Michelin presenta la 67ª edición de la Guía MICHELIN Italia. La nueva selección destaca la llegada de 35 nuevas Estrellas MICHELIN y el excepcional logro del restaurante Tre Olivi, en Paestum, que se estrena en la Guía MICHELIN alcanzando directamente la categoría dos Estrellas.
El mayor honor fue para las catorce regiones de la península que acogen estas 35 nuevas Estrellas. Campania se ha distinguido tanto por el número de referencias (8 nuevas Estrellas) como por sus 2 nuevos restaurantes con dos Estrellas MICHELIN que han quedado incluidos en esta nueva selección.
De esta forma, la Guía MICHEIN Italia 2022 cuenta con 2 nuevas direcciones con dos Estrellas MICHELIN y 33 nuevos establecimientos con una Estrella, consiguiendo un total de 378 restaurantes con Estrella. También se mantienen los 11 restaurantes con tres Estrellas MICHELIN.
La gala de presentación, emitida en directo, estuvo dirigida por Fjona Cakalli con la participación de Federica Pellegrini, quien, como embajadora del Grupo Michelin, anunció los 17 premiados con la Estrella Verde MICHELIN, otorgada a los restaurantes que están particularmente comprometidos con una gastronomía más sostenible. El número total de restaurantes con la Estrella Verde MICHELIN alcanza los 30.
“Nuestros equipos quedaron impresionados porque, a pesar de todas las dificultades que han tenido los restaurantes, y todos los desafíos a los que todavía se enfrentan, los inspectores han observado una increíble energía en todos los establecimientos”, comenta Gwendal Poullennec, Director Internacional de las Guías MICHELIN. “Los estándares de calidad gastronómicos se mantienen realmente altos y, este año, Italia consigue su mayor número de restaurantes con Estrella de siempre. Viendo a todos estos talentosos y jóvenes chefs, solo podemos tener confianza de cara al futuro», finaliza.
2 restaurantes por los que “merece la pena desviarse” consiguen dos Estrellas MICHELIN
Krèsios Restaurant – Telese Terme (BN)
En el moderno ambiente del restaurante Krèsios, su servicio, muy profesional y ejecutado a un ritmo perfecto, acompaña de manera brillante una cocina que sorprende con sus ideas, diseño y creatividad. El chef Giuseppe Iannotti ofrece una experiencia gastronómica intrigante y a veces provocadora, cuyos sabores exóticos con un guiño al país, se expresan con una gran perfección técnica. Pocos ingredientes y mucha precisión para una propuesta fuera de lo común, con la que ofrecer al paladar las máximas sensaciones.
Tre Olivi Restaurant – Paestum (SA)
Un restaurante para descubrir una experiencia gastronómica sensorial de sabor local. La marcada personalidad del chef Giovanni Solofra se refleja en su propuesta culinaria, capaz de sorprender por su delicadeza, sabor, ideas y técnica. Generosidad, precisión y minuciosidad en cada preparación son las palabras clave para producir combinaciones a menudo inesperadas.
Con los 33 nuevos restaurantes con una Estrella MICHELIN, el número total de establecimientos con una Estrella de la edición 2022 de la Guía se eleva hasta los 329. Esta selección se caracteriza por su gran vitalidad y el surgimiento de una nueva generación de chefs en la treintena de edad. Entre estas novedades, 16 restaurantes están a dirigidos por chefs menores de 35 años, 5 de los cuales tienen menos de 30 años.
