Michelin anuncia que Letonia se une a la familia de la Guía MICHELIN como nuevo destino gastronómico cubierto por sus inspectores.

Los equipos de selección de la Guía MICHELIN han comenzado y continúan explorando el segundo mayor de los tres Estados bálticos. Desde la capital, Riga, cuyo casco antiguo está protegido por la UNESCO, hasta encantadoras poblaciones rurales; desde las ciudades costeras de Liepāja o Jūrmala hasta las del interior -de Tērvete a Līgatne y de Valmiera a Cēsis-, los inspectores están recorriendo todo el país en busca de los mejores restaurantes locales.

La primera selección de restaurantes de la Guía MICHELIN de Letonia se dará a conocer en un evento especial que tendrá lugar el 21 de noviembre de 2023 en Riga.

Gwendal Poullennec, Director Internacional de las Guías MICHELIN, declaró: “Tras observar y experimentar la evolución del panorama culinario local estamos encantados de incorporar Letonia a la familia de la Guía MICHELIN. Letonia, ya famosa por su patrimonio cultural y sus parajes costeros y forestales, se ha convertido en los últimos años en uno de los principales destinos gastronómicos de Europa. Ya sea saboreando deliciosas especialidades tradicionales ofrecidas por restaurantes informales, o descubriendo la creativa cocina internacional de restaurantes contemporáneos capaces de rivalizar con los de otras ciudades europeas, Letonia ofrece un abanico de posibilidades gastronómicas que merecen ser celebradas. Nuestros inspectores están ultimando su primera selección de restaurantes y estamos deseando compartir con los amantes de la gastronomía, tanto locales como internacionales, los numerosos descubrimientos que han hecho por todo el país”.

La llegada de la Guía MICHELIN a Letonia cuenta con el apoyo de la Agencia Letona de Inversión y Desarrollo. Kaspars Rozkalns, Director General de la Agencia, ha declarado: “Letonia es un destino por descubrir para muchos viajeros, con sus cuatro estaciones, sus 500 km de costa y su próspero entorno empresarial. Somos una nación innovadora, abierta a la experimentación y siempre dispuesta a aceptar retos. La oportunidad de convertirnos en un destino destacado por la Guía MICHELIN es un honor que nos invita a alcanzar nuevas cotas. La cocina letona es famosa por sus ingredientes naturales, sus combinaciones de sabores únicas y un servicio excepcional. El reconocimiento de la Guía MICHELIN no sólo situará al país en el mapa como destino elegido para el turismo gastronómico; también llamará la atención sobre la diversidad de nuestra cultura, naturaleza e historia, lo que podría contribuir al crecimiento de otros sectores como la hostelería, los viajes y el ocio, impulsando así nuestra economía”.

La metodología de la Guía MICHELIN

La Guía MICHELIN fue creada en 1900 por la empresa de neumáticos Michelin para apoyar el desarrollo de la movilidad automovilística. Desde entonces se ha mantenido fiel a su misión original: explorar destinos gastronómicos para orientar a los viajeros internacionales y a los gourmets locales en su elección de los mejores restaurantes. De este modo, la Guía MICHELIN contribuye a mostrar la diversidad del panorama culinario mundial y a promover una visión comprometida de los viajes.

La selección de restaurantes para la Guía MICHELIN Letonia será realizada de forma independiente por inspectores de la Guía MICHELIN. Estos inspectores anónimos aplicarán la metodología histórica de la Guía MICHELIN, que se utiliza con igual criterio en cada destino. El equipo de inspectores evaluará únicamente la calidad de la cocina ofrecida en los restaurantes, basándose en los cinco criterios internacionales de la Guía MICHELIN:

– La calidad del producto.
– El dominio de las técnicas culinarias.
– La armonía de los sabores.
– La personalidad del chef expresada a través de su cocina.
– La regularidad entre cada visita de nuestros inspectores y entre cada plato del menú.

La selección de restaurantes de la Guía MICHELIN

La Guía MICHELIN recomienda los restaurantes mediante un sistema de distinciones, otorgadas a los establecimientos más destacados de sus selecciones. Las más famosas son las Estrellas MICHELIN. Conocidas en todo el mundo, se conceden a los restaurantes que ofrecen las experiencias culinarias más notables. Una Estrella MICHELIN se concede a restaurantes con “Una cocina de gran fineza. ¡Compensa pararse!”. Dos Estrellas MICHELIN se otorgan a “Una cocina excepcional. ¡Merece la pena desviarse!”. Y tres Estrellas MICHELIN son sinónimo de «Una cocina única. ¡Justifica el viaje!”.

Además de las Estrellas MICHELIN, la selección incluye también la categoría Bib Gourmand. Muy apreciada por los gourmets, esta categoría premia a los restaurantes que ofrecen cocina de calidad a precios moderados.

La selección completa de restaurantes de la Guía MICHELIN Letonia se desvelará en una ceremonia que tendrá lugar en Riga el 21 de noviembre de 2023. Estará disponible exclusivamente en formato digital en todas las plataformas de la Guía MICHELIN: página web, aplicaciones móviles y redes sociales. Se unirá a las selecciones internacionales de hoteles y restaurantes de la Guía MICHELIN, disponibles gratuitamente en sus plataformas digitales.

Michelin anuncia la selección de restaurantes de la Guía MICHELIN Taiwán 2023. La nueva edición, que incluye restaurantes con Estrellas MICHELIN, restaurantes Bib Gourmand y restaurantes recomendados por la Guía MICHELIN, incluye 321 establecimientos. De ellos, 148 están en Taipei, 64 en Taichung, 56 en Tainan y 53 en Kaohsiung.

Nuestro equipo de inspección ha seleccionado este año nada menos que 44 restaurantes con Estrellas MICHELIN, frente a los 38 del año pasado. Taiwán también puede enorgullecerse del compromiso de sus restauradores con una gastronomía más sostenible: dos nuevos establecimientos han sido galardonados con la Estrella Verde MICHELIN, con lo que ya son seis los restaurantes reconocidos por sus convicciones medioambientales.

“El sector de la restauración de Taiwán se ha enfrentado a muchos retos en los últimos doce meses, y no podemos dejar de aplaudir la forma en que su panorama gastronómico ha recuperado el vigor. Esto se debe a la apertura de varios restaurantes nuevos, así como al esfuerzo de algunos chefs ya establecidos para ofrecer una experiencia culinaria más sofisticada. Nuestra selección 2023 es testigo de esta increíble expansión, que ya está dando sus frutos. Taïrroir y JL Studio, galardonados con tres Estrellas MICHELIN, son excelentes ejemplos de los progresos realizados por Taiwán en el último año”, declaró Gwendal Poullennec, Director Internacional de las Guías MICHELIN. “A la vez que las distintas ciudades de la selección brillaban por su patrimonio culinario único, nuestros inspectores observaron también un auge del movimiento ‘de la granja a la mesa’. Se constata que los consumidores y los profesionales dan cada vez más importancia al uso de ingredientes de calidad producidos localmente. Esta búsqueda de una cocina más auténtica se refleja en la popularidad de los restaurantes con Estrella Verde MICHELIN, que están allanando el camino hacia una gastronomía más sostenible. Impulsado por jóvenes chefs taiwaneses de talento y por la experiencia de chefs extranjeros afincados en la isla, el panorama culinario local es especialmente dinámico. Es un verdadero activo que contribuye al encanto y la vitalidad de este destino”. 

2 restaurantes, uno en Taipei y otro en Taichung, ascienden a la categoría de tres Estrellas MICHELIN

Por primera vez desde 2018, cuando se realizó la primera selección de la Guía MICHELIN Taiwán, 2 restaurantes se han unido a la familia de tres Estrellas MICHELIN. Se trata de Taïrroir, un local establecido en la capital que ofrece cocina taiwanesa contemporánea, y JL Studio. El restaurante de Taichung sirve cocina singapurense contemporánea de la más alta calidad. Cabe destacar que es la primera vez que restaurantes de cocina taiwanesa y singapurense reciben tres Estrellas MICHELIN, el galardón más prestigioso de la Guía MICHELIN.

Taïrroir está dirigido por el Chef Kai Ho, que lleva más de dos décadas dando a conocer la cocina taiwanesa y francesa. En el menú que ha ideado adopta un enfoque ingenioso de la gastronomía local, utilizando sobre todo técnicas occidentales. Los sabores típicos taiwaneses se encuentran en sus platos, elaborados con ingredientes locales y de temporada, así como en los postres, que incluyen té y fruta de Taiwán.

JL Studio es el restaurante del chef Jimmy Lim. Al crear platos elegantes y perfectamente equilibrados, rinde homenaje a sus raíces de la forma más bella posible. Complejos y sofisticados, sus platos están llenos de sorpresas y harán las delicias de los gourmets. Lim reinterpreta los clásicos de la gastronomía singapurense cuestionando formas y texturas, y con ello sorprende las expectativas de sus comensales.

Gracias a la promoción de Taïrroir y JL Studio, que se han unido a Le Palais, Taiwán cuenta ahora con 3 restaurantes con tres Estrellas MICHELIN.

En Taipei, 2 restaurantes ascienden a la categoría de dos Estrellas MICHELIN, y otros 5 establecimientos consiguen su primera Estrella

2 restaurantes galardonados anteriormente con una Estrella MICHELIN han recibido una segunda Estrella MICHELIN este año. Se trata de Molino de Urdániz, donde los chefs Govinda y Adrian llevan a los comensales a un poético viaje culinario por los Pirineos y el País Vasco; y Mudan. El chef de esta dirección sublima cada ingrediente, ofreciendo tempuras increíblemente delicadas gracias a un rebozado espumado. Tras el ascenso de estos dos establecimientos, Taipei cuenta ya con 6 restaurantes con dos Estrellas MICHELIN.

5 nuevos restaurantes galardonados con una primera Estrella MICHELIN elevan a 28 el número de establecimientos con Estrella MICHELIN en Taipei.

A Cut, de nuevo galardonado con una Estrella MICHELIN tras su cambio de dirección, es el lugar ideal para disfrutar de carne de vacuno de calidad excepcional importada de Estados Unidos y Australia. Si no se sabe qué elegir, lo mejor es optar por el plato estrella de la casa, el bistec “A Cut”, un entrecot maravillosamente tierno y sazonado con perejil.

Ad Astra ofrece un menú degustación estilo omakase de 10 a 14 platos. El chef transmite la filosofía culinaria de Japón en sus precisos platos, que cuentan con los mejores ingredientes asiáticos. El kamameshi, que combina técnicas japonesas y europeas, es realmente extraordinario.

Ban Bo es el único restaurante nuevo de Taipei con una Estrella MICHELIN que sirve cocina taiwanesa contemporánea. Su chef reinventa conocidos aperitivos taiwaneses, platos de banquete y otras especialidades para ofrecer una versión gourmet.

INITA se inspira en las tradiciones italiana, japonesa y taiwanesa para sorprender a sus comensales. Los platos se elaboran con ingredientes locales, utilizando técnicas italianas y realzándolos con un toque japonés.

ZEA está dirigido por el chef y propietario argentino Joaquín Elizondo Hourbeigt. Su menú degustación de 12 platos es un homenaje a su herencia cultural y culinaria. Este homenaje revela la pasión y el dinamismo que caracterizan a la cocina latinoamericana, combinados con la delicadeza de la alta cocina.

En Taipei, 11 restaurantes también se han unido a la lista de restaurantes recomendados por la Guía MICHELIN: Cheng Jia, Chinese Cuisine y Hosu (cocina taiwanesa o taiwanesa contemporánea), 16 by Flo, Cha Cha Thé Cuisine, Clover, le beaujour y Sens (cocina francesa contemporánea), LA Vie by thomas bühner (cocina innovadora), Sushi Touryuumon (sushi) y Xiang Se (cocina europea contemporánea).

Taipei alberga 148 de los restaurantes seleccionados, incluidos 35 establecimientos con Estrella MICHELIN, 45 Bib Gourmand y 68 restaurantes recomendados por la Guía MICHELIN.

1 nuevo restaurante con Estrella MICHELIN brilla en Taichung

La promoción de JL Studio ha dado a Taichung su primer restaurante con tres Estrellas MICHELIN. La ciudad también cuenta con 5 restaurantes con Estrella MICHELIN, entre ellos La Maison de Win, que debuta en la selección. Formados tanto en cocina china como europea, los dos chefs al frente de La Maison Win ofrecen un menú degustación basado en las tradiciones taiwanesa, cantonesa y hakka y con técnicas y aderezos de influencia europea.

Fleur de Sel, Forchetta, Oretachi No Nikuya y Sur–, ya galardonados con una Estrella MICHELIN el año pasado, conservan sus distinciones.

A los 6 restaurantes con estrella MICHELIN de Taichung se suman 4 restaurantes recomendados por la Guía MICHELIN: FReNCHIE FReNCHIE (cocina francesa contemporánea), Le Plein (cocina innovadora), Rong Cuisine (cocina asiática) y Tu Pang (cocina europea contemporánea).

Taichung cuenta con un total de 64 establecimientos, entre ellos 6 restaurantes con Estrellas MICHELIN, 31 Bib Gourmand y 27 restaurantes recomendados por la Guía MICHELIN.

En Kaohsiung, 1 restaurante asciende a dos Estrellas MICHELIN y otro recibe su primera Estrella

La ciudad de Kaohsiung, que se incorporó a la selección taiwanesa el año pasado, también ha tenido su lote de sorpresas agradables. La promoción de Liberté le ha otorgado su primer restaurante con dos Estrellas MICHELIN. Como su nombre indica, su joven equipo se libera de los códigos para reinventar la gastronomía francesa con productos y técnicas típicas de Japón. De apariencia sencilla, el menú degustación ha seducido a nuestros inspectores por sus sabores equilibrados y sus contrastes armoniosos.

Haili, con su menú fijo elaborado con ingredientes locales y japoneses y con cocina japonesa y francesa, fue galardonado con una Estrella MICHELIN, uniéndose a Sho, que conservó esta distinción por segundo año consecutivo.

3 nuevos restaurantes recomendados por la Guía MICHELIN en Tainan, 6 en Kaohsiung 

En Tainan, 3 restaurantes se han unido a la categoría de restaurantes recomendados por la Guía MICHELIN. Se trata de Eastern Castle Noodles (platos pequeños), Plum Chang (cocina taiwanesa) y The Temple-front Eatery (cocina taiwanesa), elevando a 20 el número de direcciones seleccionadas en esta categoría en Tainan.

La cercana Kaohsiung cuenta ya con 23 restaurantes recomendados por la Guía MICHELIN, gracias a los 6 restaurantes seleccionados este año: Kuca Seafood (pescado y marisco), MU, Temperature Studio y FRONT HOUSE (tres restaurantes de cocina innovadora), Papillon (cocina francesa contemporánea) y Xiantaosu (cocina vegetariana).

En total, Tainan cuenta con 56 establecimientos para elegir, incluidos 36 Bib Gourmand y 20 restaurantes recomendados por la Guía MICHELIN. Kaohsiung sumó 53 restaurantes, entre ellos 3 con estrella MICHELIN, 27 Bib Gourmand y 23 establecimientos recomendados por la Guía MICHELIN.

Dos nuevas Estrellas Verdes MICHELIN

La Estrella Verde MICHELIN reconoce a los restaurantes de la selección que lideran el camino hacia una gastronomía más respetuosa con el medio ambiente, ofreciendo experiencias que combinan la excelencia culinaria con el compromiso con la sostenibilidad.

Los restaurantes recientemente galardonados con esta distinción son Hosu, en la ciudad de Taipei, y Thomas Chien, en Kaohsiung. Ambos son restaurantes recomendados por la Guía MICHELIN.

Hosu ofrece cocina taiwanesa contemporánea. Su menú, basado en la naturaleza, se organiza en torno a cuatro temas: montaña, mar, río y campo. Llama la atención sobre diversas cuestiones medioambientales, como el agotamiento de los recursos, la contaminación y la sostenibilidad. Además de compostar los residuos, que se reutilizan como abono natural en varias granjas, el restaurante participa activamente en el movimiento eco-chef y organiza actos educativos en las escuelas.

Además de dominar las técnicas clásicas de la cocina francesa y de poseer una gran perspicacia culinaria, el chef y propietario Thomas Chien pone mucho cuidado en limitar la huella de carbono de los productos que cocina. Cuando cenan en su restaurante, los gourmets apoyan a los pescadores locales y a los pequeños productores, ya que el chef da prioridad a los ingredientes de Kaohsiung y sus alrededores.

Estos dos restaurantes se unen a EMBERS, Little Tree Food (Da´an Road), Mountain and Sea House y Yangming Spring (Shilin), que ya han sido galardonados con sendas Estrellas Verdes MICHELIN en Taiwán, con lo que el número total de restaurantes en la selección de 2023 con esta distinción asciende a seis.

Tres premios especiales MICHELIN

Además de recomendar restaurantes de calidad, la Guía MICHELIN también pretende honrar a los profesionales con talento que contribuyen a ofrecer a los comensales una experiencia gastronómica excepcional. Con la concesión de estos premios, la Guía MICHELIN pone de relieve la diversidad de profesiones y competencias que conforman la riqueza del sector de la restauración.

Premio MICHELIN al Servicio

El Premio MICHELIN al Servicio está concebido para destacar y alentar a los profesionales con talento y experiencia que aportan un valor añadido real a la experiencia del cliente. La ganadora de este año es Viota Ho, que trabaja en el restaurante Taïrroir, que acaba de recibir tres Estrellas MICHELIN.

Viota, que cuenta con más de diez años de experiencia en el sector de la restauración, dirige un equipo formado principalmente por mujeres que destacan no sólo por su servicio atento y amable, sino también por su entusiasmo y profesionalidad. Cada miembro del equipo transmite maravillosamente las intenciones y la pasión del chef, ofreciendo descripciones de cada plato tan precisas como concisas. Gracias al impecable servicio ofrecido en Taïrroir, los comensales están invitados a disfrutar de una increíble experiencia gastronómica mientras descubren la cocina taiwanesa.

Premio MICHELIN para sumilleres

El Premio MICHELIN de Sumillería reconoce las habilidades, los conocimientos y la pasión de los sumilleres con talento del sector de la restauración. El ganador de este premio es Kevin Lu, que forma parte del equipo del restaurante logy, con dos estrellas MICHELIN.

Con más de una década de experiencia, Kevin ha ganado varios concursos de sumillería a lo largo de los años. Aprovecha sus amplios conocimientos para crear maridajes perfectos que realzan los sabores de los platos, haciendo malabarismos con el vino y el sake.

Premio MICHELIN al Joven Chef

El Premio MICHELIN para Jóvenes Chefs honra a un joven chef que haya impresionado a nuestros inspectores por su formidable talento y potencial. El ganador de este año es Steven Su, chef del restaurante Ban Bo, recientemente galardonado con una Estrella MICHELIN. Steven sólo tiene 34 años y ya ha pasado más de 10 en las cocinas de restaurantes con Estrellas MICHELIN. Él y su socio decidieron abrir Ban Bo para mostrar al mundo la belleza de Taiwán.

La Guía MICHELIN reanudará la actualización de sus selecciones de restaurantes de Río de Janeiro y Sao Paulo. Puestas en suspenso a finales de 2020, las nuevas selecciones se presentarán en marzo de 2024 de forma aún por anunciar.

Gwendal Poullennec, Director Internacional de las Guía MICHELIN, declaró: “Estamos encantados de anunciar la reanudación de nuestras actividades de recomendación gastronómica en Brasil. Gracias al apoyo oficial de las ciudades de Río de Janeiro y Sao Paulo, cuyo compromiso abierto y constante es digno de elogio, el relanzamiento de nuestras selecciones de restaurantes nos permitirá celebrar una vez más los mejores establecimientos locales y los profesionales de talento que los dirigen. Los inspectores de la Guía MICHELIN ya han empezado a visitar de nuevo estos magníficos restaurantes y ahora esperan con impaciencia la presentación de la próxima edición en marzo de 2024”.

La reanudación de las actividades de la Guía MICHELIN en Brasil cuenta con el apoyo de la ciudad de Río de Janeiro y de la ciudad de Sao Paulo.

La Secretaria de Estado de Turismo de la ciudad de Río de Janeiro, Daniela Maia, declaró: “El regreso de la emblemática Guía MICHELIN a Río confirma que la ciudad es un destino por derecho propio en el mundo del turismo gastronómico. Asociar Río como destino a una marca reconocida y celebrada en el mundo de la gastronomía es motivo de gran alegría. Tener una selección de la Guía MICHELIN en Río es decir al sector, a esta inmensa industria y a sus increíbles profesionales que confiamos mucho en nuestra cultura y en nuestros talentos, que merecen la máxima atención. ¡Estamos avanzando! Es tan importante estimular la economía como mostrar el trabajo que nuestros chefs vienen realizando desde hace mucho tiempo”.

Por su parte, Rodolfo Marinho, Secretario de Estado de Turismo de Sao Paulo, comentó: “La ciudad de Sao Paulo es un destino gastronómico de renombre mundial. Hay establecimientos en Sao Paulo que representan decenas de tipos de cocina, y ésta es una de las facetas más significativas de nuestra capital cosmopolita. El sector de la restauración también genera puestos de trabajo e ingresos, atrayendo a visitantes de Brasil y de todo el mundo para descubrir los restaurantes creativos que ofrece Sao Paulo. La ciudad se enorgullece del compromiso y la pasión de sus habitantes por la gastronomía y estamos encantados con el retorno de la Guía MICHELIN, que destaca la diversidad y riqueza culinarias únicas de la ciudad”.

Todas las recomendaciones gastronómicas de la Guía MICHELIN Río de Janeiro – Sao Paulo estarán disponibles exclusivamente en formato digital en el sitio web de la Guía MICHELIN y en la aplicación móvil gratuita. Los restaurantes recomendados serán seleccionados de forma independiente por los inspectores de la Guía MICHELIN utilizando la metodología histórica y universal de la Guía, desplegada por primera vez en Brasil en 2015.

Michelin anuncia la llegada de la Guía MICHELIN a Argentina. Por primera vez en la historia de la Guía, los inspectores examinarán y recomendarán los restaurantes de calidad en el país sudamericano. La primera selección de restaurantes para la Ciudad de Buenos Aires y Mendoza se presentará el 24 de noviembre de 2023.

Al unirse a la familia de la Guía MICHELIN, que ya incluye a más de 40 destinos gourmet muy diferentes, Argentina se convierte en el primer país hispano latinoamericano destacado por la Guía MICHELIN. Un verdadero reconocimiento por su rica cultura gastronómica, así como una celebración internacional de su dinámica escena culinaria.

“Durante bastante tiempo, nuestro equipo de inspectores anónimos ha estado poniendo a Buenos Aires y Mendoza en su radar y observando la evolución de sus respectivas escenas gastronómicas. Estamos encantados de anunciar finalmente que presentaremos nuestra selección inaugural de restaurantes en noviembre, marcando los primeros pasos oficiales de la Guía MICHELIN en Argentina”, declara Gwendal Poullennec, Director Internacional de las Guías MICHELIN. “Con un rico patrimonio culinario, que ha sido moldeado por siglos de historia agitada, crisol cultural y olas consecutivas de migraciones, un sentido innato de hospitalidad, así como un verdadero gusto por cenar, Buenos Aires y Mendoza son dos destinos gourmet que merecen ser descubiertos y promocionados. No podemos esperar para presentar nuestra primera selección de restaurantes argentinos, que nuestros inspectores ya han comenzado a realizar, y para compartir con los amantes de la comida local e internacional las maravillas culinarias que hemos encontrado”.

La llegada de la Guía MICHELIN a Argentina cuenta con el apoyo del Ministerio de Turismo y Deportes de Argentina, cuyo ministro, Matías Lammens declaró: “La llegada de la Guía MICHELIN a la Argentina supone un antes y un después, tanto para nuestra gastronomía como para el turismo argentino. Trabajamos en conjunto entre el sector público y el privado para que nuestro país sea el destino gastronómico líder de América Latina y uno de los más atractivos del mundo, y este anuncio da prueba de eso. No tengo dudas de que este camino que emprendemos junto a la Guía MICHELIN se convertirá en un hito que perdurará por muchas décadas”.

La Ciudad de Buenos Aires es una metrópoli deslumbrante -una de las más grandes de América del Sur- que ofrece una amplia gama de arquitectura, cultura y gastronomía, todos testimonios de su rica historia. Desde elegantes restaurantes hasta bistrós, Buenos Aires es un destino de clase mundial que cuenta con el apoyo de amantes de la cocina internacional y local, siempre dispuestos a probar nuevos conceptos.

Por su parte, Mendoza ofrece paisajes excepcionales en la Cordillera de los Andes, incluyendo impresionantes vistas desde los viñedos. La cultura del vino siempre ha diseñado la región y ha dado forma a la pintoresca hospitalidad y el arte de vivir, con restaurantes amigables y muy acogedores, y bodegas de renombre mundial.

La selección completa de restaurantes de la Guía MICHELIN Buenos Aires y Mendoza se dará a conocer en un evento especial que se celebrará en Buenos Aires el 24 de noviembre de 2023. Estará disponible exclusivamente en formato digital en todas las interfaces de la Guía: sitio web, aplicaciones móviles y redes sociales. Se unirá a las selecciones globales de restaurantes y hoteles de la Guía MICHELIN, que se encontrarán de forma gratuita en sus plataformas digitales.

La Guía MICHELIN anuncia su llegada al estado de Georgia, conocido por su producción de jugosos y fragantes melocotones, lo que justifica la denominación “The Peach State” (El Estado del Melocotón). Michelin y la Oficina de Turismo y Congresos de Atlanta (ACVB) han revelado que el próximo destino presente en las páginas de la Guía MICHELIN será Atlanta.

Esta nueva selección por llegar es una excelente noticia para los amantes de los viajes y la gastronomía, pues Atlanta, uno de los centros de atracción del Sur estadounidense, les brinda magníficas sorpresas. Gracias a su gran diversidad cultural, ofrece un dinámico panorama culinario, dentro del cual brillan restaurantes gastronómicos, platos típicos del Sur actualizados por jóvenes y apasionados talentos, y otras especialidades locales.

La primera selección de la Guía MICHELIN Atlanta se dará a conocer el próximo otoño, y hará descubrir a los gourmets del mundo entero los restaurantes imprescindibles de la región metropolitana de Atlanta.

Los inspectores anónimos de la Guía MICHELIN adjudican las emblemáticas Estrellas MICHELIN a los restaurantes que ofrecen una cocina especialmente destacada. En función de la calidad de su oferta, evaluada con la metodología universal propia de la Guía, los restaurantes reciben una, dos o tres Estrellas MICHELIN. La Guía MICHELIN también es conocida por su selección Bib Gourmand, que distingue a los establecimientos que ofrecen una cocina de alta calidad a precios moderados. La distinción más reciente, la Estrella Verde MICHELIN, se concede a los restaurantes que lideran la gastronomía sostenible. Por último, la selección se completa con la categoría de restaurantes recomendados por la Guía MICHELIN y con los premios especiales MICHELIN que el equipo de inspección concede a profesionales de talento.

“Queremos destacar el gran potencial gastronómico de Atlanta, una ciudad famosa por sus variados estilos culinarios, cuyos múltiples sabores deleitarán las papilas gustativas de gourmets y viajeros de todo el mundo. Aunque su nombre evoca de inmediato y con razón la generosa cocina del Sur de Estados Unidos, su oferta culinaria es en realidad mucho más rica y merece ser explorada”, declaró Gwendal Poullennec, Director Internacional de las Guías MICHELIN. “Atlanta es una ciudad llena de profesionales innovadores y con talento, como ya han descubierto nuestros inspectores”.

Los famosos inspectores anónimos de las Guías MICHELIN ya están trabajando duro. Hacen reservas sin revelar su identidad y pagan sus comidas para no recibir un trato preferente sobre otros comensales en los restaurantes que evalúan, garantizando así su independencia.

“Aunque Atlanta tiene una escena culinaria rica y diversa que sigue evolucionando, ha sido durante mucho tiempo uno de los activos más infravalorados de nuestra ciudad. Estamos orgullosos de unirnos a la familia de la Guía MICHELIN, que dará a nuestros chefs y a nuestra cocina el reconocimiento que merecen”, explicó William Pate, presidente y director ejecutivo de la ACVB.

La Guía MICHELIN supervisa durante todo el año la evolución de los destinos culinarios de todo el mundo. Para promover la industria turística de cada destino, Michelin colabora con las Organizaciones de Gestión de Destinos o las oficinas de turismo. Cabe destacar que el proceso de selección de la Guía MICHELIN sigue siendo totalmente independiente. Mientras que la selección la determinan los inspectores anónimos de forma independiente e imparcial, la Guía MICHELIN trabaja en colaboración con la AVCB para las actividades de marketing y promoción de los destinos.

La selección de restaurantes galardonados de la Guía MICHELIN Atlanta 2023 se unirá a finales de este año a la Guía MICHELIN de hoteles, que destacará los establecimientos más singulares y de moda de Atlanta y de todo el mundo. La guía cuenta con más de 6.000 hoteles en más de 130 países, con recomendaciones para todos los bolsillos. Cada hotel ha sido elegido por los expertos de la Guía MICHELIN por su estilo, servicio y personalidad únicos, y puede reservarse directamente a través de la web y la app de la Guía MICHELIN.

Historia y metodología

La nueva selección para Atlanta cumplirá fielmente la norma, siguiendo la metodología histórica de la Guía MICHELIN, basada en cinco criterios universales que garantizan que cada destino es evaluado de modo equitativo: 1) calidad de los productos; 2) armonía de los sabores; 3) dominio de las técnicas culinarias; 4) personalidad del chef reflejada en su cocina; 5) coherencia entre cada visita y en todo el menú. (Cada restaurante es inspeccionado varias veces al año por un inspector diferente).

La Guía MICHELIN sigue siendo actualmente un complemento ideal para los viajeros en busca de buenas experiencias en hoteles y restaurantes. La primera Guía MICHELIN se publicó en Francia a principios del siglo XX para estimular las ventas de neumáticos, proporcionando consejos prácticos a los automovilistas. Los inspectores de la Guía MICHELIN siguen utilizando los mismos criterios y método de selección que la original, que ahora se aplican a destinos de todo el mundo.

Nueva York fue la primera ciudad de Norteamérica que apareció en las páginas de la Guía MICHELIN en 2005. Desde entonces se le han unido Washington, Chicago, California, Miami/Orlando/Tampa en Florida, Colorado, Toronto y Vancouver.

La selección de la Guía MICHELIN Singapur 2023, que incluye restaurantes con Estrella MICHELIN, Bib Gourmand y recomendados por la Guía MICHELIN, incluye un total de 286 establecimientos, y . marca la llegada de la primera Estrella Verde concedida a un restaurante en Singapur.

«Conocido por su modernidad, Singapur es un destino fascinante que no pierde de vista las cuestiones relacionadas con la sostenibilidad. Nuestros inspectores están encantados de conceder este año la primera Estrella Verde MICHELIN a un restaurante de Singapur, recompensando el destacado compromiso con una gastronomía más sostenible”, ha declarado Gwendal Poullennec, Director Internacional de las Guías MICHELIN. “Caracterizado por su diversidad cultural, el panorama culinario de Singapur nunca deja de sorprender por su rica y deliciosa oferta. Nuestro equipo disfrutó descubriendo a los numerosos vendedores ambulantes que deleitan a los gourmets con platos tradicionales de los que sólo ellos conocen el secreto. Es un auténtico crisol de culturas, que promete una experiencia culinaria entre las más auténticas. Entre restaurantes sofisticados, establecimientos gourmet y centros de venta ambulante, la Ciudad del León puede enorgullecerse de ofrecer un sinfín de experiencias gastronómicas tan únicas como inolvidables”.

Cinco nuevos restaurantes distinguidos con una Estrella MICHELIN

El restaurante Born está situado en el corazón de la antigua estación de Jinrikisha (que se utilizaba como depósito de rickshaws hacia 1903). Los visitantes no sólo se sentirán atraídos por la cocina que ofrece, sino también por el elegante comedor adornado con arcos luminosos, un alto techo de cristal y una imponente escultura de papel que invita a soñar despierto. El chef Zor Tan, protegido del chef André Chiang, ofrece un menú degustación inspirado no sólo en el ciclo de la vida, sino también en su propia trayectoria profesional, en la que se mezclan la cocina francesa y la china. Los comensales pueden disfrutar de platos creativos, llenos de contrastes y texturas, elaborados con ingredientes procedentes de todo el mundo.

Poise ha sido galardonado con una Estrella MICHELIN por su menú degustación, que reinventa los platos clásicos de la cocina nórdica y europea. Detrás de la apariencia elegante de los platos, en realidad descubrimos el resultado de combinaciones creativas y extremadamente bien pensadas, con bellos matices de texturas y sabores. El chef Steve Lancaster ha optado por la neutralidad, con una sala monocroma y una iluminación teatral para destacar sus joyas inventivas. El plato Pollo, Bacon y Cebolla, consistente en una piruleta con mousse de pollo colocada sobre un puré de chalota con bacon y cebolla, es de definición sencilla pero esconde sabores complejos.

Seroja fue abierto en 2022 por el chef Kevin Wong, que ha trabajado en prestigiosos establecimientos de Francia, Estados Unidos y Singapur. En su nuevo restaurante declara su amor por el archipiélago malayo. Homenaje a las tradiciones culinarias malayas, sus menús degustación presentan productos, técnicas y especias locales. Los platos están elegantemente dispuestos, y los sabores son sutiles y perfectamente equilibrados.

Sushi Sakuta es un lugar íntimo con un ambiente refinado y elegante. Los diez comensales, como máximo, se sientan en un mostrador fabricado con la madera de un ciprés de 200 años que creció en la ciudad de Nara, Japón. El chef propietario, Yoshio Sakuta, trabaja mano a mano con un equipo formado exclusivamente por profesionales japoneses, como él. Juntos, ofrecen un menú omakase estacional de sushi y pescado, complementado con elementos excepcionales como caviar y trufas.

Willow es el primer restaurante del chef singapurense Nicolas Tam, formado en prestigiosas cocinas. Pone en práctica su gran dominio de las técnicas francesas al servicio de un menú degustación pan-asiático, realzado por ingredientes predominantemente japoneses tratados con refinamiento, exactitud y precisión. Para ofrecer a sus comensales la mejor experiencia posible, el propio chef sirve y presenta los platos, que se suceden a la perfección.

Seroja recibe la primera Estrella Verde MICHELIN de Singapur

La Estrella Verde MICHELIN se concede a restaurantes de la selección que abren camino hacia una gastronomía más respetuosa con el medio ambiente, ofreciendo experiencias que combinan la excelencia culinaria con el compromiso ecológico. La Guía MICHELIN Singapur 2023 da la bienvenida a su primera Estrella Verde MICHELIN, concedida al restaurante Seroja, recientemente galardonado con una Estrella MICHELIN.

Seroja realza ingredientes de Malasia y Singapur en platos que revelan toda la belleza de la naturaleza, en armonía con la delicada estacionalidad que ofrece el microclima local. Los ingredientes son tan sublimes en los platos ideados por el chef como en el maridaje de bebidas sin alcohol, que da una segunda vida a las peladuras de verduras. En Seroja creen firmemente en el desarrollo de competencias, y el restaurante ofrece a su personal cursillos de formación. También apuesta por la investigación agrícola, que considera esencial para garantizar una mayor sostenibilidad.

Otros 33 nuevos establecimientos se unen a esta selección

33 nuevos establecimientos se han unido también a la categoría de restaurantes recomendados por la Guía MICHELIN, dentro de la selección Singapur 2023. Esto eleva a 152 el número de restaurantes y puestos de venta ambulante elogiados por los equipos de inspección.

Más de la mitad de los 33 nuevos establecimientos son puestos ambulantes que sirven platos populares de Singapur como chwee kueh (Bedok Chwee Kueh en Bedok Interchange Hawker Centre), tarta de zanahoria (Unforgettable Carrot Cake en Bukit Merah View Market & Hawker Centre), fideos con albóndigas de pescado (Hup Kee Teochew Fishball Mee en Mei Ling Market & Food Centre), arroz con pollo (Zi Jing Cheng Hainanese Boneless Chicken Rice en Alexandra Village Food Centre) y mucho más.

Entre los nuevos restaurantes seleccionados se encuentran Rempapa, que sirve cocina local con influencias chinas, peranakan, euroasiáticas, indias y malayas; Mustard Seed, que ofrece una interpretación única de la cocina de fusión singapurense-japonesa reinventando clásicos como el rojak y el laksa con toques japoneses; y Lolla, que imagina una cocina europea contemporánea con toques asiáticos.

Michelin y la Oficina de Turismo de Colorado acaban de anunciar la Guía MICHELIN de Colorado, el último destino en unirse a la familia de las Guías MICHELIN.

Colorado cuenta con un panorama culinario que incluye tanto chefs consagrados como jóvenes talentos creativos. Estos profesionales y sus equipos están comprometidos para mostrar una amplia gama de ingredientes de alta calidad, producidos localmente y de manera sostenible. Aunque la cocina de Colorado ha sido conformada principalmente por las culturas nativas americana, alemana e hispana, también está influida por su herencia occidental y la cultura de la vida al aire libre.

Escudados en su anonimato, los inspectores de la Guía MICHELIN otorgan una, dos o tres Estrellas MICHELIN a los establecimientos que ofrecen una cocina excepcional. La Guía MICHELIN también es conocida por su selección Bib Gourmand, que destaca los restaurantes que ofrecen comida de calidad a un precio razonable. La Estrella Verde MICHELIN se concede a los restaurantes que se comprometen a ofrecer una cocina más sostenible. El equipo de inspectores de la Guía viene a destacar los restaurantes recomendados por la Guía MICHELIN y también concede premios especiales a profesionales que se han distinguido por su talento en el sector de la restauración.

La primera selección de la Guía MICHELIN de Colorado se dará a conocer en el curso de 2023 e incluirá las ciudades de Denver, Boulder, Aspen y Snowmass Village, Vail y Beaver Creek Resort.

“El panorama culinario de Colorado es dinámico, está lleno de potencial y tiene todo lo necesario para entrar en la Guía MICHELIN”, declaró Gwendal Poullennec, director internacional de las Guías MICHELIN. “Los establecimientos más destacados del estado están dirigidos por equipos creativos que ofrecen estilos de cocina variados. Las diferentes influencias culturales que convergen en el estado inspiran a los chefs al revisitar los platos clásicos. En el menú destacan los ingredientes de temporada, como frutas, verduras y pescado, así como la caza local. No hay duda de que gourmets de todo el mundo vendrán a degustar los sabores de Colorado”.

Los inspectores de la Guía MICHELIN ya están sobre el terreno. Visitan los establecimientos de forma anónima y pagan sus facturas para asegurarse de que se les trata como a cualquier otro cliente.

“Estamos encantados de asociarnos con la Guía MICHELIN para mostrar la calidad gastronómica, los esfuerzos de sostenibilidad y la innovación que caracterizan a los restaurantes de Colorado”, declaró Timothy Wolfe, director de la Oficina de Turismo de Colorado. “Los habitantes de nuestro estado llevan mucho tiempo disfrutando de un exitoso panorama culinario con chefs de increíble talento que sacan lo mejor de los ingredientes locales. La Guía MICHELIN reforzará aún más la posición de Colorado en la escena culinaria mundial, destacando la diversidad de sabores y la genuina amabilidad que hacen de Colorado un lugar tan especial”.

La Guía MICHELIN sigue de cerca la evolución de los destinos culinarios de todo el mundo. Michelin colabora con organizaciones de marketing de los destinos o con oficinas de turismo para promover el sector turístico en las regiones en cuestión. No obstante, el proceso de selección de la Guía MICHELIN sigue siendo totalmente independiente y corre a cargo de sus inspectores anónimos. La Guía MICHELIN colabora únicamente con la Oficina de Turismo en actividades de marketing y promoción.

La selección de restaurantes de Colorado 2023 se unirá a finales de este año a la selección de hoteles, que destaca los establecimientos más originales y de moda de Colorado y de todo el mundo. Para reservar una habitación de hotel o una mesa de restaurante con nuestros socios OpenTable, Resy y SevenRooms, se puede visitar la página web de la Guía MICHELIN o descargar la aplicación gratuita para iOS y Android.

Antecedentes y metodología

La próxima selección de restaurantes de Colorado utilizará la metodología tradicional de la Guía MICHELIN, basada en cinco criterios universales, para garantizar la equidad en la calificación de cada destino: 1) calidad de los productos; 2) armonía de los sabores; 3) dominio de las técnicas culinarias; 4) personalidad del chef reflejada en su cocina; 5) coherencia entre cada visita y en todo el menú. (Cada restaurante se inspecciona varias veces al año).

La Guía MICHELIN sigue siendo una referencia fiable para todos los viajeros que buscan una experiencia gastronómica de calidad. La primera Guía MICHELIN se publicó en Francia a principios del siglo XX para estimular las ventas de neumáticos, proporcionando consejos prácticos a los automovilistas. Los inspectores de la Guía MICHELIN siguen utilizando los mismos criterios y método de selección que la original, que ahora se aplican a destinos de todo el mundo.

En 2005, Michelin publicó su primera Guía MICHELIN Nueva York, destino pionero en Norteamérica. Desde entonces, Washington, Chicago, California, Miami/Orlando/Tampa en Florida, Toronto y Vancouver también se han unido a las páginas de la Guía MICHELIN.

Michelin anuncia la llegada de la Guía MICHELIN a Busan, la segunda ciudad más grande de Corea del Sur, situada en la costa sur del país. La selección de restaurantes se dará a conocer en febrero de 2024, al mismo tiempo que la selección de Seúl. La Guía MICHELIN destacará a los mejores restaurantes y talentos culinarios de este destino, seleccionados a partir de las pruebas de mesa realizadas por sus inspectores anónimos.

Conocida por su variado panorama culinario que realza los numerosos productos frescos de la región, especialmente los productos marinos, la identidad culinaria de Busan es única y seduce de inmediato las papilas gustativas de los epicúreos más exigentes, tanto locales como extranjeros.

“Con gran satisfacción damos la bienvenida a Busan en la familia de las Guías MICHELIN”, declaró Gwendal Poullennec, Director Internacional de las Guías MICHELIN. “Su entorno marino y la abundancia de sus productos del mar confieren a esta ciudad portuaria un peculiar encanto. Como factor clave de la escena gastronómica nacional, esperamos verla evolucionar y desarrollarse aún más. Estamos encantados de poder mostrar la oferta culinaria de Busan, y esperamos que sea la ocasión para presentar al mundo otra faceta del fascinante paisaje culinario de Corea”.

Desde su creación, la Guía MICHELIN se ha comprometido en la promoción una excepcional cultura del viaje, recomendando experiencias inolvidables accesibles a todos los gourmets y presupuestos. Gracias a este impulso, a su equipo de inspección independiente y anónimo, así como a su metodología de selección única y universal, la Guía MICHELIN sigue considerándose un referente entre las guías gastronómicas.

Los inspectores de la Guía MICHELIN, cuyo objetivo es dar a conocer experiencias gastronómicas excelentes en todo el mundo, han encontrado en Busan un panorama culinario complejo y dinámico que representa a la perfección la singularidad de la gastronomía surcoreana.

Desde su primera selección publicada en 2016, la Guía MICHELIN Seúl ha mostrado cada año todos los sabores y la pasión que caracterizan a esta ciudad. La selección de 2023 cuenta con un total de 176 restaurantes, entre ellos 35 restaurantes con Estrella MICHELIN (incluidos 2 establecimientos con tres Estrellas MICHELIN) y 57 establecimientos Bib Gourmand. Desde su creación, la Guía MICHELIN Seúl ha destacado proposiciones de temporada y tradicionales, así como cocinas de diversos orígenes. De este modo, ha contribuido a ilustrar la rica cultura culinaria de Seúl y realzar este destino, que sigue atrayendo a nuevos turistas deseosos de descubrir la K-food o comida callejera.

Heong-joon Park, alcalde de Busan, y Jung-sil Lee, responsable de la oficina de turismo de la ciudad, mostraron su apoyo a esta ampliación de la Guía MICHELIN y asistieron a la ceremonia para anunciar la inclusión de Busan en la Guía MICHELIN.

O Algarve é a região portuguesa escolhida para celebrar a MICHELIN Guide Ceremony, em que será apresentada a seleção do Guia MICHELIN Portugal 2024. Esta será a primeira vez que Portugal apresenta a sua própria seleção, separada de Espanha, e com um evento próprio. A escolha do Algarve como cenário de uma jornada tão especial destaca uma das regiões ícones de Portugal e um dos destinos gastronómicos de referência na Europa, com uma vasta riqueza culinária, que atrai inúmeros amantes da gastronomia, provenientes de todos os cantos do mundo.

A Gala terá lugar a 27 de fevereiro de 2024, no NAU Salgados Palace & Congress Center da Guia, em Albufeira, um espaço privilegiado, onde se reunirão todos os protagonistas do panorama gastronómico português para celebrar a publicação do Guia MICHELIN Portugal 2024. Os chefs Dieter Koschina, do Vila Joya (duas Estrelas MICHELIN), e Rui Silvestre, do Vistas Rui Silvestre (uma Estrela MICHELIN), são os coordenadores de um grupo de chefs do Algarve, encarregues do jantar da Gala, no qual os convidados poderão desfrutar de alguns pratos e produtos emblemáticos da gastronomia portuguesa.

A gastronomia algarvia está, como em todo o território português, ligada às tradições, mas vive um assinalável processo de atualização, sendo ainda de destacar a diversidade patente na gastronomia das diferentes localidades e regiões. Aliás, o que claramente distingue a gastronomia portuguesa é a sua grande riqueza regional, baseada em produtos autóctones que fundamentam um receituário muito diversificado. No caso do Algarve, encontram-se inúmeros peixes e mariscos na sua gastronomia, muitas vezes preparados na grelha para realçar, sem mascarar, a grande qualidade e sabor.

A estreita ligação do Algarve ao mar, uma referência internacional do litoral português, determina o forte carácter marítimo da sua gastronomia, com criações regionais tipicamente simples, onde é possível explorar a excelente qualidade dos seus peixes e mariscos. Em toda a região, além de um clima ameno, das magníficas praias e belíssimas paisagens naturais, os visitantes e os amantes da gastronomia podem usufruir de diversas formas de preparar e cozinhar o peixe, em receitas como as caldeiradas, em sopas ou grelhado no carvão, ou ainda na cataplana, onde uma caçarola esférica de cobre, dividida em duas metades permite uma cocção suave com alguma pressão. Outras especialidades da região do Algarve são o cozido de grão-de-bico, as carnes, o milho e os vegetais, igualmente parte integrante da experiência gastronómica da serra. A doçaria do Algarve privilegia a amêndoa e a alfarroba, produtos utilizados nos famosos Dom Rodrigo e nos Morgadinhos.

Vários motivos para que o Algarve seja uma região onde brilham as Estrelas MICHELIN, com projetos onde se desfruta de alta cozinha internacional, mas igualmente próxima das tradições e cultura regional. Entre os vários restaurantes, muitos deles inseridos em grandes e luxuosos complexos hoteleiros cujo público-alvo é maioritariamente o turista estrangeiro, podem destacar-se os dois restaurantes com duas Estrelas: Vila Joya, em Albufeira, dirigido pelo chef austríaco Dieter Koschina (primeiro duas Estrelas MICHELIN em Portugal), e Ocean, em Porches, dirigido pelo também austríaco, chef Hans Neuner.

A par da gastronomia, o Algarve destaca-se por ser um destino turístico de excelência, contando com experiências turísticas e culturais que permitem descobrir diferentes perspetivas da região. Desde as paradisíacas praias de Lagos, Carvoeiro ou Sagres, até às pitorescas vilas interiores de Silves ou Monchique, na serra, passando pela recôndita Ilha de Tavira, sem esquecer Faro, a capital da região. Com uma infinidade de recantos por descobrir, atrai turistas de muitos países e culturas distintas, e tem-se convertido na segunda residência de um grande número de cidadãos de outros países.

A riqueza turística, cultural e gastronómica do Algarve faz da região um enorme marco na valorização da dimensão e panorama gastronómicos portugueses com a apresentação do Guia MICHELIN Portugal 2024. Gwendal Poullennec, diretor internacional dos Guias MICHELIN, destaca a importância de Portugal enquanto destino de referência na Europa, e aplaude a chegada de um evento dedicado, em exclusivo, à gastronomia portuguesa.

O Guia MICHELIN Portugal 2024 evidencia a evolução gastronómica e a crescente excelência e consistência encontrada em Portugal pelos inspetores do Guia, como ilustra a edição de 2023, onde foram incorporados 5 novos restaurantes portugueses com uma Estrela MICHELIN. Com a organização de um evento próprio, a revelação da seleção de restaurantes e a consequente criação e publicação de conteúdos editoriais e de comunicação, o Guia dá o seu contributo para a promoção de Portugal enquanto destino gastronómico europeu incontornável. Um país que, atualmente, conta com sete restaurantes com duas Estrelas MICHELIN, trinta com uma Estrela MICHELIN, trinta e oito Bib Gourmand e três projetos reconhecidos com a Estrela Verde MICHELIN.

A nova seleção do Guia será dada a conhecer, uma vez mais, com base no intenso trabalho de campo levado a cabo pela equipa de inspetores e inspetoras MICHELIN, cujo empenho em estar a par das novidades gastronómicas nunca abranda, oferecendo a melhor informação aos leitores. A seleção de restaurantes do Guia MICHELIN Portugal 2024, além de recomendar as melhores mesas do país, reconhecidas com as diferentes categorias do Guia, dará especial ênfase à sustentabilidade através da Estrela Verde MICHELIN. Uma distinção de criação recente que reconhece os restaurantes e chefs particularmente dedicados e comprometidos com uma gastronomia sustentável e com o futuro do planeta.

A Michelin agradece o apoio institucional do Turismo de Portugal e do Turismo do Algarve, parceiros na organização da MICHELIN Guide Ceremony Portugal 2024.