional en todos los sentidos por el que merece la pena desviarse, donde siempre se garantiza una experiencia memorable. Un hotel con carácter, personalidad y encanto que se gestiona con evidente orgullo y considerable cuidado. Un diseño o una arquitectura llamativos y un verdadero sentido del lugar hacen de éste un lugar excepcional para alojarse.

Tres Llaves MICHELIN indican una estancia única

Aquí todo es asombro e indulgencia, es lo último en confort y servicio, estilo y elegancia. Es uno de los hoteles más notables y extraordinarios del mundo y un destino en sí mismo para el viaje de su vida. Todos los elementos de una verdadera hospitalidad están aquí para garantizar que cualquier estancia perdure en la memoria.

11 hoteles únicos reciben tres Llaves MICHELIN

Se han concedido tres Llaves MICHELIN, que indican una estancia única, digna de un viaje específico, a 11 hoteles: 7 situados en California y 4 en Nueva York.

En la región de Big Sur, California, Post Ranch Inn ofrece 39 habitaciones y casas situadas entre el mar y las nubes en una de las zonas más pintorescas de la costa californiana. Cada una de las casas, diseñadas por el arquitecto modernista Mickey Muennig, se integra perfectamente en su entorno natural. Sus Three Houses están construidas sobre pilotes de casi tres metros y camufladas entre las secuoyas, mientras que las Ocean Rooms están cerca del borde del acantilado, y combinan lujo y modernidad. En otro lugar de California, SingleThread Inn, en Healdsburg, ofrece una de las experiencias más lujosas del Estado. Los 5 alojamientos, de estética moderna-clásica, no sólo ofrecen una estancia memorable, sino que proporcionan a los huéspedes una reserva garantizada en el restaurante SingleThread, galardonado con tres Estrellas MICHELIN y la Estrella Verde MICHELIN. Dirigido por el chef Kyle Connaughton, una comida en SingleThread eleva la experiencia al máximo nivel, haciendo que el hotel merezca un viaje especial. En Beverly Hills, The Beverly Hills Hotel, Dorchester Collection y sus 210 habitaciones revitalizan el famoso Pink Palace, combinando las comodidades modernas con la decoración clásica de Hollywood de los años cuarenta.

En Nueva York, Casa Cipriani New York es un hotel boutique de lujo ubicado en una antigua terminal de ferrys de 1906. El edificio, decorado en estilo Beaux-Arts, alberga 47 habitaciones y suites de una opulencia extraordinaria, en contraste con la ornamentación exterior. Las que dan al río ofrecen unas vistas como ningún otro hotel de la ciudad; y el Jazz Café del hotel, inspirado en un club de cenas de antes de la guerra, es el lugar perfecto para disfrutar de música en directo. También en Nueva York, Aman New York es un mundo de lujo independiente en pleno corazón de Manhattan, en la primera incursión de la marca Aman en una gran ciudad estadounidense. Sus suites, inspiradas en el minimalismo japonés, están rodeadas de instalaciones que incluyen una terraza ajardinada, un bar salón, restaurantes e incluso un curioso local subterráneo de actuaciones en directo al estilo speakeasy. El servicio está siempre presente y siempre profesional para acompañar a los huéspedes durante su estancia.

33 hoteles reciben dos llaves MICHELIN en reconocimiento de una estancia excepcional

Como indicación de una estancia excepcional, 33 hoteles han sido galardonados con dos Llaves MICHELIN.

Dentro de esa categoría, los viajeros pueden encontrar recomendaciones en California, Florida, Chicago, Nueva York y D.C. Con 18 hoteles destacados, California ofrece una gran variedad de experiencias. Por ejemplo, el Bernardus Lodge & Spa, escondido entre los pinos y robles de Carmel Valley, está lo bastante alejado como para proporcionar un agradable aislamiento, pero a pocos minutos de la pintoresca ciudad de Carmel-by-the-Sea. El hotel, que también alberga un restaurante de primera clase, está afiliado a la bodega y viñedo Bernardus, lo que permite a los amantes del vino disfrutar de una impresionante bodega. La selección también ofrece experiencias excepcionales en San Francisco. Por ejemplo, The Battery, con sólo 14 habitaciones, es un club especialmente exclusivo de estilo bohemio. En West Hollywood, Chateau Marmont evoca la magia de un plató de cine. Construido siguiendo las particularidades del Chateau Amboise del Loira, es una réplica perfecta del siglo XVIII, donde los pilares estriados están adornados con hiedra.

Además, la selección incluye elegantes hoteles de diseño de los que el mejor ejemplo, quizá, sea Faena Hotel Miami Beach. Creado por el pionero hotelero argentino Alan Faena, sus coloridas fantasías cobran vida con fascinantes detalles Art Déco. A pocos kilómetros, en el Four Seasons Hotel at The Surf Club, un lugar legendario que abrió sus puertas por primera vez en 1930 se enriquece ahora con modernas estructuras. Los viajeros que busquen la ubicación perfecta en Chicago encontrarán el Peninsula Chicago. La tercera apertura de la marca en EE.UU. ofrece un servicio siempre atento en habitaciones de alta tecnología (y, en el Shanghai Terrace, uno de los mejores restaurantes chinos de Chicago). En Nueva York, el Nine Orchard está ubicado en el antiguo edificio del Jarmulowsky Bank. Aunque conserva su grandeza centenaria, las habitaciones optan por un estilo más discreto: la arquitectura clásica se complementa con colores apagados y mobiliario minimalista pero cálido, junto con comodidades modernas como sistemas de sonido diseñados y programados a medida.

80 hoteles reciben una Llave MICHELIN

Una Llave MICHELIN indica una estancia muy especial. Entre los 80 hoteles que han recibido una Llave MICHELIN, existe una gran diversidad tanto geográfica como de oferta hotelera.

El lujoso hotel boutique bed & breakfast, San Luis Creek Lodge, por ejemplo, es uno de los más relajantes. Diseñado por Nina Freudenberger, está lleno de detalles bohemio-rústicos sin esfuerzo – y es uno de los hoteles más asequibles galardonados con la Llave MICHELIN en 2024, a partir de 320 $ por noche. Más grande en número de habitaciones pero no menos asequible, con suites por debajo de los 400 $, el Wythe Hotel, de Brooklyn, ejemplifica el carácter del lugar con una admirable atención al detalle. Sus chefs sirven manjares inspirados en los platos favoritos parisinos y neoyorquinos.

Varios hoteles ofrecen una experiencia integral, como el Hotel Jerome, Auberge Resorts Collection de Aspen, un elegante hotel urbano clásico situado en la pintoresca ciudad de montaña, que cuenta con su propio restaurante en la selección de la Guía MICHELIN. El Ritz-Carlton NoMad ofrece el equilibrio perfecto de un lujo clásico, acompañado de un restaurante mediterráneo oriental que dirige el famoso Chef José Andrès. Por último, en el Ette Hotel, Orlando, un hotel boutique de lujo de 126 habitaciones modernas y minimalistas se completa con Lipa, un restaurante dirigido por el conocido Chef Akira Back.

Haciendo honor a la arquitectura del siglo pasado, algunos hoteles se sitúan en entornos arquitectónicos majestuosos. Es el caso de The Gwen, a Luxury Collection Hotel en Chicago, una boutique contemporánea que capta la estética de los años 20 y 30 con acentos art déco y comodidades del siglo XXI. O el Riggs Washington DC, un hotel elegante y rico en detalles ubicado en un edificio bancario del siglo XIX de estilo románico. En Santa Mónica, el recién restaurado The Georgian conserva todos los vestigios de su gran historia y arquitectura.

Para los viajeros dispuestos a dejar atrás las grandes ciudades, Stanly Ranch, Auberge Resorts Collection, en Napa, es una joya situada en un rancho de 712 acres enraizado en lo más profundo de la región vinícola de California. Para una escapada invernal perfecta, The Little Nell da una acogedora bienvenida a sus huéspedes en Aspen.

Los amantes del diseño y los entusiastas del arte disfrutarán con el Montage Laguna Beach, donde el hotel rinde un consciente homenaje al nacimiento de la ciudad como colonia de artistas: sus interiores están empapados de obras de arte, y la vista panorámica sobre el océano es una visita obligada. Otro auténtico refugio de artistas es el recién inaugurado Hotel Chelsea New York, que traslada el encanto histórico de NY a la era moderna con una impresionante y nostálgica autenticidad. El Chicago Athletic Association y su fantástica arquitectura es otro edificio emblemático, éste en Chicago, rediseñado por Roman y Williams para adaptarse al espacio histórico y jugar con su historia. 1 Hotel South Beach Miami tiene un espíritu ecológico y una decoración reciclada/recuperada que lo convierten en un verdadero hotel de lujo.

Todas las recomendaciones de hoteles de la Guía MICHELIN están disponibles de forma gratuita en el sitio web y la aplicación móvil de la Guía MICHELIN. En estas plataformas digitales, todos los hoteles recomendados pueden reservarse directamente al mejor precio del mercado. Para ayudar a los viajeros durante toda su estancia, la Guía MICHELIN también ofrece un servicio de asesoramiento gestionado por expertos en viajes contratados por la Guía MICHELIN.

Después de Francia, Estados Unidos (Atlanta, California, Chicago, Colorado, Florida, Nueva York, Washington DC) y España, las Llaves MICHELIN se anunciarán en Italia el 7 de mayo, y en Japón el 4 de julio de 2024. Le seguirán otros destinos a lo largo del año.

Tras el anuncio inaugural en Francia el 8 de abril y en Estados Unidos el 25 de abril, Michelin desvela hoy su primera selección de hoteles galardonados con las Llaves MICHELIN en España. Un total de 97 hoteles han sido galardonados con una, dos o tres Llaves MICHELIN, destacando las experiencias y estancias más sobresalientes en todo el país.

Ofreciendo un servicio cada vez más completo, la selección de hoteles de la Guía MICHELIN proporciona a los usuarios recomendaciones para una experiencia de viaje completa. Otorgadas por el equipo de inspectores de la Guía MICHELIN sobre la base de estancias o visitas anónimas, e independientemente de cualquier etiqueta, estrella turística o cuota existente, las Llaves MICHELIN se han establecido como un nuevo punto de referencia internacional para los viajeros, guiándoles hacia alojamientos que destacan por su concepto hotelero único, su fuerte personalidad así como una acogida y servicio de gran nivel.

97 hoteles y alojamientos reciben una, dos o tres Llaves MICHELIN en España

En esta primera selección española, y segunda en Europa, 97 alojamientos han obtenido distinciones de entre los casi 300 hoteles recomendados por la Guía MICHELIN en el país: 5 recibieron tres Llaves MICHELIN, 12 han sido galardonados con dos Llaves MICHELIN y 80 reciben una Llave MICHELIN. Esta selección reúne una amplia gama de conceptos y alojamientos, desde hoteles en edificios históricos hasta boutiques urbanas de moda, escondites relajantes e íntimos y espectaculares palacios de fama mundial.

Gwendal Poullennec, Director Internacional de la Guía MICHELIN, declara: “con esta nueva distinción, la Guía MICHELIN abre un nuevo capítulo en el servicio que presta a los viajeros, que son su alma desde hace 124 años. Los inspectores de la Guía MICHELIN, fieles a nuestro enfoque práctico, han elaborado esta lista sin precedentes para compartir sus mejores experiencias hoteleras en España. Cada establecimiento galardonado con una, dos o tres Llaves MICHELIN es una joya labrada por los talentosos profesionales que trabajan en ellos. A través de las plataformas digitales de la Guía MICHELIN, los viajeros pueden filtrar su búsqueda y reservar los hoteles galardonados para disfrutar de estancias que esperamos sean inolvidables”.

Una, dos y tres Llaves MICHELIN

Del mismo modo que la Estrella MICHELIN reconoce a los restaurantes por su excelente cocina, la Llave MICHELIN reconoce a los hoteles que ofrecen unas estancias excepcionales. Son un nuevo punto de referencia para los viajeros, ya que valoran la experiencia global de la estancia y no solo las instalaciones.

Una Llave MICHELIN indica una estancia muy especial

Se trata de una auténtica joya con carácter y personalidad propios. Puede romper moldes, ofrecer algo diferente o simplemente ser uno de los mejores de su categoría. El servicio siempre va más allá y ofrece mucho más que los establecimientos de precio similar.

Dos Llaves MICHELIN indican una estancia excepcional

Un lugar realmente excepcional en todos los sentidos por el que merece la pena desviarse, donde siempre se garantiza una experiencia memorable. Un hotel con carácter, personalidad y encanto que se gestiona con evidente orgullo y considerable cuidado. Un diseño o una arquitectura llamativos y un verdadero sentido del lugar hacen de éste un espacio excepcional para alojarse.

Tres Llaves MICHELIN indican una estancia única

Aquí todo es asombro, lo último en confort y servicio, estilo y elegancia. Es uno de los hoteles más notables y extraordinarios del mundo y un destino en sí mismo para el viaje de su vida. Todos los elementos de una verdadera hospitalidad están aquí para garantizar que cualquier estancia perdure en la memoria.

5 hoteles galardonados con tres Llaves MICHELIN se consolidan como los lugares más extraordinarios del mundo

Tres Llaves MICHELIN indican una estancia única, digna de un viaje específico. 5 hoteles, situados en Aragón, Castilla y León, Cataluña, Extremadura y Madrid, recibieron el máximo galardón hotelero de la Guía MICHELIN.

Situado en la ladera interior de una pequeña sierra, en la comarca aragonesa de Matarraña, el Torre del Marqués Hotel Spa & Winery (Teruel) está ubicado en una torre del siglo XVIII bellamente restaurada. Sus 18 habitaciones, que combinan a la perfección paredes de piedra desgastada y un interiorismo contemporáneo, ofrecen una escapada al estilo de una masía, con vistas a olivares y viñedos, así como un enfoque respetuoso con el medio ambiente y una filosofía culinaria de kilómetro cero.

En Sardón de Duero (Valladolid), en el corazón del Valle del Duero, Abadía Retuerta LeDomaine es un hotel boutique de lujo contemporáneo de primera categoría que el arquitecto Maro Serra ha ambientado en un monasterio del siglo XII cuidadosamente conservado. Rodeado de 200 hectáreas de viñedos, el hotel alberga también el restaurante Refectorio, galardonado con una Estrella MICHELIN y una Estrella Verde, dirigido por el chef Marc Segarra Sauné.

En el espectacular parque nacional de Montsant, en la pequeña ciudad de Escaladei, Terra Dominicata – Hotel & Winery se encuentra en los edificios de una granja de un antiguo monasterio del siglo XII. El estilo es de una elegancia moderna de alto nivel, y las habitaciones conservan más que un poco de carácter rústico, desde los techos con vigas a los suelos de madera, pasando por algún que otro muro de piedra original. Totalmente integrado en su entorno natural -e histórico-, el hotel invita a los viajeros a disfrutar de un retiro tranquilo y silencioso rodeado de un paisaje impresionante.

Atrio Restaurante Hotel ofrece una de las mejores experiencias de alojamiento, combinando una hospitalidad excepcional con un viaje culinario único. Templo de la gastronomía española, dirigido por el chef Toño Pérez y galardonado con tres Estrellas MICHELIN, el establecimiento destaca también por el refinamiento y la calidad de sus 14 habitaciones modernas y de líneas limpias, magistralmente integradas en la fachada de piedra de un edificio mucho más antiguo en la bellísima ciudad amurallada de Cáceres. La contemplación no se queda aquí, ya que el hotel alberga también una impresionante colección de arte, en la que destacan obras de Andy Warhol y Georg Baselitz.

Por último, y con un estilo muy diferente, el Mandarin Oriental Ritz, en Madrid, es un palacio de la Belle Époque que sigue siendo fundamental en la escena hotelera de la capital española. Su ubicación, dentro del Triángulo de Oro descrito por los museos más famosos de la ciudad, y su arquitectura, tanto interior como exterior, son poco menos que monumentales. Ofreciendo un servicio perfecto y esmerado, el hotel también ha añadido recientemente un lujoso complejo subterráneo de fitness y wellness, al tiempo que propone una impresionante selección de restaurantes y bares. Uno de estos establecimientos es Deessa, dirigido por el Chef Quique Dacosta, galardonado con dos Estrellas MICHELIN.

Se conceden dos Llaves MICHELIN a 12 hoteles

Destacando una estancia excepcional, por la que merece la pena desviarse, 12 hoteles han sido galardonados con dos Llaves MICHELIN. Dentro de esa categoría, los viajeros pueden encontrar recomendaciones en Andalucía, Cataluña, Madrid, Galicia, Baleares y el País Vasco.

En Mallorca, Cap Rocat y sus 24 habitaciones se encuentran en una fortaleza reconstruida del siglo XIX con vistas a la hermosa bahía de Palma. Se trata de un hotel boutique con personalidad única, gracias al arquitecto Antonio Obrador, con lujosos alojamientos contemporáneos que abren por temporadas. Siguiendo en Mallorca, La Residencia, A Belmond Hotel se encuentra en una villa de los siglos XVI y XVII y ofrece una de las mejores vistas del idílico pueblo de Deià y al Mediterráneo. Cada habitación está decorada individualmente y equipada con un lujoso mobiliario tradicional mallorquín.

En La Coruña, ciudad situada en la región vinícola española de las Rías Baixas, Casa Beatnik es un hotel boutique ubicado en una villa del siglo XVIII. Los interiores, inspirados en Yves Saint Laurent y con influencias de Francia, Italia y Marruecos, son desenfrenadamente eclécticos y rebosan personalidad. Las 13 habitaciones y suites se completan con 6 yurtas de lujo en el jardín. En el centro del país, Rosewood Villa Magna, en Madrid, es una antigua residencia palaciega renovada con una sutil opulencia y una discreta dedicación a la eficiencia silenciosa. Sus 150 habitaciones mantienen un aire de elegancia clásica. En Marbella Club Hotel, las habitaciones y villas exclusivas escondidas tras jardines y piscinas privadas ofrecen la atmósfera de una residencia principesca entre hectáreas de jardines tropicales. En Pontevedra, Pepe Vieira restaurant & Hotel, cuyo restaurante ha sido galardonado con dos Estrellas MICHELIN y una Estrella Verde MICHELIN, ofrece una experiencia que adentra al huésped en la visión del chef Xosé Torres Cannas: ofrecer una inmersión en la naturaleza en un sobrio lujo minimalista. Mas de Torrent Hotel & Spa, en Girona, es otro hotel de lujo reconvertido a partir de una masía del siglo XVIII, pero con un estilo clásico único decorado con antigüedades y alfombras cuidadosamente escogidas. El hotel dispone de elegantes bungalows exteriores y un restaurante con marisco de temporada.

80 hoteles reciben una Llave MICHELIN

Dentro de la selección de hoteles de la Guía MICHELIN, una Llave MICHELIN indica una estancia muy especial. Entre los 80 establecimientos que han recibido una Llave MICHELIN, existe una gran diversidad tanto geográfica como de oferta hotelera.

La selección incluye propiedades como Torralbenc, en Cala en Porter, que abre por temporadas en una antigua granja restaurada con elegantes habitaciones modernas entre jardines centenarios. En otra impresionante localización, The Westin Palace Madrid ha sido durante décadas uno de los hoteles más elegantes de España, con su impresionante cúpula original de vidrieras que aún deslumbra sobre la recepción. Es un hotel de la vieja guardia, con una visión directamente sacada de la Belle Epoque. El Hotel María Cristina es un gran hotel clásico y el más lujoso de San Sebastián, ubicado en una enorme mansión de la Belle Epoque donde las habitaciones son una mezcla de modernas comodidades y una encantadora decoración antigua. En Santander, en las estribaciones del Valle Pasiego español, Helguera Palacio Boutique & Antique ofrece 11 habitaciones dentro de un palacio del siglo XVII. El hotel invita a sus huéspedes a dormir sumidos en la sofisticación, en un ambiente de elegancia antigua y estilo moderno creado por el interiorista Malales Martínez Canut.

Para un viaje tranquilo y una escapada única, el Hotel Cortijo del Marqués es un establecimiento rural situado en una casa solariega andaluza cerca de Granada. Lo suficientemente pequeño como para parecer una residencia privada, con sus 15 habitaciones rodeadas de olivares, el hotel emana encanto y sabor antiguo. No muy lejos, el Hotel Mercer Sevilla se asemeja un poco a un riad con patio interior del norte de África y un estilo andaluz único.

Promoviendo una visión comprometida y sostenible de la hospitalidad, Can Mascort Eco Hotel merece una mención especial. Situado en la ciudad medieval de Palafrugell, en un edificio restaurado del siglo XVII, su renovación es un modelo de sostenibilidad, utilizando solo materiales locales y naturales y adoptando soluciones para minimizar el uso de energía. También es uno de los hoteles más asequibles de la selección de la Llave MICHELIN. El hotel propone desayunos sanos y sostenibles, así como una «eco-botica», ejecutando su visión sostenible sin sacrificios para la comodidad de los huéspedes.

Con una de las arquitecturas y diseños de interiores más increíbles, Soho House Barcelona, uno de los 15 hoteles galardonados con una Llave MICHELIN en Barcelona, pone un acento inconfundiblemente catalán en el estilo ecléctico y bohemio de la casa londinense. Los entusiastas del diseño también deberían viajar al Hotel Marqués de Riscal, en Elciego. Este distintivo edificio de Frank Gehry, una nave nodriza revestida de titanio, es una declaración de arquitectura imperdible. Las habitaciones del edificio principal tienen formas singulares que siguen los contornos del edificio, con enormes ventanas inclinadas hacia el exterior, que ofrecen vistas a través de una red de soportes de acero y cinchas de titanio. Las habitaciones del edificio anexo, en cambio, tienen una planta más tradicional, pero sus ventanas enmarcan una vista en primera fila del reluciente edificio de Gehry. En Madrid, CoolRooms Palacio de Atocha es un hotel de lujo que ocupa una casa palacio del siglo XIX con paredes y techos con molduras ricamente decorados, así como habitaciones y suites luminosas a la par que espaciosas.

Por último, para una experiencia Michelin completa, el Monument Hotel de Barcelona es un elegante hotel situado en un edificio del siglo XIX con un interior moderno que recuerda a la Sagrada Familia de Gaudí y con dos restaurantes: Oria, con una Estrella MICHELIN, y Lasarte, con tres Estrellas MICHELIN.

Todas las recomendaciones de hoteles de la Guía MICHELIN están disponibles de forma gratuita en el sitio web y la aplicación móvil de la Guía MICHELIN. En estas plataformas digitales, todos los hoteles recomendados pueden reservarse directamente al mejor precio. Para ayudar a los viajeros durante toda su estancia, la Guía MICHELIN también ofrece un servicio de asesoramiento gestionado por expertos en viajes contratados por la Guía MICHELIN.

Después de Francia, Estados Unidos (Atlanta, California, Chicago, Colorado, Florida, Nueva York, Washington DC) y España, las Llaves MICHELIN se anunciarán en Italia el 7 de mayo y en Japón el 4 de julio de 2024. Le seguirán otros destinos a lo largo del año.

Michelin se complace en anunciar la incorporación de Lituania como nuevo destino gastronómico a la familia de la Guía MICHELIN. Lituania, el mayor de los tres Estados bálticos, completa la oferta de la región y se unirá a las selecciones de restaurantes ya existentes de Estonia y Letonia.

Los inspectores de la Guía MICHELIN recorrieron Lituania en busca de los mejores restaurantes del país, sobre todo en las siguientes regiones: la ciudad portuaria de Klaipėda, situada en la confluencia del Danė y el mar Báltico, cuyo casco antiguo presume de magníficos edificios con entramado de madera del siglo XVIII; Trakai, ciudad situada en el Parque Histórico Nacional, donde el espectacular castillo de la isla de Trakai, del siglo XIV, se asienta en el centro del lago Galvė ; la elegante ciudad de Kaunas, en la confluencia de los ríos Neris y Nemunas, con su fortaleza medieval, su catedral gótica y sus agujas, y su impresionante arquitectura modernista, recientemente declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO; y, por supuesto, Vilna, la histórica y evocadora capital caracterizada por una deslumbrante mezcla de arquitectura gótica, renacentista, clásica y barroca.

Durante sus exploraciones, los inspectores de la Guía MICHELIN degustaron platos clásicos y modernos -desde los de raíces tradicionales a los de influencias francesas, italianas e indias-, deliciosos bagels de los mercados y menús ejemplares protagonizados por los mejores productos locales y de temporada. Diversas técnicas de conservación y fermentación desempeñan un papel esencial, ya sea en la preparación de carnes, pescados o verduras, al tiempo que se aplica con éxito una filosofía de desperdicio cero, que aboga por el uso de los ingredientes en su totalidad.

La primera selección de restaurantes lituanos de la Guía MICHELIN se dará a conocer en un acto específico que tendrá lugar el 13 de junio de 2024 en el Pirkliu Club de Vilna.

Gwendal Poullennec, Director Internacional de las Guías MICHELIN, ha declarado: «Con el lanzamiento de la Guía de Lituania, estamos orgullosos de completar las selecciones de la Guía MICHELIN para los países bálticos, ofreciendo un recurso completo para experiencias gastronómicas de calidad en esta región. Esta nueva selección destacará la singularidad de los restaurantes lituanos, promocionando a los talentosos chefs del país y mostrando su pasión, creatividad y respeto por las tradiciones culinarias locales. Nuestros inspectores están dando los últimos retoques a su primera selección, que esperamos compartir con los amantes de la gastronomía de todo el mundo».

La llegada de la Guía MICHELIN a Lituania cuenta con el apoyo del Ministerio de Economía e Innovación, cuyo Ministro Aušrinė Armonaitė ha declarado: «Lituania destaca en la escena internacional, no solo por su patrimonio histórico y sus exuberantes paisajes verdes, sino también por sus auténticas experiencias culinarias, ahora destacadas por la Guía MICHELIN. Este reconocimiento de una parte importante de nuestra cultura, que se celebra junto con el 700 aniversario de Vilna y la inclusión en la lista de la UNESCO de la arquitectura modernista de Kaunas, subraya la incomparable mezcla de cultura, naturaleza y excelencia culinaria de Lituania. Es una invitación abierta a explorar las profundidades de la identidad única de Lituania, ofreciendo a los viajeros una experiencia completa que combina armoniosamente calidad, tradición e innovación».

La metodología de la guía MICHELIN

La Guía MICHELIN fue creada en 1900 por la empresa de neumáticos Michelin para apoyar el crecimiento de la movilidad automovilística. Desde entonces, se ha mantenido fiel a su misión original: establecerse en destinos gastronómicos consolidados para guiar a los viajeros internacionales y a los gourmets locales hacia las mejores mesas, y dar a conocer las escenas culinarias del mundo para promover la cultura del viaje.

La selección de restaurantes para la Guía MICHELIN Lituania será realizada de forma independiente por los inspectores anónimos de la Guía MICHELIN, de acuerdo con su metodología histórica y mundial.

Sólo la calidad de la cocina ofrecida por los restaurantes será evaluada por los inspectores según los 5 criterios internacionales de la Guía: la calidad de los productos, el dominio de las técnicas culinarias, la armonía de los sabores, la personalidad del chef, expresada a través de la cocina, y la coherencia, tanto en el menú como a lo largo del tiempo.

La selección de restaurantes de la Guía MICHELIN

La Guía MICHELIN transmite sus recomendaciones de restaurantes a través de un amplio sistema de distinciones, que se conceden a restaurantes especialmente destacados de toda su selección. Las distinciones más conocidas son las mundialmente conocidas Estrellas MICHELIN, que se conceden a los restaurantes que ofrecen las mejores experiencias culinarias. Se concede una Estrella MICHELIN a los restaurantes que ofrecen “una cocina de gran fineza por la que compensa pararse”, dos Estrellas MICHELIN a los que ofrecen “una cocina excepcional por la que merece la pena desviarse” y tres Estrellas MICHELIN a los que ofrecen “una cocina de gran fineza que justifica el viaje”.

Además de las codiciadas Estrellas, la selección también incluye la popular categoría Bib Gourmand, una distinción que se concede a los restaurantes que ofrecen una cocina de calidad a un precio moderado; y la Estrella Verde MICHELIN, que premia a los restaurantes que apuestan por un enfoque más sostenible de la gastronomía.

La selección completa de restaurantes de la Guía MICHELIN Lituania estará disponible exclusivamente en formato digital -junto con el resto de selecciones de restaurantes y hoteles de todo el mundo- en la página web y la aplicación móvil gratuita de la Guía MICHELIN.